vinete

Ultima actualizare pe 23/03/2020 de către Adina

Rețeta vinetei - salata tradițională românească de vinete sau înmuiată făcută cu vinete prăjite și maioneză sau ulei.

SALATĂ DE VINEȚE PRĂJATE

Vinietă sau salată de vinete prăjită sau baie este probabil cel mai obișnuit lucru pe care îl poți mânca în limba română în timpul verii.

Iată-l: o postare actualizată pentru rețeta de vinete sau salată de vinete care descrie în detaliu fiecare metodă de grătar vinete, prăjirea vinetelor pe plită sau coacerea vinetelor în cuptor.

Și folosind acele vinete minunate prăjite sau vinete pentru a face cea mai delicioasă salată românească de vinete prăjite sau vinete, îmbrăcată cu maioneză și usturoi sau cu ulei de floarea soarelui și ceapă.

Această salată de vinete este una dintre cele mai gătite și mâncate rețete de aperitive românești. Este absolut minunat și am mâncat toată viața, există un singur lucru pe care nu-l pot înțelege cu adevărat.

De ce este singurul lucru pe care românii îl gătesc vreodată cu vinete? Adică, este foarte delicios, este ieftin și ușor de făcut, dar totuși ... vinetele sunt atât de grozave și atât de versatile ... de când am învățat cum să gătesc, am mâncat vinete gătite în aproximativ o sută de moduri și multe din acestea moduri gustate cel puțin la fel de bine ca această salată de vinete prăjite.

Sau poate doar bunica mea nu a știut sau nu i-a păsat să știe despre un alt mod de a găti vinetele? Cred că asta ar putea fi ...

Vara mâncam asta cel puțin o dată pe săptămână. Iar iarna cel puțin o dată pe lună. În septembrie bunica mea cumpăra un munte de vinete, le prăjea, le tăia și le îngheța. Cred că pungile de congelare cu vinete au fost singurele lucruri pe care le-ai găsi uneori în congelatorul nostru. Acesta este cu siguranță principalul motiv pentru care bunica mea a cumpărat vreodată un congelator, sunt sigur.

Nu fac salată de vinete prăjite și nici nu răspândesc la fel de des acum (în Germania pur și simplu nu primești aceleași vinete minunate pe care le primești în România), dar fac asta în mod regulat.

CUM SE PĂREȘTE, GĂTIȚI SAU COȚI VINETE?

Există trei metode de gătit a vinetelor pentru a face salata de vinete. Le-am folosit pe toate și toate funcționează, orice ai decide să folosești depinde de posibilitățile și starea ta de spirit. Cu toate acestea, toate cele trei metode au un efect asupra gustului salatei de vinete.

Grătarul vinetelor pe grătar/grătar:

  • Acesta este modul tradițional românesc de a găti vinetele pentru salată. Faci un foc, întotdeauna lemn în România, și gălești vinetele străpunse întorcându-le regulat până când toată pielea este arsă. Temperatura grătarului trebuie să fie de aproximativ mediu-scăzută până la scăzută, nu o lăsați să se încălzească prea mult sau exteriorul vinetelor va arde înainte ca interiorul să fie gătit.
  • În funcție de mărimea lor, ar trebui să faceți grătarul vinetelor undeva între 20 și 40 de minute sau până când pielea este uniform carbonizată și vinetele se prăbușesc, carnea ar trebui să fie foarte moale.
  • Salata de vinete făcută cu vinete la grătar va avea un gust foarte afumat și atât de delicios!

Prăjirea vinetelor pe plită:

  • Aceasta este metoda pe care o folosea tot timpul bunica mea. Am locuit într-un apartament, așa că nu am avut posibilitatea să grătarăm vinetele pe grătar așa cum a făcut mătușa mea.
  • Așezați o folie de tablă în jurul arzătoarelor plitei pentru a vă asigura că lichidul eliberat de vinete nu va provoca prea multă mizerie. Înțepați vinetele cu o furculiță de mai multe ori și așezați-le direct pe flacăra arzătoarelor.
  • Rotiți regulat cu o pereche de clești, asigurându-vă că pielea este arsă pe toate părțile. Gatiti pana cand pielea este uniform carbonizata si carnea vinetelor foarte moale.
  • Consider că aceasta este cea mai rapidă metodă de prăjire a vinetelor, durează doar aproximativ 10-15 minute pentru o vinetă medie, așa că dacă folosesc două sau trei dintre arzătoarele mele, am terminat în cel mai scurt timp.
  • Gustul vinetelor prăjite pe aragaz este și fumos, puțin mai blând decât cel la grătar, dar totuși delicios.

Coacerea vinetelor la cuptor:

  • Aceasta este cea mai convenabilă metodă de gătit a vinetelor pentru salată.
  • Așezați vinetele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de tablă și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 grade Celsius/350 grade Fahrenheit timp de aproximativ 45 de minute sau până când carnea vinetelor este foarte moale.
  • Aceasta este metoda ideală pentru persoanele care se bucură de un gust mai blând pentru această salată, coapte în acest fel vinetele nu vor fi afumate, ci blânde și mai dulci.

CUM SE FACE SALATĂ DE VINETE FĂRĂ

  • După grătar, prăjit sau copt vinetele, lăsați-le să se răcească, apoi îndepărtați cu grijă toată pielea. Așezați vinetele într-o sită și lăsați să se scurgă timp de aproximativ o jumătate de oră până la o oră.
  • Tăiați cu un cuțit special din lemn realizat special în acest scop (dacă sunteți român și aveți unul, desigur) sau cu un cuțit obișnuit.
  • Puteți prelucra vinetele în robotul de bucătărie, salata va avea apoi o consistență asemănătoare mousse-ului, care este delicioasă, dar nu foarte autentică. Prefer să tocat salata destul de grosolan, astfel încât să am ceva de mestecat ici și colo, dar gradul de tocare depinde de tine.

CUM SĂ SERVIȚI SALATĂ DE VINETE FĂRĂ - VINET:

Vinete cu ulei și ceapă:

  • Modul tradițional de a îmbrăca salata de vinete sau vinete, așa cum a făcut-o mereu bunica, a fost cu ulei de floarea-soarelui și ceapă tocată foarte fin.
  • Nu folosiți ulei de măsline, salata nu va mai fi autentică, în mod tradițional nu folosim ulei de măsline în România. Bunica mea ar folosi întotdeauna ulei de floarea-soarelui, poate un brand care are un gust ceva mai blând.

Vinetă cu maioneză:

  • Cu toate acestea, din moment ce am încercat această salată îmbrăcată cu maioneză de casă cândva în adolescență, trebuie să spun că îmi place mai mult versiunea cu maioneză. Și când fac salata cu maioneză îi adaug mereu 2 sau 3 căței de usturoi rase și las afară ceapa.
  • Folosesc întotdeauna maioneză de casă, este atât de ușor de făcut și are un gust mult mai bun decât orice ai putea cumpăra.
  • Aruncați o privire la această metodă, este genială și veți avea cea mai bună maioneză vreodată în mai puțin de un minut. Cu toate acestea, dacă tot nu doriți să vă faceți maioneză după ce ați văzut asta, folosiți marca preferată de maioneză.

În ambele cazuri serviți vinete sau vinete prăjite sau salată de vinete pe felii de pâine proaspătă cu pene de roșii și niște brânză feta, dacă doriți.

Și acum, după ce știți toate metodele de gătit a vinete pentru a face lucruri precum această salată de vinete românești, aruncați o privire la aceste alte uimitoare tartine de pâine făcute cu vinete la grătar, prăjite sau coapte: