Articole și informații despre sănătate.

noastră

Sâmbătă, 14 iulie 2012

Cleopatrei îi plăcea să mănânce okra/Bhindi

Ca să vă spun adevărul, nu știam că semințele de gombă au fost folosite ca substitut pentru boabele de cafea în timpul celui de-al doilea război mondial. Am aproximativ 500 de grame de semințe de okra, așa că am prăjit jumătate din ea folosind o tigaie din fontă și am pulverizat-o. Am făcut cafea okra cu ea și avea gust de cafea adevărată, deși era mai închisă la culoare. Când am oferit cafeaua okra personalului și vizitatorilor mei care nu știau adevăratul, mi-au răspuns „Oh, ai un nou amestec de cafea, gustul este bun”. L-am amestecat și cu cafea adevărată. Are un gust bun. Cu toate acestea, nu știm ce substanțe nutritive oferă cafeaua cu gombe.

  • Foarte sărac în calorii, oferă doar 30 cal la 100 g și nu conține grăsimi saturate sau colesterol; dar este o sursă bogată de fibre dietetice, minerale, vitamine; recomandat în programele de control al colesterolului și de reducere a greutății.
  • Conținutul bogat de fibre și mucilaginoase din păstăile Okra ajută la netezirea peristaltismului particulelor alimentare digerate și la ameliorarea stării de constipație.
  • Păstăile conțin cantități sănătoase de vitamina A., și anti-oxidanți flavonoizi, cum ar fi beta carotenii, xantina și luteina. Este unul dintre verde legume cu cele mai ridicate niveluri ale acestor antioxidanți. Se știe că acești compuși au proprietăți antioxidante și sunt esențiali pentru vedere. Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru menținerea membranelor mucoase și a pielii sănătoase. Consumul de legume și fructe naturale bogate în flavonoide ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.
  • Păstăile proaspete sunt o sursă bună de folati; furnizați aproximativ 22% din ADR la 100 g. Consumul de alimente bogate în folati, în special în perioada de pre-concepție ajută la scăderea incidenței defectelor tubului neural la descendenți.
  • Păstăile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamină anti-oxidantă, vitamina C; oferă aproximativ 36% din nivelurile zilnice recomandate. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte imunitate împotriva agenților infecțioși, să reducă episoadele de răceală și tuse și protejează organismul de radicalii liberi dăunători.
  • Legumele sunt bogate în grupul de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, vitamina B-6 (piridoxină), tiamina și acidul pantotenic. Păstăile conțin, de asemenea, cantități bune de vitamina K. . Vitamina K este un co-factor pentru enzimele de coagulare a sângelui și este necesară pentru întărirea oaselor.
  • Păstăile sunt, de asemenea, o sursă bună de multe minerale importante, cum ar fi fierul, calciul, manganul și magneziul.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Okra (Abelmoschus esculentus), Păstăi proaspete, crude,
Valoare nutritivă la 100 g.
(Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA)