Î:Sardinele ambalate în ulei au conținut suplimentar de acizi grași omega-3?

omega

A:Grăsimea omega-3 este o grăsime polinesaturată care pare să ofere protecție atât împotriva bolilor de inimă, cât și a cancerului. Peștii grași - inclusiv sardinele - sunt o sursă excelentă de grăsimi omega-3. Uleiul de pește a câștigat, de asemenea, atenția ca sursă concentrată de omega-3. Răspunzând cererii consumatorilor, unele companii vând acum sardine conservate în ulei de pește pentru o creștere suplimentară a acizilor grași omega-3, deși aceasta nu este norma.

Sardinele sunt de obicei conservate în ulei de soia; în timp ce acest ulei conține o cantitate mică de grăsimi omega-3, oferă mai mult de șaptezeci de grăsimi omega-6 (un al doilea tip de acid gras esențial care este excesiv în dieta tipică americană). Cea mai mare parte a beneficiilor din creșterea aportului nostru de grăsimi omega-3 rezultă din schimbarea proporției de grăsimi omega-3 în grăsimi omega-6. Adăugarea de grăsimi moreomega-6 sub formă de ulei de soia compensează unele dintre beneficiile consumului de sardine, în primul rând. Rețineți că sardinele sunt încă slabe în grăsimi saturate și oferă o sursă bună de calciu.

Pentru a obține cel mai mare beneficiu pentru sănătate din sardinele bogate în omega-3, alegeți totuși cele ambalate în ulei de pește, apă, ulei de măsline, muștar sau sos de roșii. Ca întotdeauna, asigurați-vă că citiți etichetele conținutului de substanțe nutritive și păstrați un ochi pe sare adăugată; unele soiuri de sardine, în special cele conservate în muștar, pot avea un nivel ridicat de insodie.

Î:Biscuitul este întotdeauna o alegere cu supă bogată în grăsimi?

A:Dacă vedeți biscuiți într-un meniu, presupuneți că este destul de bogat în grăsimi. Această supă groasă și bogată de origine franceză are de obicei fructe de mare sau legume (ocazional pui) combinate cu smântână. Un bol de opt uncii de biscuit oferă aproximativ 300 până la 500 de calorii, 20 până la 30 de grame în total și până la 20 de grame - în valoare de aproape o zi - de grăsimi saturate.

Dacă doriți o ciorbă plină de corp, există o mulțime de modalități de a adapta rețetele acasă și de a păstra senzația bogată de biscuit fără grăsimi și calorii adăugate. De exemplu, încercați să înlocuiți lapte degresat evaporat sau jumătate și jumătate fără grăsime în locul cremului. Sau luați în considerare adăugarea unei legume cu amidon, cum ar fi cartoful dulce, porumbul sau dovleacul de iarnă pentru unul dintre agenții de îngroșare preferați ai naturii.

Î:Cum pot să-mi pun la dispoziție masa de vacanță cu un desert pe bază de fructe, cu puține grăsimi?

A:Fructele pot fi un desert delicios în sine. De fapt, ce modalitate mai bună de a încheia o masă decât un castron plin de zmeură sau o farfurie cu felii de piersică sărutate de soare? Odată ce ați tăiat deserturile și gustările bogate în zahăr, dulceața naturală a fructelor simple este ușor de apreciat.

Pentru a ușura tranziția departe de produsele de bază americane, cum ar fi fursecurile și înghețata la deserturile centrate pe fructe, încercați câteva dintre aceste trucuri ale comerțului pentru a ajuta la ridicarea fructelor la un nivel complet nou. Optează pentru un măr cuptor cu microunde sau cuptor cu microunde, presărat cu scorțișoară și câteva nuci tocate. Serviți iaurt de ovanilă cu fructe congelate purificate (neîndulcite) cu o stropire ușoară de granola cu conținut scăzut de grăsimi.