Pepita Dip cu sfeclă roșie și prăjită

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți divulgarea mea și politica de confidențialitate.

Scaunul sănătos și piperul de pepita prăjit sunt gustări făcute delicioase! Această baie delicioasă este vegană, fără ulei, fără nuci, fără fasole și doar 62 de calorii pe 1/4 cană de porție.

sfeclă

Scufundare sănătoasă a sfeclei fără ulei, fasole sau nuci

Paștele și Paștele sunt la câteva zile distanță, ceea ce înseamnă o mulțime de șanse de a face ceva nou și de a împărtăși ceva delicios, cu prietenii și familia. Am renunțat la mai multe mâncăruri preferate pentru Postul Mare, așa că mi-e deja foame (faceți-L ÎNVĂMÂNT), doar gândindu-mă la posibilitățile.

Din fericire, nu am renunțat la sfeclă (o declarație pe care soțul meu o consideră hilară; a spus că va renunța cu plăcere la sfecla pentru Postul Mare anul viitor). Mi-am propus să fac o baie simplă și rapidă, suficient de minunată și delicioasă pentru a sărbători, dar totuși suficient de sănătoasă pentru a echilibra toți iepurașii de Paște cu ciocolată pe care intenționez să îi mănânc.

Rezultatul escapadelor mele din bucătărie este această baie rapidă și ușor de făcut, făcută cu pepitas prăjite și sfeclă.

Aș putea mânca cu ușurință întregul castron. Este atât de bine.

Dip de sfeclă pe bază de Muhammara

Inspirația mea a venit direct din numărul din această lună al revistei Martha Stewart, care conține o rețetă pentru o muhammara de sfeclă crudă. Muhammara este o baie/unt din Orientul Mijlociu, făcută cu ardei roșii prăjiți, condimente, nuci prăjite, ulei de măsline și melasă de rodie. Îmi place conceptul de a folosi sfecla în locul ardeilor prăjiți, dar știam că vreau să fac rețeta care îmi aparține în totalitate.

Utilizați sfecla întreagă pentru conserve pentru simplitate

În primul rând, în loc de sfecla crudă, am optat pentru o simplitate maximă sub formă de sfeclă conservată. Știu, conserve de legume? Da, conserve de legume! Sfecla conservată, în special, este splendidă, cu un gust și o textură care rivalizează cu sfecla gătită de casă.

Îmi plac sfecla pentru conserve pentru salate, dar pentru piureuri, puteți folosi orice varietate de sfeclă conservată (tăiată, tăiată în julien, tăiată încrețită; asigurați-vă că nu sunt murate). Vă recomand cu tărie să alegeți un brand care utilizează cutii fără BPA, lucru care devine mai ușor de făcut, deoarece mai multe companii optează pentru cutii cu căptușeli fără BPA .

Utilizați Pepitas în loc de ulei și nuci

Sfecla gătită este foarte netedă și catifelată atunci când este curățată, așa că am optat pentru resturile de ulei. Mai mult, am înlocuit nucile crude din rețeta Martha Stewart cu pepitas prăjite. Nucile sunt tradiționale în muhammara, dar sfecla face din aceasta deja o rețetă netradițională, deci de ce să nu împingem granițele mai departe. Pepita prăjită adaugă o aromă extraordinară, precum și grăsimi sănătoase.

Un alt bonus: utilizarea pepitas face din aceasta o opțiune prietenoasă pentru cei care nu pot mânca nuci, în special nuci (aceasta este pentru tine, mamă!).

Cum să prăjești Pepitas într-o Skillet

Prăjirea pepitelor crude este rapidă și simplă. Așezați pepita crudă într-o tigaie grea la foc mediu-mare. Se amestecă sau se agită tigaia timp de aproximativ 1 până la 2 minute până când pepita începe să se umfle, să facă un zgomot și să devină maro auriu.

Lăsați pepitas să se răcească ușor, apoi puneți-le într-un robot de bucătărie (unul mic funcționează cel mai bine) sau într-un blender mic (de exemplu, un blender în formă de glonț).

Toast to the Spices in a Skillet, Too

Înapoi la tigaie pentru mai multe prăjiri. De data aceasta, sunt condimentele, chimenul și ardeiul iute afumat. Dacă nu aveți boia afumată, puteți folosi boia maghiară, ardei de Alep sau pulbere de chile (pulbere de chile obișnuită sau chipotle). Prăjirea condimentelor le adâncește aroma. De asemenea, este rapid.

Adăugați condimentele în tigaie și amestecați la foc mediu timp de un minut sau două până când sunt parfumate. Se transferă în robotul de bucătărie cu pepitas.

Amestecați scufundarea într-un procesor de alimente

Adăugați și cățelul de usturoi curățat la robotul de bucătărie și apoi începeți prelucrarea, folosind impulsuri de pornire/oprire.

Opriți-vă ocazional pentru a zgâria fundul și părțile laterale ale bolului. Odată măcinată fin, pepita va arăta uscată. La început. Continuați să pulsați, răzuind vasul, până când pepita începe să-și elibereze uleiurile și amestecul începe să se aglomereze. Opriți prelucrarea atunci când amestecul arată ca un nisip fin și umed.

Este timpul să adăugați ingredientele restante, care sunt puține: sfecla conservată, sucul de lămâie, coaja de lămâie și sarea. Dacă folosiți sfeclă pentru copii întregi, tăiați-le în bucăți mai mici înainte de a le adăuga la procesor.

Muhammara tradițională include melasă de rodie, un sirop de tartă dulce făcut din suc de rodie. Este delicios. De asemenea, este dificil de găsit. Am ales să o omit, în primul rând pentru că sfecla gătită este deja foarte dulce. Aciditatea strălucitoare a sucului de lămâie echilibrează dulceața și pământul, din sfecla și pepita.

Amestecă-te! Opriți-vă pentru a zgâria vasul de mai multe ori, acordând o atenție suplimentară fundului vasului (pentru a încorpora pepita măcinată). Continuați procesarea până când este complet amestecată și netedă.

Reglați sarea și sucul de lămâie după gust, apoi transferați-le într-un castron mic.

Dacă doriți, ornați cu coriandru proaspăt tocat sau frunze de mentă, și poate un pic mai mult coajă de lămâie rasă.

Oricât de sublimă este această scufundare pentru scufundări (legume, chipsuri, biscuiți etc.), este, de asemenea, o răspândire excelentă pentru pâine prăjită și sandvișuri. Da! Se va păstra timp de câteva zile, perfect pentru un aperitiv de make-ahead pentru sărbătorile viitoare (și, desigur, oricând gnoshing!).

Mâncare fericită, tuturor!

Mai multe rețete de sfeclă de încercat și de iubit:

  1. Salată de sfeclă cu lămâie și mentă (5 ingrediente)
  2. 3-Ingrediente Făină de năut Făină de legume
  3. Burgeri de sfeclă fără cereale și vegani
  4. Pink Power Latte (realizat cu praf de sfeclă)
  5. Sfeclă de lămâie și usturoi
  6. Hummus de sfeclă fără fasole (4 ingrediente, fără ulei)
  7. Smoothie Blueberry Detox
Imprimare

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Pepita Dip cu sfeclă roșie și prăjită
  • Autor: Camilla
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp total: 10 minute
  • Randament: aproximativ 1 și 1/2 căni 1 x
  • Dieta: Vegan

Descriere

Baie ușor, sănătoasă și profund delicioasă de sfeclă făcută cu pepitas prăjite și sfeclă gata de utilizare. Rețeta este vegană, fără ulei, fără fasole și doar 62 de calorii pe 1/4 cană de porție.

Ingrediente

  • 1/3 cană (46 g) pepitas (semințe de dovleac verde)
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță boia afumată fierbinte
  • 1 cățel de usturoi, curățat de coajă
  • 1 425 g (15 uncii) sfecle fără BPA, scurse
  • 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie (mai mult după gust, după dorință)
  • 1/4 linguriță sare de mare fină (mai mult după gust, după dorință)
  • Opțional: coriandru proaspăt tocat mărunt sau frunze de mentă, mai multă coajă de lămâie

Instrucțiuni

  1. Așezați pepitasul o tigaie mică, grea, setată la foc mediu-mare. Se amestecă pepitas (sau se agită ușor tigaia) timp de 1 până la 2 minute până când pepitas se rumenesc în pete și se face un sunet popping. Se răcește ușor și apoi se transferă într-un robot de bucătărie (sau un mini blender, ca un blender).
  2. Adăugați chimenul și boiaua în aceeași tigaie. Gatiti si amestecati la foc mediu timp de 1-2 minute pana cand mirodeniile miros parfumate si prajite. Se transferă în robotul de bucătărie, împreună cu usturoiul.
  3. Procesați pepitele și condimentele până când pepitele sunt tocate mărunt. Continuați procesarea, folosind impulsuri de pornire/oprire și oprindu-vă ocazional pentru a răzui bolul, până când amestecul seamănă cu nisip fin și umed.
  4. Adăugați în procesor sfecla, coaja de lămâie, sucul de lămâie și sarea. Procesați, oprindu-vă pentru a zgâria vasul, până când este complet amestecat și neted. Reglați sarea după gust.
  5. Transferați-l într-un castron mic, acoperiți-l și puneți-l la frigider până la rece. Dacă se dorește, se ornează cu ierburi și coajă de lămâie.

Echipament

Note

Depozitare: Păstrați baie într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.

Opțiuni de boia afumată: Folosiți o cantitate egală de ardei de Alep, pulbere de chile sau boia maghiară sau boia dulce afumată. Dacă utilizați o opțiune care nu este fierbinte, puteți adăuga un vârf de cayenne sau un sos fierbinte.

  • Categorie: aperitiv, gustare
  • Metoda: Blender
  • Bucătărie: americană

Nutriție

  • Mărimea porției: 1/4 ceașcă
  • Calorii: 62
  • Zahăr: 3,5 g
  • Sodiu: 164 mg
  • Gras: 3,4 g
  • Grăsime saturată: 0,6 g
  • Carbohidrați: 6 g
  • Fibră: 1,8 g
  • Proteină: 3,1 g
  • Colesterol: 0 mg

Cuvinte cheie: sfeclă, pepitas, humus de sfeclă, scufundare de sfeclă, fără ulei, fără nuci, fără cereale, fără fasole, cu conținut scăzut de calorii, baie sănătoasă, hummus sănătos, fără fasole, fără fasole