Rezolvarea misterelor tăiței instantanee.

care suferă

Februarie 21, 2000 (San Francisco) - Momofuku Ando probabil nu a obținut multe voturi când Revista Time și-a ales Persoana secolului - chiar dacă a inventat unul dintre cele mai influente alimente din ultimii 100 de ani. Nu, nu a clonat oi și nici nu a proiectat genetic o super roșie. Contribuția sa la dieta modernă? Taitei instant.

Introdus în America în 1970 de compania lui Ando Nissan Foods, pachetele de curlicuri asemănătoare cărămizii se transformă în tăiței lungi, cauciucați, într-o bază de supă sărată în doar cinci minute. Adăugați la această simplitate prețul economic (până la 12 pachete pentru un dolar) și nu este surprinzător faptul că această „delicatesă” de tip fast-food este o alegere preferată pentru studenții care beneficiază de bani sau lipsesc abilitățile de gătit.

Aceste monumente pentru oportunitate, comercializate sub nume de marcă precum Top Ramen (ramen înseamnă „tăiței” în japoneză), Oodles of Noodles și Cup-a-Soup, au furnizat hrană vitală în timpul multor ședințe stresante de noapte târzie. Umplut, da. Dar sunt bune pentru tine?

"Tăiței în sine sunt destul de inofensivi", a spus Ron Konzak, autorul cărții Cartea Ramen. (Da, cineva a scris de fapt o carte despre ramen. Există și site-uri web dedicate acestui subiect.) „De obicei, MSG din pachetele de arome poate dăuna persoanelor cu [diete] cu conținut scăzut de sodiu sau [care sunt] alergice la chestie. "

MSG, sau glutamat monosodic, este un „amplificator de aromă” folosit pentru a îmbunătăți gustul alimentelor dulci, sărate, amare sau acre. Se presupune că are o aromă plăcută. Producătorii de tăiței instant îl folosesc pentru a face ca aromele lor de creveți să fie „creveți” și aromele de carne de vită „mai fierbinți”. (Nimeni nu este sigur ce face cu aromele „orientale”.)

Potrivit Stephanie Brooks, un dietetician din San Francisco Bay, MSG declanșează o reacție alergică la 1 până la 2% din populație. "Persoanele alergice la MSG pot avea senzații de arsură, înroșirea pieptului și a feței sau dureri și dureri de cap", a spus Brooks.

Chiar și cei care nu suferă de aceste simptome ar trebui să fie atenți să nu exagereze atunci când vine vorba de tăiței, sau cel puțin pachetele de arome, despre care Brooks spune că sunt, de asemenea, bogate în sodiu. O eșantionare a celor trei mărci principale de tăiței instant a relevat cantități de sodiu de 687 până la 830 miligrame pe porție. (Aceasta reprezintă 28 până la 34% din valoarea zilnică recomandată pentru o persoană care consumă o dietă de 2.000 de calorii pe zi.) În plus, fiecare porție conține între 7 și 11 grame de grăsime totală (11 până la 17% din cantitatea recomandată valoare zilnica).

Continuat

Brooks avertizează că cei care suferă de hipertensiune arterială, care iau diuretice sau anumite medicamente antidepresive (inhibitori MAO) sau care suferă de insuficiență cardiacă congestivă ar trebui să evite conținutul ridicat de sodiu și MSG furnizat de tăiței instant.

Desigur, majoritatea tinerilor adulți care au propulsat aceste rații cu preț redus la cel mai bine vândut gust de gustare nu au probleme circulatorii și nu știu fericiți de rănile corporale pe care le cauzează. Din fericire, cei mai mulți dintre ei depășesc produsul după ce au învățat cum să gătească mâncare adevărată sau au câștigat suficienți bani pentru a trece la un tarif mai sănătos.

„Nu am mâncat Top Ramen de câteva luni”, a spus Chris Bank, 24 de ani, un proaspăt absolvent de design de software în San Francisco. "Obișnuiam să trăiesc din acele lucruri, dar nu m-am gândit să le cumpăr recent. Cred că aș putea cerceta unele schimbări și aș lua un caz."

După aprovizionare, Bank ar putea lua în considerare căutarea „tăiței instant” data viitoare când va fi pe internet. Web-ul oferă site-uri dedicate rețetelor inteligente folosind tăiței instant. Unele dintre cele mai interesante includ clătite ramen, ramen chili și ramen cremă de brânză. Și multe dintre rețete nu încorporează pachetele aromate cu sodiu.

Acum, că știți faptele despre tăiței instantanee, poate că este timpul să începeți să vă faceți griji cu privire la celălalt aliment de bază din tinerețe: macaroane și brânză.