Tot ce trebuie să știți despre alegerea celor mai bune conserve de ton și somon.

pentru

Toți am obținut nota - ar trebui să mâncăm mai multe fructe de mare. Fructele de mare sunt o sursă bună de acizi grași omega-3 sănătoși, iar USDA și American Heart Association recomandă să mâncați cel puțin 8 uncii pe săptămână (2-3 porții).

Dar să mănânc mai multe fructe de mare nu necesită întotdeauna o călătorie la ghișeul de pește - pot să pregătesc o cină delicioasă folosind conserve de ton sau somon din cămară și chiar să le iau la prânz. Și la aproximativ 90 de calorii pentru o porție de 1/2 cană, sună destul de bine.

Luați una dintre rețetele mele preferate, Salată de antipasto de ton mediteranean, ca exemplu. Durează doar 25 de minute pentru a se uni, are un conținut scăzut de grăsimi saturate (doar 2 grame) datorită uleiului de măsline care înlocuiește maionul care se găsește de obicei în salata de ton și este îngrămădit cu o mulțime de legume pentru a ține sub control caloriile.

Lucrul ca dezvoltator de rețete și tester în EatingWell Test Kitchen m-a învățat că nici cele mai bune rețete nu pot fi atât de grozave dacă începeți cu o cutie greșită de pește. Am aflat prin experiență că nu toate conservele de fructe de mare sunt create egale și că există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când le cumperi la magazin alimentar pentru a profita la maximum de masa ta.

Tipul 1: Faceți alegeri ecologice

Atât tonul, cât și somonul au potențialul de a fi bune pentru organism, dar nu atât de bune pentru mediu - unele practici de pescuit nu sunt atât de grozave. Verificați eticheta pentru a găsi tonul ușor prins de pescuitul cu stâlp și linie. Este cea mai durabilă opțiune din punct de vedere ecologic, conform programului de monitorizare a fructelor de mare din Monterey Bay Aquarium. Sau căutați eticheta albastră certificată pentru fructe de mare durabile de la Marine Stewardship Council. Safe Catch oferă ton albastru sălbatic testat cu mercur, dar companiile mai frecvente de ton au și opțiuni durabile. Tonul Bumble Bee are ton alb și alb prins în apă.

Pentru somon, captura sălbatică din Alaska este cea mai bună alegere pentru mediu, potrivit Seafood Watch. Somonul crescut, inclusiv Atlanticul, ar trebui evitat, deoarece pune în pericol populația de somon sălbatic.

Tipul 2: Acordați atenție ambalajului

Bisfenol-A (BPA), o substanță chimică utilizată în căptușeala unor conserve de alimente și băuturi, a fost legată de dezvoltarea leziunilor precanceroase și dezvoltarea anormală a sistemelor de reproducere la animale. Unele mărci au trecut la cutii fără BPA (verificați etichetele). Somonul sălbatic din Alaska poate fi achiziționat în pungi fără BPA. Tonul ușor vine și în pungi fără BPA, dar încă nu am găsit ton ușor într-o pungă etichetată ca fiind certificată durabilă sau capturată prin metode durabile.

Sfat 3: Ferește-te de Mercur

Există două tipuri de ton la care ar trebui să fii atent. Acesta vine în „lumină” și „alb” și, la fel ca toți peștii și crustaceele, conține o cantitate de mercur. Mercurul provine din poluarea industrială, care se scurge în apă și se acumulează în pești. Tonul ușor tinde să aibă mai puțin mercur decât cel alb, dar ar trebui să verificați eticheta. Asigurați-vă că tonul dvs. „ușor” provine de la skipjack, care este mai mic în mercur. Aripioarele galbene se găsesc mai puțin frecvent în cutii, dar sunt, de asemenea, considerate „ușoare” și au un nivel mai ridicat de mercur, similar cu cel al albacorei (care este etichetat „alb”). Conform EPA și FDA, femeile care pot rămâne însărcinate, femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să-și limiteze consumul la 12 uncii pe săptămână de pește cu mercur mai mic, inclusiv ton conservat „ușor” și nu mai mult de 6 uncii de albacor sau „ ton alb ".