Bucurați-vă de gustul nordicilor și adăugați un pic de wellness inspirat din islandeză în dieta dvs. cu aceste șapte rețete islandeze ușor de încercat acasă.

ușoare

Dieta islandeză este considerată mult timp ca un far al sănătății, renumită în întreaga lume pentru că este ambalată cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate și bogate în acizi grași omega 3 sănătoși. Toate acestea sunt renumite ca fiind elemente importante ale unei diete sănătoase.

Dacă doriți să începeți să mâncați ca un nordic adevărat, să căutați inspirație în Islanda vă poate aduce niște rețete fantastice, dar simple, care nu numai că vă ajută atenția și sănătatea, dar sunt, de asemenea, fantastic de gustoase. Încercarea unor rețete simple vă va permite să descoperiți o nouă lume a aromelor, precum și să vă oferiți un început în licitația dvs. pentru wellness.

Am adunat șapte dintre rețetele noastre islandeze preferate pentru a vă ajuta să vă bucurați de aromele glaciare din Reykjavik și nu numai.

Plokkfiskur - Stufat de pește¹

Timp de pregatire: 15 minute Timp de gătit: 30 de minute Servicii: Trei

Experimentați un gust al Islandei care se întinde de-a lungul a sute de ani cu acest fel de mâncare care își inspiră din tradițiile trecute de-a lungul generațiilor. Tradus ca „pește smulț”, este un alt fel de mâncare excelent, plin de substanțe nutritive și care se umple suficient pentru a fi și o masă principală.

Ingrediente

  • ½ ceapă maro tocată
  • 50g unt
  • 100ml făină de grâu
  • 500g cartofi noi
  • 500g cod sau eglefin
  • 400 ml lapte și brânză de pește

Instrucțiuni

  • Fierbeți cartofii noi într-o tigaie timp de 10 minute
  • Scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească
  • Curățați cu atenție cartofii
  • Aduceți o tigaie mare de apă la fierbere
  • Adăugați un vârf de sare și peștele și acoperiți
  • Se încălzește timp de opt până la nouă minute și se îndepărtează peștele - se toarnă apă într-un vas pentru stoc
  • Tăiați cartofii noi în bucăți de mușcături
  • Aruncați peștele gătit cu o furculiță
  • Adăugați unt și ceapă în tigaia mare și gătiți la foc mediu până se înmoaie
  • Se amestecă făina de grâu și se subțiază cu o treime din stoc și 400 ml lapte
  • Odată ce obțineți o consistență groasă, adăugați cartofii și peștele și amestecați

Skyr Crème Brȗlée²

Timp de pregatire: 15 minute Timp de gătit: 30 de minute Servicii: Patru

Savurați deliciile dulci ale acestui desert delicios, dar cu proteina adăugată de skyr atunci când încercați o cremă în stil islandez pentru a completa o masă cu trei feluri de mâncare - sau ca o delicioasă delicioasă pe cont propriu.

Ingrediente

  • 100g de smântână
  • 100g de skyr
  • 40g gălbenușuri de ou
  • 40g zahăr
  • 80g de ciocolată albă
  • Suc de ½ lime
  • Un etaj de vanilie

Instrucțiuni

  • Tăiați vanilia sub lungime și adăugați-o într-o cratiță
  • Adăugați smântâna și aduceți la ulei
  • Scoateți-l de pe foc și scoateți-l în skyr
  • Folosind o tigaie și un bol separat, topește-ți ciocolata albă și toarnă-o în amestecul skyr
  • Într-un castron, amestecați gălbenușul de ou și zahărul împreună și adăugați în tigaie
  • Strângeți sucul de lămâie în tigaie și amestecați
  • Se toarnă amestecul în ramekine separate și se coace timp de 30 de minute la 120 ° C
  • Se lasă să se răcească și se presară cu zahăr brun
  • Folosiți o torță crème brulée pentru a vă topi

Harðfiskur - Pește uscat³

Timp de pregatire: Două-trei săptămâni Timp de gătit: n/A Servicii: Patru

Această bază a bucătăriei de nișă în stil islandez durează ceva timp pentru a se pregăti, dar prelucrarea nordică a cărnii de vită merită să aștepți și să fie hrănitoare!

Ingrediente

  • 5-15 cod întreg sau eglefin proaspăt
  • Unt sărat

Instrucțiuni

  • Curățați-vă peștele în apă rece
  • Îndepărtați peștele cu un cuțit, având grijă să îndepărtați capul interior
  • Completați peștele și asigurați-vă că păstrați ambele părți legate de coada acestuia
  • Așezați fileurile deasupra barei, cu spațiu între fiecare
  • Se lasă să se usuce timp de două până la trei săptămâni într-o zonă bine ventilată
  • Verificați dacă au o consistență galbenă și tare
  • Odată uscat, folosiți un ciocan de carne din lemn și bateți peștele până când devine alb
  • Rupeți în bucăți servibile și mâncați cu unt sărat

Kjötsúpa - Supă de miel⁴

Timp de pregatire: 25 de minute Timp de gătit: 70 de minute Servicii: Şase

Ciorba tradițională de miel islandeză este mâncare pentru suflet - aruncați-o într-o seară rece de iarnă, pentru a vă încălzi sau încercați ca un gust plin de mâncare atunci când distrați prietenii și familia.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
  • 1,5 kg cotlet de miel
  • 1 ceapa maro medie, tocata
  • 1/3 cană de orez brun
  • 1,4 litri de apă
  • ½ linguriță de cimbru uscat
  • ½ linguriță de oregano uscat
  • ½ varză, tocată
  • 3 morcovi, tăiați în felii de ½ inch
  • ½ rutabaga, cubulețe
  • 1 cană florete de conopidă
  • 4 cartofi tăiați în bucăți de ½ inch

Instrucțiuni

  • Folosind o oală mare, călește usturoiul în ulei de măsline timp de una până la două minute la foc mediu
  • Adăugați cotletele de miel și gătiți până când ambele părți se rumenesc
  • Aruncați ceapa feliată și prăjiți-o timp de aproximativ un minut
  • Se toarnă orezul brun și apa - se fierbe ușor timp de cinci minute
  • Reduceți focul la mediu și amestecați cimbru și oregano
  • Acoperiți și încălziți timp de 40 de minute
  • Odată gătite, adăugați conopidă, varză, morcovi, rutabaga și cartofi
  • Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute
  • Scoateți carnea din oală și tăiați-o înainte de a o adăuga din nou în oală
  • Se încălzește încă cinci minute înainte de servire

Pönnukökur - clătite islandeze cu skyr⁵

Timp de pregatire: 5 minute Timp de gătit: 15 minute Servicii: Face 14 clătite

Versiunea islandeză de clătite păstrează toate cele mai bune părți despre rețeta tradițională, dar cu un plus de tang și aromă de skyr - perfectă pentru a adăuga deasupra cu fructe de iarnă pentru o lovitură suplimentară.

Ingrediente

  • 5 ouă
  • 1 ¼ căni de făină
  • 1 linguriță sare
  • 2 ½ căni de lapte
  • Unt
  • 1 lingură de skyr per clătită
  • Selecție de fructe de pădure și fructe

Instrucțiuni

  • Bateți ouăle, laptele și sarea într-un castron până când sunt spumoase
  • Adăugați treptat făina și continuați să bateți până când aveți un aluat
  • Încălziți o tigaie la foc mediu, apoi adăugați unt pentru a acoperi întregul fund al tigaiei
  • Se toarnă într-o clătită în valoare de amestec
  • Încălziți o parte timp de aproximativ 30 de secunde sau până când apar bule, răsturnați și încălziți cealaltă parte în același timp
  • Repetați până este fiert și faceți acest lucru cu toate celelalte clătite
  • Adunați lingura de skyr peste clătită și serviți cu fructele la alegere

Supa de peste - Supa de peste

Timp de pregatire: 15 minute Timp de gătit: 30 de minute Servicii: Patru

Pentru o mâncare bogată în nutrienți și nutrienți, încercați această supă clasică de pește ca încălzire la prânz sau ca starter de masă atunci când gătiți mai multe feluri de mâncare.

Ingrediente

  • 500g de somon
  • 500g eglefin
  • 1 ceapa maro mare
  • 1 praz mare
  • 1 țelină
  • 5 roșii
  • 500ml de skyr
  • 1 cutie de piure de roșii
  • Arpagic proaspăt
  • 3 linguri de oțet de vin roșu
  • 3 linguri de unt
  • 3 litri de apă - cu stoc de legume echivalent

Instrucțiuni

  • Tăiați mărunt ceapa și prazul
  • Se adaugă într-o oală mare și se sotează ușor în unt până când sunt moi
  • Curățați țelina și tăiați-o mărunt înainte de a o arunca în tigaie
  • Sotește timp de patru minute până se înmoaie
  • Se toarnă cei trei litri de apă, brută și oțet de vin roșu - se fierbe timp de 15 minute
  • Feliați subțire roșiile și curățați somonul înainte de a-l tăia în cuburi și de eglefin
  • Aruncați roșiile și peștele, fierbeți timp de cinci minute
  • Se servește într-un castron și se bucură

Brúnaðar Kartöflur - Cartofi caramelizați⁷

Timp de pregatire: 10 minute Timp de gătit: 30 de minute Servicii: Patru

Pentru ceva care este un pic mai mult ca o delicatese islandeză, serviți acești cartofi caramelizați dulci ca o garnitură delicioasă sau ca gustativ delicios - perfect pentru când distrați oaspeții cu o masă autentică în trei feluri în stil islandez.

Ingrediente

  • 1kg cartofi noi
  • 90g zahăr
  • 90g de unt

Instrucțiuni

  • Fierbeți cartofii noi într-o tigaie timp de 10 minute
  • Scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le la răcit
  • Curățați cu atenție cartofii
  • Topeste-ti zaharul intr-o tigaie la foc mediu
  • Odată rumenit, adăugați unt și amestecați bine pentru a face caramel
  • Reduceți căldura și aruncați cartofii, asigurându-vă că sunt acoperiți uniform
  • Păstrați cartofii pe foc până când obțin o culoare maro deschis
  • Se servește rece

Referințe articol:

  1. https://adventures.is/blog/icelandic-food-recipies-plokkfiskur/
  2. https://guidetoiceland.is/best-of-iceland/delicious-icelandic-recipes
  3. https://icelandicfoodstories.wordpress.com/2010/09/05/har%C3%B0fiskur-me%C3%B0-smjori-dried-fish-with-butter/
  4. https://www.thespruceeats.com/kjotsupa-icelandic-lamb-soup-2952929
  5. http://honestcooking.com/icelandic-pancakes-ponnukokur/
  6. https://grapevine.is/icelandic-culture/food/eat/2015/10/20/soup-tuesday-fiskisupa-icelandic-fish-soup/
  7. https://www.greedygourmet.com/recipes-by-national-cuisine/icelandic/caramel-potatoes-brunadar-kartoflur/

Fără lapte fără prăjituri!

Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cele mai relevante informații. În principal, este urmărirea traficului și optimizarea conținutului de pe pagini. Cât depinde de tine. Citeste mai mult