4 noiembrie 2019

Heringul murat, merele, ceapa, murăturile și sfecla roșie sunt acoperite într-un sos cremos delicios cu o nuanță frumoasă de roșu roz. Fanii de hering vor adora această rețetă tradițională germană de salată de hering roșu!

hering

Rețetă de salată de hering roșu

Sunt originar din Stuttgart Germania, dar am trăit și câțiva ani în nordul Germaniei, lângă Hamburg, unde am putut să mă aprofundez în bucătăria regională. Mâncărurile din pește abundă în nord, unde cetățenii au acces la cele mai proaspete fructe de mare din Marea Nordului. Un tip de pește în special a devenit aproape sinonim cu nordul Germaniei: heringul. Anumit hering murat. Dacă ați vizitat vreodată Hamburg sau oricare alte orașe din regiunea de nord a Germaniei, ați întâlnit, fără îndoială, hering murat sub formă de Fischbrötchen (rulouri crocante de sandwich umplute cu hering murat, ceapă, murături, remouladă sau maioneză), Rollmops murat rulouri de hering umplute cu murături, ceapă și condimente) și felul de mâncare pe care îl prezentăm astăzi: Heringssalat sau Salată de hering. Această rețetă tradițională de salată de hering vă va duce cu siguranță pe o plimbare pe banda de memorie.

Salata de hering este, de asemenea, populară în Danemarca, Suedia, Norvegia și Finlanda, atât versiunea standard, cât și versiunea „roșie”. Salata de hering pe care v-o împărtășesc astăzi este versiunea populară roșie realizată cu sfeclă roșie care conferă salatei o nuanță frumoasă roz. Cunoscută sub numele de Roter Heringssalat german, Rød Sildesalat norvegian și danez, Röd Sillsallad suedez și Sillisalaatti Punainen finlandez, această rețetă de salată de hering roșu conține ingredientele tradiționale ale heringului murat, ceapă, mere, sfeclă roșie, murături și mărar învelite într-un sos cremos.

Mănâncând hering murat pentru noroc!

În Germania, Polonia și în întreaga Scandinavie este tradițional să mănânci hering murat la miezul nopții de Revelion. Indiferent dacă este mâncat sub formă de rulouri sau într-o salată, cu solzii argintii care seamănă cu monedele de argint, se spune că heringul aduce noroc și prosperitate pentru Anul Nou.

Această salată de hering roșu se bucură în mod tradițional atât de Revelion, cât și de Crăciun. Cu o nuanță destul de roșie-roz, se potrivește mai ales pentru sezonul de Crăciun.

Și indiferent dacă cunoașteți această salată cu numele de Roter Heringssalat, Rød Sildesalat, Röd Sillsallad sau Punainen Sillisalaatti, este un fel de mâncare care este garantat pentru a mulțumi și uni unii iubitori de hering murat, atât aproape cât și departe.

Cum se face salată de hering roșu

Salata de hering roșu este foarte ușor de făcut.

  • Faceți sosul de smântână amestecând uleiul, oțetul, sucul de murături, sarea și zahărul împreună până se emulsionează, sarea și zahărul se dizolvă. Apoi amestecați smântâna, frișca, maioneza, muștarul și mărarul tocat.
  • Se toarnă dressingul peste heringul murat în cuburi, mere, sfeclă, ceapă și murături și se amestecă cu grijă până se combină.
  • Acoperiți și răciți salata la frigider timp de cel puțin o oră sau două înainte de servire.

Cum să serviți salată de hering roșu

Cartofii fierți sunt serviți în mod tradițional cu salată de hering, la fel ca ouăle fierte. Pentru a servi, așezați câteva felii de ou fiert deasupra unei movile de salată de hering împreună cu o crenguță de mărar pentru o prezentare atractivă. De asemenea, puteți adăuga câteva ceapă feliate în inele. Așezați alături niște cartofi fierți.

Alternativ, această salată de hering este, de asemenea, servită în mod obișnuit întinsă pe pâine crustă.

Variații

Unor germani le place să încorporeze cartofii și ouăle în salată în loc să le servească pe lateral. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu cartofii fierți răciți și/sau ouăle fierte și adăugați-le în salată cu restul ingredientelor înainte de a le plica în dressingul cremos.

Pentru mâncăruri germane mai autentice, asigurați-vă că încercați și: