sare

Sarea roz din Himalaya este în tendințe pe blogurile alimentare. Sarea kosher este promovată de bucătari. Sarea de mare este peste tot. Sărurile naturale sunt mai hrănitoare decât sarea de masă?

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică

Avem nevoie de sare în fiecare zi. Acest mineral cheie ne ajută corpul să echilibreze fluidele. Dar ajungem să obținem mult mai mult decât suma recomandată.

Mâncarea prea multă sare atrage un plus de lichid în vasele de sânge. Acest lucru crește tensiunea arterială și riscurile noastre pentru boli de inimă și accident vascular cerebral, cele mai grave două boli ale lumii.

De aceea, un studiu al British Medical Journal din 2011 a demonstrat că reducerea substanțială a aportului de sare avea potențialul de a salva milioane de vieți.

Mâncând prea multă sare, de asemenea, ne putem lăsa să ne simțim grei și balonați.

Apelul alternativelor

Astăzi, mulți oameni își dau seama de pericolele sării. Deci, alternative precum sarea de mare par tentante. Sarea de mare se obține prin evaporarea apei de mare și nu conține aditivi. Producătorii presară sare de mare în mod liber pe așchii și covrigi și aruncă o etichetă „naturală” pe etichetă. Și o mâncăm - literalmente.

De asemenea, plătim mai mult pentru sare kosher și sare colorată nerafinată. La fel ca sarea de masă, sarea kosher mai grosieră este extrasă din depozitele de sare, dar rareori conține aditivi.

Sărurile care sunt roz, roșu, albastru sau gri reflectă urme de minerale în depozitele de sare unde au fost exploatate, de la munții Himalaya până la vulcanii hawaieni.

Ce înseamnă totul

Deci ... sunt săruri nerafinate sau mai puțin rafinate mai bune decât sarea de masă foarte rafinată?

Răspunsul scurt este: nu prea mult.

Indiferent de unde provine, sarea conține aceeași cantitate de clorură de sodiu. Așa este, vinovatul fiind învinuit pentru atât de multe atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

De asemenea, sarea de masă poate fi mai rafinată, dar este singura sare cu cantități adecvate de iod. Aveți nevoie de acest nutrient pentru sănătatea generală și, în special, pentru sănătatea tiroidei.

Deficitul de iod poate duce la gușă (umflarea masivă a glandei tiroide). Adăugarea de iod la sarea de masă în 1924 a oprit SUA epidemie de gușă. Incidența sa a scăzut semnificativ. Acum, popularitatea crescândă a sării de mare, a sărului kosher și a sării colorate îi îngrijorează pe unii experți că gușa își va ridica din nou capul urât.

Cât este prea mult?

Americanii consumă în medie 3.400 de miligrame de sodiu pe zi. Cu toate acestea, nu ar trebui să consumăm mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi (este chiar mai bine să stăm sub 1.500 de miligrame pe zi).

Deoarece 75% din excesul de sodiu din dietele americane provine din alimente preparate și procesate, SUA Administrația pentru Alimente și Medicamente solicită companiilor alimentare și restaurantelor să își reducă nivelul de sodiu în următorii 10 ani.

Între timp, iată ce puteți face pentru a reduce aportul de sodiu:

  1. Evitați alimentele procesate. Orice lucru care vine într-o cutie sau care este etichetat „rapid și ușor” poate fi încărcat cu sodiu.
  2. Cereți restaurantelor să țină sarea. Când luați masa, cereți prepararea alimentelor fără a adăuga sare.
  3. Citiți întotdeauna etichete. Acordați o atenție deosebită supelor și cărnii procesate, cum ar fi carnea de delicatese, hot dog-urile și șunca. Sunt ambalate cu sodiu.
  4. Cumpărați gustări fără sare. Mâncați biscuiți, nuci și alte gustări care nu au sare adăugată.
  5. Aromați mâncarea cu ierburi. Țineți sarea. Ierburile nu vor crește tensiunea arterială și multe au beneficii antiinflamatorii.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică