Gekkou no Rankan ni Kuchinashi no Nioi de Takaku Shouko

s-j-food

alimente iubite de manga și anime ...

Ramen în șapte zile de Tachibana/Takarai

Uitându-mă la băieți preparând yakiniku la masă, mâncând misterioasa „pâine de pepene galben” (era cu adevărat aromată de pepene galben?), Glumind despre sifon cu aromă de curry, cum aș putea continua să citesc acele scene și să nu devin curios despre mâncare în Japonia?

Motivat de această curiozitate, am aflat treptat despre alimentele japoneze, ceea ce a dus rapid la prepararea lor. Sincer, ingredientele, tehnicile de gătit, jucăriile de bucătărie și creditele altor bucătării mondiale ... Tot despre mâncarea japoneză este interesant.

Oh, și, desigur, există mâncarea japoneză. Și mie îmi place destul de mult.

mâncarea japoneză a unui american

sushi in Not Equal de Ike Reibun

Așa că mi-am înecat sushi-ul în wasabi și sos de soia și am mâncat o mulțime de chifle din California și prăjituri de orice, deoarece orice are un gust bun când este prăjit.

de-a lungul a venit yaoi

yakiniku în Yasashii Uso wa Minoranai de Yoneda Kou

melonpan în Doushitemo Furetakunai de Yoneda Kou

Mulți ani mai târziu, când BL a început să-mi preia viața, am devenit rapid captivat de priveliștile și sunetele unor băieți imposibil de arătoși care mănâncă alimente japoneze de care nu mai auzisem până acum, cum ar fi onigiri, omurice și nabe. De asemenea, am început să mă întreb ce ar putea fi diferit la versiunile japoneze de curry, hamburgeri și budincă.

nabe în Sorenari ni Shinken Nandesu de Asou Kai

Au trecut câțiva ani de atunci și, fiind foarte motivat, am reușit să mănânc toate acele alimente la un moment dat sau altul, unele dintre ele în Tokyo. De fapt, am învățat să le fac pe toate, cu excepția melonpanului (pâine cu pepene galben). Sincer, sunt doar leneș când vine vorba de pâine.

Intrând, m-am așteptat ca mâncarea japoneză să aibă mult mai multe arome de pește și amare decât cu ce sunt obișnuit, și are. Am descoperit că iubesc amarul, dar sunt încă mai puțin capabil să iubesc peștele cu adevărat. Ceea ce cred că nu mă așteptam a fost cât de des combinația J-food combină dulce și sărat: omletele cu zahărul? Curry care este atât picant și dulce? Aceștia, prietenii mei, sunt combinații minunate de furnicături ale coloanei vertebrale.

și tu?

pâine cu pepene galben (melonpan)

Mâncarea manga sau anime v-a stârnit curiozitatea sau v-a aspirat?

Ce ai încercat? Ce vrei să încerci?

Ce zici de încercarea unor bucătării japoneze foarte ușor?

rețeta # 1: murături foarte rapide

Kimi ga Koi ni Midareru de Takanaga Hinako

Unul dintre primele feluri de mâncare japoneze pe care am învățat să le fac este rapid, ușor și despre care nu se vorbește de obicei în manga sau anime. Cu toate acestea, vă garantez că ați văzut o variantă a acestuia. De fapt, l-ați văzut de multe ori.

Ai observat acele feluri de mâncare de legume împrăștiate pe masă atunci când există o răspândire? După cum se dovedește, garniturile dintr-o masă cu mâncare tradițională japoneză includ întotdeauna feluri de mâncare murate de un fel sau altul. Sunt o bază de bază, iar această rețetă - murăturile instantanee - este o rezervă de neprețuit pentru bucătarul ocupat.

Iată primul murat instant pe care l-am învățat să fac, această versiune adaptată din Cartea de bucate Just Bento de la Makiko Itoh (are un link către cartea de bucate și murături instantanee mai complexe pe JustHungry). Dacă faceți deja mâncare japoneză, probabil că ați învățat-o pe parcurs - este atât de simplă și atât de ușoară.

De ce această rețetă despre care nu se vorbește este cea cu care să începem? Ei bine, frumusețea acestor murături instantanee este că nu necesită absolut niciun ingredient special și nici măcar nu trebuie să faceți nimic fantezist - doar tăiați, aruncați și strângeți. Și totuși, dacă sunteți obișnuiți cu murăturile occidentale, veți avea o nouă experiență aromatică, deoarece mâncarea occidentală este murată aproape exclusiv cu oțet. Un murăt cu aromă de lămâie este un alt tip de picant.

murături japoneze instantanee

Vei avea nevoie:

  • 1 verde mare varză frunza (sau frunza de varză napa)
  • 2 centimetri dintr-o limbă engleză, japoneză sau alta, cu piele subțire castravete
  • 1/2 linguriță. mare sare
  • stoarce suc de lămâie (după gust)

Asta este! Dacă aveți doar castraveți sau varză, doar unul este bine. Pot fi folosite și alte legume (cum ar fi vinetele), dar cukes și varza sunt cele mai frecvente ingrediente.

De ce este cantitatea atât de mică? Murăturile rapide sunt destinate a fi făcute și consumate într-o zi sau cam așa; nu le poți păstra mai mult ca murăturile de oțet. Dacă aveți nevoie de mai mult, rețeta este ușor de mărit.

Hyakki Yakoushou de Ima Ichiko

Iată ce faceți:

  1. A tăia afară varză vena groasă a frunzei (este prea densă pentru murăturile instantanee). Dacă folosiți o frunză de napa, puteți folosi totul, cu excepția celei mai groase părți de la bază. Apoi felie frunza în benzi înguste.
  2. Felie castravete subțire (la fel de subțire pentru care ai răbdare).
  3. Arunca cei doi într-un castron cu sare, masându-le cu mâna până când încep să-și elibereze apa și să devină șchiopătate (sau, dacă preferați, le puteți arunca pe cele două în boluri separate).
  4. Le lasa nu face nimic în jurul vasului timp de cel puțin 5 minute (felii mai groase ar putea avea nevoie să se odihnească mai mult).
  5. Pentru afară apa sarata care este colectat în partea de jos a castronului.
  6. Apoi adăuga suc de lămâie și aruncă din nou.
  7. Gust pentru a verifica gradul de sare (puteți clăti cu puțină apă pentru ao reduce, dacă este necesar). Regla zeama de lamaie si sare dupa gust.
  8. Când este timpul să vă mâncați murătura instantanee, doar stoarce scoateți orice lichid și îngrămădiți pe o farfurie mică.

Voila! Ai terminat! Acum sunteți gata să vă sfărâmați și să mâncați propriile murături japoneze și ați devenit un bucătar japonez de bună-credință inspirat de manga.

Doushitemo Furetakunai de Yoneda Kou