Sfaturi de top pentru siguranța alimentelor pentru grătare

Doar pentru că gătiți în aer liber, nu lăsați ca obiceiurile voastre bune din bucătărie să se aprindă atunci când aprindeți grătarul.

sfaturi

Iată câteva sfaturi de top privind siguranța alimentelor alimente sigure.

Înainte de a ajunge la grătar

Dacă este prima dată când faceți grătar în acest an, dați grătarului bine.

  • Frecați raftul metalic cu un detergent pentru cuptor sau cu o perie umedă înmuiată în sifon de pâine.
  • Clătiți-l bine cu apă fierbinte, cu săpun, după aceea.

Pastreaza-ti calmul

Alimentele sunt scoase din frigider mai mult timp când gătiți și mâncați în aer liber. Acest lucru poate duce la multiplicarea rapidă a bacteriilor dăunătoare.

  • Păstrați alimentele perisabile precum salatele, salata de varză și quiche la frigider până când aveți nevoie de ele.

Înainte de a începe să gătești

  • Asigurați-vă că alimentele congelate sunt complet dezghețate înainte de a începe să le gătiți. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le scoateți din congelator cu o seară înainte și să le dezghețați pe raftul inferior al frigiderului.
  • Păstrați alimentele pe care intenționați să le gătiți refrigerate corespunzător în frigider sau într-o cutie rece până când aveți nevoie de ele.
  • Aprindeți grătarul cu mult timp în avans. Pentru grătarele cu cărbune, flăcările ar fi trebuit să se stingă înainte de a începe să gătiți.

Este în mâinile tale

  • Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea alimentelor.
  • Păstrați carnea crudă separată de carnea gătită și de alimentele gata consumate, cum ar fi salatele.
  • Utilizați întotdeauna ustensile separate pentru manipularea cărnii crude și fierte atunci când gătiți.
  • Nu puneți niciodată mâncare gătită pe un vas care a fost folosit pentru carne crudă sau păsări de curte.
  • Păstrați alimentele acoperite ori de câte ori este posibil.

Gatiti cu incredere

  • Marea problemă a grătarului este asigurarea faptului că mâncarea dvs. a fost gătită bine, până la capăt.
  • Acest lucru este deosebit de important atunci când gătiți carne de pasăre, carne de porc, carne tocată și frigarui, cum ar fi burgeri, cârnați și kebab-uri pe grătar. În timp ce exteriorul poate părea gătit (și, în unele cazuri, ars), interiorul poate fi în continuare crud.
  • Dacă gătești pentru o mulțime de oameni, poți găti în prealabil carnea în cuptorul de bucătărie chiar înainte să o pui pe grătar pentru aromă.

Cum să știți că este gătit

  • Întoarceți alimentele în mod regulat și deplasați-l în jurul grătarului pentru a vă asigura că este gătit uniform pe toate părțile.
  • Pentru carnea care trebuie gătită până la capăt, tăiați în centrul acestora pentru a verifica dacă:
  • Sunt fierbinți până la capăt
  • Nu a mai rămas carne roz
  • Sucurile curg limpede
  • Fripturile sau îmbinările întregi de carne de vită sau miel pot fi servite rare, atâta timp cât sunt gătite la exterior. Orice bacterie dăunătoare va fi numai în exterior și nu în centru.

Ai grijă de marinată

  • Asigurați-vă că orice marinadă folosită pe carnea crudă nu este apoi folosită ca sos pentru a acoperi legumele sau carnea gătită. Va conține bacterii din carne crudă!
  • Dacă doriți să folosiți marinada ca sos, gătiți-o într-o cratiță și aduceți-o la fierbere înainte de a o servi.

Folosirea resturilor

  • Dacă aveți resturi, nu le lăsați afară. Ar putea fi la soare, iar insectele și animalele ar putea ajunge la ele.
  • Ca și în cazul tuturor resturilor, acoperiți-le și lăsați-le să se răcească într-un loc răcoros (bucătăria dvs.).
  • Puneți-le în frigider în decurs de două ore de la prepararea lor și folosiți-le în termen de trei zile.
  • Dacă reîncălziți resturile, reîncălziți-le o singură dată până când sunt fierbinți.
  • Dacă aveți dubii, aruncați-i afară.

Pagini conexe

Gătirea corectă a cărnii este importantă pentru a ucide bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare.

Contaminarea încrucișată este atunci când bacteriile dăunătoare sunt transferate accidental din alimente crude în alimente gata consumate.