03 ianuarie 2017 - Ultima actualizare pe 03 ianuarie 2017 la 16:24 GMT

consumatorii

Etichete similare: Porc

O analiză a scandalului de contaminare a alimentelor cu dioxină din Germania de la sfârșitul anului 2010 până la începutul anului 2011, efectuată de cercetători din Germania, Elveția și Canada, a combinat raportarea obiceiurilor de cumpărare și a consumului media a peste 2.5000 de gospodării din datele GfK Consumer Scan cu un sondaj de presă extins din perioada.

Scandalul dioxinelor - unde s-au găsit niveluri nesigure ale substanței chimice în produsele de consum din carne de porc și carne de porc, după ce furajele contaminate au intrat în lanțul alimentar la sfârșitul anului 2010 - a fost acoperit pe larg de mass-media germană la începutul anului 2011, iar cercetătorii au analizat această acoperire pentru a crea un Indicele Scandalului Alimentar pentru perioada respectivă.

Acoperirea limitează consumul ...

O analiză brută a arătat că consumul de cotlet de porc și filet de pui a scăzut cu 50% și 41% în perioada scandalului, comparativ cu achizițiile de un an mai devreme. Cotletele de porc, în special, au înregistrat o scădere puternică a cererii în primele trei săptămâni ale scandalului, coincizând cu 86% din acoperirea mass-media, potrivit autorilor lucrării, scriind în revista Food Policy.

„Rezultatele susțin ipoteza noastră că mediatizarea riscurilor pentru siguranța sănătății asociate acestui scandal alimentar a exercitat un impact negativ semnificativ asupra probabilității gospodăriilor de a consuma oricare dintre produsele din carne afectate”, au scris ei.

„Mai mult, gospodăriile [care] au menținut niveluri de consum pozitive [și-au redus] achizițiile pentru ambele produse direct implicate de mass-media. O creștere cu o unitate a [Indexului Scandalului Alimentar] a redus probabilitatea de cumpărare a cărnii de porc cu 0,7% și a puiului cu 0,6% ", au adăugat autorii.