Viziunea inițială a crackerilor graham nu prea avea legătură cu s’mores

Pentru mulți oameni, biscuiții graham sunt pur și simplu un vehicul pentru livrarea marshmallows și ciocolată. Dar viziunea inițială a crackerilor graham nu prea avea legătură cu s’mores. Biscuiții au fost comercializați și concepuți ca un aliment dietetic pentru a ajuta oamenii să-și reducă nevoile sexuale.

crackers

La fel ca mulți oameni foarte religioși, Sylvester Graham (da, crackerul îi poartă numele) credea că lumea are o problemă cu imoralitatea. La mijlocul anilor 1800, ministrul presbiterian a început să găsească ceva care să îi ajute în special pe cei care suferă de păcatele sexualității. De asemenea, s-a întâmplat să fie destul de interesat de diete. Vegetarian însuși, el credea că consumul de alimente fără condimente sau zahăr, fără făină procesată și fără substanțe chimice era calea de a evita gândurile de sex. Pentru a ajuta oamenii să urmeze această dietă, el a creat biscuiți. Graham crackers.

Astăzi, biscuiții graham au atât zahăr, cât și condimente. Dar crackers-urile originale ale lui Graham erau destul de îngrozitoare de mâncat. Făina nerafinată le-a făcut să fie puțin dulci și puțin nocive. Dar mai ales erau blande.

Courtney Allison la Today I Found Out scrie despre modul în care crackers-ul a evoluat în dulciurile noastre dulci:

Încă din zilele Dietei Graham, rețeta de cracker a evoluat semnificativ. De exemplu, Nabisco a început să facă crackers Graham cu făină albă albită și uleiuri. Germenul este rar folosit deoarece excluzând germenul din amestecul de făină are ca rezultat o durată mai mare de conservare a biscuiților. Astăzi, magazinele alimentare poartă biscuiți Graham de toate aromele: îndulcit cu miere, zahăr de scorțișoară și multe altele. Puteți mânca chiar și biscuiți cu aromă de ciocolată. Dincolo de asta, modalitățile obișnuite de a mânca aceste biscuiti includ înăbușirea lor cu unt de arahide, zdrobirea lor pentru prăjituri de brânză și cruste de plăcintă, precum și îmbrăcarea lor în îngheț și decorarea lor în gumă pentru a replica căsuțele de iarnă. Asta fără a menționa faptul că acestea sunt utilizate în mod tradițional ca strat exterior al unui sandviș gustos de marshmallow și ciocolată de către focurile de tabără din întreaga lume. Dacă există într-adevăr o gaură în podeaua cerului, iar Sylvester Graham se uită în jos, cu siguranță nu este mulțumit de nimic din toate acestea.

Din câte știm, biscuiții lui Graham nu au vindecat încă pe nimeni de dorințele sexuale. Invenția lui Graham a influențat și alte câteva alimente, cum ar fi fulgi de mic dejun și Krispies de orez. Niciunul dintre aceștia nu a vindecat impulsurile sexuale.

Mai multe de la Smithsonian.com:

Despre Rose Eveleth

Rose Eveleth este scriitoare pentru Smart News și producător/designer/scriitor științific/animator cu sediul în Brooklyn. Lucrările ei au apărut în New York Times, Scientific American, Story Collider, TED-Ed și OnEarth.