Iată o rețetă simplă, delicioasă de salată clasică grecească (salată Horiatiki) cu roșii suculente, castraveți crocanți, măsline coapte și brânză feta delicioasă. La fel cum reușesc în Atena.

bucătăria

Se pare că am făcut greșit Salata greacă toată viața mea.

Cred că nu știam cu adevărat ce ar trebui să arate sau să aibă o adevărată salată grecească (sau salată Horiatiki așa cum o numesc în Grecia).

Îl făceam cu adevărat mai complicat decât trebuia. Am avut șansa să iau un curs de gătit în timp ce eram în Atena (vorbesc mai multe despre asta în postarea mea autentică Tzatziki), așa că am învățat modul „corect” de a face acest fel de mâncare delicios și popular.

Folosirea cuvântului „adecvat” pentru a descrie acest fel de mâncare mi se pare o prostie. În Grecia, mâncarea este simplă, proaspătă și relaxată. Prietenii și familiile petrec ore întregi, încet, lucrându-și drumul printr-o masă (și câteva pahare răcoritoare de ouzo).

Instructorul meu mi-a spus că bucătarii „adevărați” din Grecia sunt soțiile și mamele care petrec timp în bucătărie. Când o familie se reunește pentru o masă, de obicei femeile se adună în bucătărie pentru a discuta, pentru a sorbi vin și pentru a pregăti mâncarea.

Bărbații stau în sufragerie, bând ouzo și gustând aperitive (sau „mezedes”) când ies din bucătărie.

Am râs, pentru că cam așa trăim soțul și cu mine în weekend.

Horiatiki este servit în mod obișnuit ca parte a oricărei mese și este făcut din legume proaspete delicioase, măsline sărate și brânză de capră cremoasă.

Clima din Grecia permite legume uimitoare, viu colorate, practic pe tot parcursul anului. Nu am văzut niciodată roșii atât de roșii aprinse în viața mea!

Prima bucată de brânză Feta pe care am avut-o în Grecia mi-a suflat complet mintea. „Feta” pe care o mâncăm aici, în state, este departe de aroma înțepătoare și textura mătăsoasă din brânza de capră grecească.

Puteți găsi un Feta bun aici dacă faceți un lucru important pentru a obține „lucruri bune”. Încercați să verificați o piață de import sau un magazin alimentar de ultimă generație. Crede-mă, odată ce ai gustat diferența, vei ști că a meritat!

Sfaturi si trucuri

Am scris trei note importante și sfaturi de la instructorul nostru pentru a vă împărtăși despre această salată:

Așa cum am menționat, cumpărați Feta bun. Face toată diferența! Lăsați-l întreg și așezați-l deasupra.

Tăiați roșiile direct peste vasul de servit deci toate sucurile delicioase nu sunt irosite. O rețetă reală de salată Horiatiki nu folosește niciun alt acid în „dressing” decât sucul de roșii. Folosiți roșii coapte, grase, pentru cea mai bună aromă.

Nu lăsați ardeiul verde! „De ce fac americanii asta, nu știu”.

Bine, pregătește-te să-ți impresionezi prietenii cu toate cunoștințele și abilitățile tale de salată grecească рџ ™ ‚