legumelor

Crescând, familia mea a mâncat multe legume. Nu este o surpriză faptul că mama mea este din Sevilia, Spania, unde legumele sunt un element esențial al dietei mediteraneene.

Când eram mai tânăr, nu am înțeles niciodată de ce atât de mulți dintre prietenii mei s-au plâns că și-au mâncat legumele.

„Sunt grosolani”, ar spune unii. Alții, „nu au aromă!”

Îmi amintesc că am întrebat-o pe mami de ce atât de multor oameni nu le plăceau legumele colorate, de sezon, la vârful lor de prospețime. Îmi amintesc clar că mi-a spus: „Este pentru că își fierb legumele și adaugă doar unt”.

Acum, nu sunt aici pentru a spune că unele legume nu au un gust minunat aburit sau fiert, acoperit cu un pat de unt, cu toate acestea, unele legume au nevoie de ceva în plus pentru a le lua bla la fenomenal.

Care este secretul?

Secretul mediteranean al legumelor fenomenale este o combinație între utilizarea ingredientelor usturoi, ulei de măsline, ceapă și roșii prăjite, cu metodele de fierbere sau prăjire.

Veți descoperi că, odată ce ați început să fierbeți și prăjiți legumele în mod special în usturoi și ulei de măsline, nu vă veți mai întoarce niciodată.

Sote de legume în usturoi și ulei de măsline presărate cu sare de mare

Această metodă va face orice legumă absolut delicioasă pe care o vor adora atât adulții, cât și copiii. Cea mai bună parte este că este atât de simplă.

Tot ce faci este să încălzești treptat niște ulei de măsline într-o tigaie sau fontă din fontă. Adăugați leguma dvs. la alegere și 2-3 căței de usturoi presat sau tocat. Se acoperă cu sare de mare și se servește.

Legumele mele preferate de gătit în acest fel sunt ...

  • sparanghel
  • broccoli (preferatul meu absolut pentru copii!)
  • conopidă
  • ceata elvetiana
  • varza
  • spanac
  • Fasole verde
  • okra
  • ardei dulci prăjiți (făcu usturoi și cred că este cea mai bună garnitură din întreaga lume!)
  • vânătă
  • dovlecei (dovlecei și galben)

sfat * dacă gătești o legumă cu conținut scăzut de acid, cum ar fi sparanghelul sau oricare dintre verdeața ta, adaugă o stoarcere de suc proaspăt de lămâie sau o lingură de oțet pentru a-l înviora și a-l împrospăta.

Soteți legumele în ulei de măsline, ceapă și roșii prăjite.

Vorbește despre senzațional și ușor de pornit. În Sote de legume cu ceapă și roșii prăjite este o metodă pe care o folosesc majoritatea gospodăriilor din Spania.

Oferă legumelor o aromă uimitoare strălucitoare și gătite împreună cu ceapă sotată ... o adâncime incredibilă pe care toată lumea o va bucura.

Tot ce trebuie să faceți este să încălziți treptat puțin ulei de măsline extravirgin într-o tigaie sau tigaie din fontă. Odată ce uleiul de măsline s-a încălzit, adăugați o ceapă tăiată cubulețe și sotati-o până când este aproape transparentă. Puteți adăuga fie 4-6 roșii proaspete de dimensiuni mari (jupuite și tăiate cubulețe), fie două cutii de roșii tăiate cubulețe. Adăugați leguma la alegere și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când sosul de roșii s-a condensat.

Absolut delicios!

Legumele mele preferate de gătit în acest fel sunt ...

  • Fasole verde
  • cartofi (mai întâi prăjiți, apoi adăugați la sos)
  • dovlecei (dovlecei si galbeni)
  • vânătă
  • conopidă
  • ceata elvetiana

Prăjirea legumelor în ulei de măsline extravirgin, usturoi și presărat cu sare de mare

Prăjirea legumelor duce la legume fenomenale.

Mai ales cele care sunt atât de cunoscute pentru că sunt bleh! Știi, muguri de Bruxelles și alte legume rădăcinoase, cum ar fi sfecla. Cu prăjirea, nu vei mai spune niciodată bleh.

Într-un castron mare aruncați legumele la alegere, aproximativ 1/4 ceașcă de ulei de măsline extravirgin, 2-3 căței de usturoi presat sau tocat și sare de mare. Adăugați toate ingredientele într-un vas rezistent la cuptor și coaceți la 350F - 375F timp de 40-60 de minute sau până când legumele dvs. sunt fragede.

Acesta este un mod atât de ușor de gătit legume care duce la o adâncime incredibilă de aromă doar prin prăjire.

Legumele mele preferate de gătit în acest fel sunt ...

  • varză de Bruxelles
  • sfeclă
  • ardei roșu prăjiți
  • cartofi
  • dovlecei de nucă
  • napi
  • rutabaga
  • păstârnac

Fii creativ

Odată ce vă simțiți gătitul legumelor în aceste metode diferite, puteți începe să fiți creativi cu modul în care le gătiți. В Puteți adăuga o combinație de legume, condimente, mezeluri, leguminoase sau chiar ouă prăjite.

Una dintre mesele preferate ale copiilor mei este o combinație de ulei de măsline, roșii prăjite, usturoi, dovlecei și fasole garbanzo, toate pe un pat de orez basmati alb.

Cina durează literalmente aproximativ 20 de minute, mai ales dacă aveți fasolea gătită deja din timp. O masă alimentară reală, simplă, delicioasă și hrănitoare.

Distrează-te cu el. În De asemenea, acum că piața fermierilor este deschisă în toată țara, ridicați câteva legume pe care nu le-ați încercat niciodată și încercați una dintre metodele de mai sus.

În curând veți descoperi că dvs. și familia dvs. vă veți iubi legumele.

Îți place familia ta legumele? Vă rugăm să împărtășiți metodele preferate de a găti legume fenomenale.

Succes! Acum verificați e-mailul pentru a vă confirma abonamentul.