Articole similare

Somonul și tonul sunt ambii pești mari, cu beneficii mari pentru sănătate. Ambele pot avea și dezavantaje dacă le consumați prea des. Tipul de ton și somon pe care îl consumați și dacă le consumați proaspete sau conservate pot avea un impact asupra cât de sănătoși sunt acești pești pentru dvs.

somonului

Beneficii ale acidului gras Omega-3

Unul dintre principalele beneficii ale tonului, somonului și altor pești mari, grași este conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Puține alimente în afară de pește furnizează acizi grași omega-3 DHA și EPA, care joacă un rol important în dezvoltarea nervilor și a creierului. Omega-3 ar putea, de asemenea, să vă scadă riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol. Atât tonul, cât și somonul servesc ca surse la fel de excelente de acizi grași omega-3, variind de la 4 grame în somon șosea într-o porție de 6 uncii până la 1,5 grame în ton roșu proaspăt. Tonul conservat conține mai puțin, între 0,4 și 1,4 grame pe porție de 6 uncii, medicul pediatru Dr. William Sears raportează pe site-ul său, AskDrSears.com. Tonul ambalat cu apă este o sursă mai bună de acizi grași omega-3 decât uleiul ambalat, deoarece uleiul vegetal din ambalaj se amestecă cu uleiul de pește; când scurgi peștele, pierzi o parte din omega-3.

Riscuri poluante

Principalul beneficiu al somonului și al tonului contribuie, de asemenea, la riscul său principal - riscul de contaminare cu mercur și alți poluanți. Peștii mari acumulează mai mult mercur cu cât trăiesc mai mult. Peștii grași, în special, pot conține cantități mari de mercur, deoarece mercurul și alți contaminanți industriali sunt depozitați în grăsimi. Tonul albastru conține în general mai mult mercur decât tonul ușor conservat sau somonul. Pentru bărbații de vârstă mijlocie și în vârstă și pentru femeile aflate în postmenopauză, care prezintă un risc mai mare de a dezvolta boli de inimă, beneficiile acizilor grași omega-3 în cel puțin două porții de 3,5 uncii sau mai multe pești precum tonul și somonul depășesc riscurile de mercur și alți poluanți din pește. Copiii și femeile însărcinate ar trebui să își limiteze aportul la 12 uncii de pește cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul sau conservele de ton ușor și 6 uncii de ton alb, recomandă American Heart Association.

Proteine ​​și grăsimi

Toți peștii sunt compuși în principal din proteine, împreună cu grăsimi. Nici somonul, nici tonul nu conțin carbohidrați. Somonul și tonul sunt cei doi pești care furnizează cea mai mare cantitate de proteine ​​dietetice, potrivit Sears. O porție de 3 uncii de somon gătit din Atlantic oferă în jur de 19 grame de proteine, comparativ cu 25 de grame într-o porție de 3 uncii de ton cu aripioare galbene. Somonul conține mai multe grăsimi, cu 6,91 grame, decât tonul cu aripioare galbene, cu doar 0,5 grame. Cantitatea de grăsime din diferite tipuri de ton variază; tonul de pește albastru conține 5,34 grame.

Alți nutrienți

Tonul conține puțin mai puțin colesterol, cu 40 miligrame într-o porție de 3 uncii, comparativ cu 54 miligrame pentru somon. Somonul care este conservat și conține oase furnizează cea mai mare cantitate de calciu din orice pește, dar chiar și somonul proaspăt are mai mult calciu decât tonul, 13 miligrame comparativ cu 3 grame. Nici unul nu se compară cu somonul conservat cu oase, care furnizează un impresionant 181 miligrame de calciu, comparativ cu 280 miligrame într-un pahar de lapte. Atât tonul, cât și somonul sunt surse bune de vitamina B-12.

  • American Heart Association: pește și acizi grași Omega-3
  • Agenția pentru Protecția Mediului din Statele Unite: Ce trebuie să știți despre Mercurul din pește și crustacee
  • Întrebați-l pe Dr. Sears: Clasificarea fructelor de mare: care pești sunt cei mai nutritivi?
  • Laboratorul bazei de date cu nutrienți USDA: pește, ton, proaspăt, roșu, gătit, căldură uscată
  • Health.gov: Surse alimentare de nutrienți selectați
  • Laboratorul USDA Nutrient Database: pește, somon, Atlantic, crescut, gătit, căldură uscată
  • Laboratorul USDA Nutrient Database: pește, ton, aripioare galbene, proaspăt, gătit, căldură uscată
  • Laboratorul USDA Nutrient Database: pește, somon, roz, conservat, fără sare, solide cu oase și lichide
  • LATimes.com: Vești bune despre conservele de ton și acizii grași Omega-3

Asistentă medicală înregistrată cu peste 25 de ani de experiență în oncologie, travaliu/naștere, terapie intensivă neonatală, infertilitate și oftalmologie, Sharon Perkins a coautorat și editat numeroase cărți de sănătate pentru seria Wiley „Dummies”. Perkins are, de asemenea, o vastă experiență de lucru în domeniul sănătății la domiciliu cu pacienți pediatrici medical fragili.