oportunităților

Discutie la evenimentul Future Food Systems. Foto: J. Hodur/A4NH

Sistemele alimentare se transformă din ce în ce mai repede în țările cu venituri mici și medii. În timp ce se fac progrese în ceea ce privește încetarea foametei, există provocări în asigurarea acestor transformări care să ofere diete sănătoase și durabile. Pe măsură ce ratele populației și veniturile cresc în lume, din ce în ce mai mult, acest progres a venit în detrimentul mediului și al sănătății publice.

În timp ce fiecare sistem este unic în contextul său, lecțiile pot fi învățate din experiențe pentru a extinde oportunitățile de a aborda mai bine aceste provocări. Pentru a oferi un forum pentru schimbul de experiență, A4NH, Organizația de Cercetare Științifică și Industrială a Commonwealth-ului din Australia (CSIRO) și Universitatea și Cercetarea Wageningen (WUR) au convocat o conversație înainte de deschiderea „Accelerarea sfârșitului foamei și malnutriției” conferință organizată de IFPRI și FAO la Bangkok, Thailanda.

Intitulată „Viitoarele sisteme alimentare” Cum ar putea fi mai sănătoși și mai sustenabili? ”Conversația a reunit cercetători, donatori, decidenți și alte părți interesate din Asia, Africa, Europa, America de Nord și de Sud și Australia.

Nu este doar o chestiune de foame și calorii ", a remarcat Daniel Mason-d'Croz, cercetător principal în cadrul CSIRO în prezentarea sa de deschidere, stabilind tendințe și preocupări cu privire la mediul nutrițional și al sistemului alimentar la nivel global." Malnutriția este un subiect mult mai complicat ". El a menționat că ratele de stunting și irosire sunt în scădere, ratele de supraponderalitate, obezitate și boli netransmisibile sunt în creștere. În plus, o creștere a consumului de alimente foarte procesate are loc împreună cu un aport insuficient de micronutrienți.

Sesiunea a fost ghidată de noțiunea că consumul și cererea sunt factorii cheie ai transformării sistemului alimentar. S-a analizat rolurile pe care le joacă tehnologia, sectorul privat, factorii de decizie politică și agenții de piață în conturarea cererii, precum și tendințele, inclusiv ratele crescute de urbanizare, distanța tot mai mare între oameni și locul în care sunt cultivate alimentele pe care le consumă și creșterea de alimente procesate ca timp disponibil pentru achiziționarea și prepararea alimentelor se micșorează.

Dr. Mai de la Institutul Național de Nutriție, Vietnam, susține o discuție fulgerătoare la Future Food Systems. Foto: J. Hodur/A4NH

Cu toate acestea, dincolo de acești factori și influențe, persistă întrebarea: ce îi va determina pe consumatori să își schimbe comportamentele și să adopte o dietă mai sănătoasă și mai durabilă? Ruerd Ruben, profesor de evaluare a impactului pentru sistemele alimentare la WUR, a remarcat în timpul prezentării sale la sesiune: „Nu este vorba doar de a juca cu prețurile - acest lucru singur nu este suficient pentru ca consumatorii să facă schimbări. Confort, tradiție și altele lucrurile intră în joc și le afectează deciziile și trebuie să luăm în considerare acești factori. "

Panelistii au fost invitati sa comenteze prezentarile si sa ofere propriile lor observatii despre transformarile sistemului alimentar. Stef de Haan, cercetător în agrobiodiversitate și sisteme alimentare în cadrul programului Sustainable Food Systems al Centrului Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT), cu sediul în Vietnam, a subliniat necesitatea de a înțelege compromisurile dintre sistemele alimentare și mediul înconjurător, deoarece presiunile cresc pentru a satisface atât planetarul, cât și sanatatea umana. El a subliniat importanța căutării unor modalități durabile pentru a asigura accesul la o dietă sănătoasă a populației în creștere a lumii. Phuong Nguyen, cercetător în cadrul Diviziei sărăcie, sănătate și nutriție la IFPRI, cu sediul și în Vietnam, a remarcat schimbările dramatice ale consumului de alimente, de la produsele locale și sezoniere la alimentele procesate la nivel mondial, mai bogate în zahăr și grăsimi. . Ea a împărtășit îngrijorările cu privire la modul în care acest lucru poate avea impact asupra grupurilor vulnerabile, cum ar fi mamele și sugarii, în primele 1000 de zile de viață critice: mamele expuse la aceste alimente procesate sunt mai predispuse să le dea copiilor lor.

Paul Teng, director general și decan la Institutul Național de Educație și Senior Fellow Adjunct la Centrul RSIS pentru Studii de Securitate Non-Tradițională de la Universitatea Tehnologică Nanyang din Singapore, a adăugat că siguranța alimentară, integritatea alimentară și impactul asupra micilor fermieri trebuie să face parte din conversație. De asemenea, el a atras atenția asupra schimbărilor și preocupărilor de mediu, menționând că inovațiile ar trebui să caute să reducă impactul agriculturii asupra mediului. Completând panoul, Fiona Lynn, directorul Dezvoltării Agricole a Afacerilor Externe și Comerțului, a oferit o perspectivă a donatorilor, împărtășind faptul că sectoarele public și privat trebuie să colaboreze pentru a face viabilă viabilitatea comercială și nutriția, aducându-i dintr-o problemă de nișă în mainstream.

Directorul A4NH, John McDermott, moderează evenimentul Future Food Systems. Foto: S.MacMillan/ILRI

Discuția care a urmat a oferit ocazia de a comenta speranța și îngrijorările, precum și beneficiile și dezavantajele concentrării pe încurajarea pozitivă sau împingerea, față de accentuarea negativului. Panelistii au explorat, de asemenea, rolul implicării sectorului privat și modul în care parteneriatele pot funcționa cel mai optim.

Adăugând la schimbul de învățare sesiunea a fost concepută pentru a oferi, discuția a continuat cu mai mulți membri ai publicului oferind „discuții fulgerătoare” pentru a evidenția inovațiile pe care le-au încercat, împărtășind lecțiile învățate și planurile de viitor. Aceste experiențe au variat de la dezvoltarea unor ghiduri dietetice pe bază de alimente în Etiopia, până la compromisuri în gestionarea apei și sisteme alimentare, la schimbarea comportamentului educației nutriționale, la creșterea disponibilității culturilor cu nutrienți densi în India. După ce au fost adresate întrebări și reflecții suplimentare de către public, sesiunea formală sa încheiat, oferind participanților posibilitatea de a continua conversații suplimentare și schimb de informații.