Am lăudat turmericul înainte, dulceața dulce pentru un suflet inflamat, autoimun, afectat de intestin. A fost utilizat pentru medicii chinezi și ayurvedici pentru probleme digestive, inflamații, dureri articulare și purificare a sângelui.

greșit
Imagine prin noile mele rădăcini

Dar, cu curcuma, este vorba despre curcumină ... ingredientul bioactiv din această rădăcină aurie. Și cu curcumina, există moduri total ineficiente de mâncare și altele eficiente!

Mâncați întotdeauna curcuma cu grăsimi

Curcumina este solubilă în ulei și insolubilă în apă. Am înțeles? Deci, atunci când mâncați curcuma, trebuie consumat cu grăsimi saturate de bună calitate.

Mănâncă turmeric cu piper negru

Piperina, o substanță chimică cheie în ardeiul negru, se spune că ajută și la absorbție. Așa că adăugăm piper. Și chimen. Dar, putem face și mai bine ...

Mănâncă-ți turmericul fermentat

Da, asta duce lucrurile mai departe ... și nu trebuie să fie dificil. Un studiu din Jurnalul Internațional de Știință și Tehnologie Alimentară a constatat că biodisponibilitatea curcuminei a crescut atunci când a fost fermentată. În timpul digestiei, curcumina se transformă în metaboliți diferiți. Acești metaboliți pot fi ușor absorbiți de organism, mai degrabă decât întreaga moleculă de curcumină.

Dar dacă digestia ta este o prostie? Ei bine, fermentând curcuma în afara corpului, imităm procesul digestiv suficient pentru a crea compușii benefici ai curcuminei pentru o absorbție ușoară în fluxul sanguin.

Cum se obține turmeric fermentat

Iată o grămadă de rețete stupid de simple, care fermentează o parte din turmeric. Cel mai bun bit:

Când ați terminat, puteți extrage bucățile de turmeric fermentate și le puteți folosi așa cum ați lipi sau pulbere.

Aveți vreo rețetă excelentă de curcumă fermentată pe care doriți să o împărtășiți?