Patru reguli simple care vă vor ajuta să vă mențineți în siguranță împotriva bolilor transmise de alimente în bucătărie:

consiliului

Curățare

  • Curățați suprafețele bucătăriei după prepararea alimentelor; încercați să „curățați pe măsură ce mergeți”.
  • După manipularea cărnii crude, păsărilor, peștelui și a altor alimente crude, spălați întotdeauna bine mâinile, ustensilele și suprafețele și înainte de orice contact cu alte alimente, în special alimente gătite și gata de consum.

Folosiți materialele potrivite pentru locul de muncă

  • Detergenții, cum ar fi lichidele de spălare, sunt proiectate pentru a dizolva grăsimea, uleiul și murdăria.
  • Dezinfectanții, cum ar fi înălbitorul, sunt concepuți pentru a ucide germenii. Aceștia sunt agenți puternici și nu ar trebui utilizați fără discriminare. Produsele de curățare anti-bacteriene sunt tipuri de dezinfectanți și pot ucide germenii - adesea vin sub formă de spray.
  • Dezinfectanții și produsele de curățare anti-bacteriene nu vor funcționa dacă nu le utilizați corect, așa că urmați întotdeauna instrucțiunile.

Fă lucrurile bine:

  • Utilizați găleți și cârpe separate pentru curățarea podelelor.
  • Dați bucătăriei dvs. o „curățare primăvară” temeinică periodic.
  • Curățați întotdeauna suprafețele mai întâi cu detergent pentru a îndepărta orice grăsime sau murdărie, apoi aplicați dezinfectant pentru a ucide germenii rămași.
  • Utilizați cârpe sau bureți separați pentru sarcini separate; acolo unde este posibil, utilizați cârpe de unică folosință. Dacă le folosiți de mai multe ori, spălați-le în apă fierbinte și săpun, apoi puneți-le într-un dezinfectant adecvat, clătiți bine și lăsați să se usuce. Nu înmuiați peste noapte, deoarece soluțiile dezinfectante slăbesc și pot permite bacteriilor să crească.

Gătit

  • Urmați rețetele și etichetați instrucțiunile privind timpii și temperaturile de gătit. Nu uitați să încălziți în prealabil cuptorul în mod corespunzător.
  • Verificați dacă alimentele sunt fierbinți înainte de servire. Verificați dublu dacă cârnații, burgerii, carnea de porc și păsările de curte sunt gătite direct; acestea nu trebuie să fie „rare” sau roz la mijloc și, atunci când sunt străpunse cu un cuțit, orice suc care rămâne fără carne trebuie să fie limpede, nu sângeros. Nu gătiți alimentele prea mult în avans. Odată gătite, păstrați alimentele acoperite și fierbinți fierbinți (peste 63 ° C) până când este timpul să le consumați. Când utilizați cuptorul cu microunde amestecați alimentele și băuturile și lăsați-le să stea câteva minute pentru a evita petele fierbinți sau reci.

Contaminare încrucișată

  • Intoxicația alimentară este adesea cauzată atunci când bacteriile dăunătoare pe un aliment se răspândesc prin mâini sau ustensile de bucătărie pentru a contamina încrucișat alte alimente. O igienă bună ajută la prevenirea acestui lucru.
  • Păstrați alimentele crude separate de alimentele gătite și gata pentru consum în orice moment. În special, păstrați carnea crudă, peștele, păsările de curte și alte alimente crude departe de alimentele gata consumate, cum ar fi salatele, pâinea și sandvișurile. Nu puneți niciodată mâncare gătită pe o farfurie care a conținut anterior alimente crude până nu a fost spălată bine.
  • Utilizați în mod ideal tăieri separate pentru alimentele crude și fierte.
  • Spălați-vă pe mâini după manipularea alimentelor crude și înainte de a atinge alte alimente și ustensile.

Înfiorătoare

  • Nu puneți mâncarea fierbinte direct în frigider sau congelator, lăsați-o să se răcească suficient mai întâi; dar nu uitați că răcirea trebuie finalizată în decurs de una sau două ore după gătit.
  • Pentru a accelera răcirea, împărțiți alimentele în porții mai mici, așezați-le într-un vas larg și puneți-le într-o tavă mică de apă rece.

a lua legatura

Dacă aveți întrebări, vă rugăm să ne contactați online.