semințele

Nicole Cutler, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Un ingredient binecunoscut în numeroase cercuri alimentare, semințele de in sunt un plus extraordinar la o dietă concepută pentru un ficat sănătos.

Aplicabile diverselor plante naturale, semințele unor plante sunt superstaruri nutriționale. Încărcate cu nutrienții necesari creării, semințele pot adăuga o gamă largă de beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate. Acest sentiment este valabil mai ales pentru semințele de in, un sâmbur mic din planta de in. Pe baza numeroaselor studii și a mai multor caracteristici ale acestuia, ficatul pare să obțină un impuls sănătos din consumul regulat de semințe de in.

Despre in
Potrivit Consiliului de in din Canada, semințele de in au fost cultivate în Babilon încă din 3000 î.Hr. Până în secolul al VIII-lea, regele Carol cel Mare a crezut atât de puternic în beneficiile sănătății semințelor de in, încât a adoptat legi care le cereau supușilor să o consume. Treisprezece secole mai târziu, cercetările asupra semințelor de in demonstrează că regele Carol cel Mare era justificat în credințele sale.

După analizarea conținutului său nutritiv, semințele de in conțin trei constituenți sănătoși:

1. Lignani
2. Acizi grași esențiali omega-3
3. Fibra

Fiecare dintre aceste componente din semințe de in contribuie la un ficat sănătos.

Flax’s Lignans
Găsiți în pereții celulari ai plantelor, lignanii sunt compuși asemănători fibrelor care au proprietăți antioxidante. Sub forma fitoestrogenilor, structura unică a lignanilor îi face unul dintre puținii compuși naturali din alimente care funcționează ca estrogeni slabi sau moderate atunci când sunt consumați. Dintre toate alimentele consumate în mod obișnuit de oameni, cercetătorii clasifică semințele de in ca fiind sursa numărul unu de lignani. In comparatie:

• semințele de susan vin pe locul al doilea, conținând o șaptime din totalul lignanilor ca semințe de in
• semințele de floarea-soarelui conțin aproximativ 1/350 la fel de mulți lignani ca semințele de in
• nucile de caju conțin aproximativ 1/475th la fel de mulți lignani ca semințele de in

Deși au fost descoperite câteva sute de lignani individuali, cele mai multe cercetări privind lignanul s-au concentrat pe cele din semințe de in - în principal secoisolariciresinol diglucozid (SDG). După cum a fost publicat în ediția din iulie 2010 a revistei Nutrition Research, cercetătorii japonezi au investigat efectele SDG asupra colesterolului ridicat și a factorilor de risc ai bolilor hepatice la bărbații cu colesterol moderat ridicat. Nivelurile ridicate de trigliceride și obezitatea pot provoca creșterea enzimelor hepatice. Cercetătorii au descoperit că subiecții care au luat zilnic 100 mg de SDG au prezentat niveluri mai scăzute în sânge de două enzime hepatice - semn că inflamația și leziunile celulare ale ficatului au scăzut - comparativ cu începutul studiului și cu placebo.

Omega-3 de in
Semințele de in macinate sunt o sursă bogată de acid alfa-linolenic (ALA), un precursor al acizilor grași omega-3 care ajută la abordarea hiperlipidemiei (niveluri ridicate de grăsimi din sânge) prin îmbunătățirea raportului de colesterol. În plus, planta omega-3 ALA ajută la reducerea reacțiilor inflamatorii la om. Deoarece inflamația din ficat poate afecta celulele ficatului, doza mare de ALA din semințe de in ar putea ajuta la protejarea ficatului de leziunile celulare.

Flax’s Fiber
Un alt motiv pentru care semințele de in sunt unice este că conține atât tipurile de fibre solubile, cât și cele insolubile. Ambele tipuri de fibre sunt importante pentru sănătate, digestie și prevenirea unor afecțiuni precum boli de inimă, diabet, obezitate, diverticulită, constipație și boli de ficat gras.

• Solubile - Fibrele solubile atrag apa și formează un gel, care încetinește digestia, minimizează rezistența la insulină, ajută la controlul greutății și reduce absorbția colesterolului din dietă.

• Insolubil - Ajutând la prevenirea constipației, fibrele insolubile trec prin tractul digestiv. Deoarece constipația poate provoca acumularea de toxine în organism - plasarea unei tulpini suplimentare de detoxifiere pe ficat - fibrele insolubile sunt o strategie dietetică cheie pentru menținerea sănătății ficatului.

Consumând semințe de in
Când se confruntă cu modul de consum, cei noi pentru in s-ar putea simți puțin copleșiți de opțiuni. Câteva puncte de ghidare îi vor ajuta pe începători să înceapă încorporarea semințelor de in în dieta lor:

• Cumpărați inul măcinat sau măcinați-l singur - Semințele întregi de in rămân proaspete mai mult decât inul măcinat, dar probabil vor trece prin sistemul dvs. nedigerate. Astfel, consumați semințe de in măcinate - cunoscute și sub denumirea de in măcinat sau făină de in.

• Păstrați-l la rece, sigilat și întunecat - Dacă utilizați in măcinat, acesta va păstra mai mult timp în congelator. Pentru a preveni în continuare oxidarea și a menține potența, semințele de in trebuie păstrate într-un recipient etanș, de culoare închisă.

• Adăugați semințe de in măcinate la alimente și băuturi - Oferind o aromă subtilă, de nucă, semințele de in măcinate pot aduce un beneficiu pentru sănătatea ficatului multor tipuri de alimente și băuturi. Poate fi adăugat la piureuri, produse de patiserie, cereale, supe, tocănițe și legume fierte.

Un medicament capabil să reducă inflamația ficatului, să îmbunătățească raportul colesterolului, să reducă nivelul zahărului din sânge, să ușureze constipația și să lupte împotriva obezității ar fi prescris celor mai mulți oameni cu risc pentru un ficat gras și mulți cu boli hepatice cronice. Mult mai sigur și mai puțin costisitor decât un medicament, semințele de in îndeplinesc toate aceste sarcini în mod natural. Bazat pe proprietățile conținutului său de lignani, fibre și ALA, semințele de in sunt un plus ideal pentru dietele care prioritizează sănătatea ficatului.