De Jedha: Nutriționist (MNutr) 4 comentarii

Sfecla este una dintre cele mai frumoase dintre legume. De la soiurile roșii bogate la opțiunile galben, portocaliu și violet, acestea sunt o modalitate distractivă de a adăuga culoare și echilibru meselor. Sfecla conține zahăr și, de fapt, sfecla de zahăr este una dintre sursele principale de zaharoză din lume astăzi.

informații nutriționale

S-ar putea să vă întrebați de ce în lume vom scoate în evidență un astfel de aliment pe un blog pentru diabetul de tip 2.

Ei bine, se pare că există mai multe povești, așa că citiți mai departe ...

Fapt interesant: „Sfeclă roșie” și „sfeclă” se referă atât la această legumă rădăcină, cât și termenii sunt folosiți în mod interschimbabil.

Informații nutriționale despre sfeclă

  • Sfecla roșie este moderată în calorii (75 la 1 cană gătită) și este considerată un aliment cu „indice glicemic mediu” cu o valoare de 61-64
  • Sfecla oferă 2-3 grame de fibre la 100 de grame
  • Sfecla este o sursă excelentă (> 20%) de folat și o sursă foarte bună (10-19%) de cupru, potasiu și mangan
  • Sfecla roșie conține fitonutrienți unici numiți „betalaini”, precum și luteină și zeaxantină
  • Sfecla are un conținut ridicat de nitrați anorganici

Sfeclă - 1 sfeclă crudă, (2 ″ dia) 82 g

Informații nutriționale

Calorii: 35 | Grăsime totală: 0,1 g | Grăsime Sat: 0,02 g | Marcaje: 0,02 g | Mono: 0,04 g Total carbohidrați: 7,8 g | Fibră: 2,3 g Fără carbohidrați: 5,5 g | Proteine: 1,3 g

Calciu: 13 mg Fier: 0,6 mg Magneziu: 19 mg Fosfor: 33 mg Potasiu: 266 mg Zinc: 0,2 mg

Vitamina C: 4 mg Tiamină: 0,02 mg Riboflavină: 0,03 mg Niacină: 0,2 mg Vit B6: 0,05 mg Folat: 89 ug | Vit B12: 0 mg Vit A: 27 UI | Vit E: 0,03 mg Vit D: 0 UI | Vit K: 0,2 ug

Sfeclă - 2 sfeclă (

Informații nutriționale

Calorii: 44 | Grăsime totală: 0,1 g | Grăsime Sat: g | Poli: g | Mono: g | Total carbohidrați: 9,9 g | Fibră: 2 g Fără carbohidrați: 7,9 g | Proteine: 1,6 g

Calciu: 16 mg Fier: 0,7 mg Magneziu: 23 mg Fosfor: 38 mg Potasiu: 305 mg Sodiu: 77 mg Zinc: 0,3 mg

Vitamina C: 3,6 mg Tiamină: 0,02 mg Riboflavină: 0,04 mg Niacină: 0,3 mg Vit B6: 0,06 mg Folat: 80 ug | Vit B12: 0 mg Vit A: 35 UI Vit E: 0,04 mg Vit D: 0 UI | Vit K: 0,2 ug

Sfeclă verde - 1 cană (1 ″ bucăți) 144 g fierte, fierte, scurse, fără sare

Informații nutriționale

Calorii: 39 | Grăsime totală: 0,2 g | Grăsime Sat: g | Poli: g | Mono: g | Total carbohidrați: 7,8 g | Fibră: 4,2 g Carbohidrati neti: 3,6 g Proteine: 3,7 g

Calciu: 164 mg | Fier: 2,7 mg Magneziu: 98 mg Fosfor: 59 mg | Potasiu: 1309 mg Sodiu: 347 mg | Zinc: 0,7 mg

Vitamina C: 35,9 mg Tiamina: 0,1 mg Riboflavină: 0,4 mg Niacină: 0,7 mg Vit B6: 0,1 mg Folat: 20 ug | Vit B12: 0 mg Vit A: 11022 UI | Vit E: 2,6 mg Vit D: 0 UI | Vit K: 697 ug

Beneficiile sănătății sfeclei roșii

  • Fibrele ajută la digestie, prevenirea bolilor gastro-intestinale și a bolilor cronice, inclusiv a diabetului de tip 2.
  • Potasiul promovează sănătatea cardiovasculară, inclusiv scăderea tensiunii arteriale.
  • S-a dovedit că betalainele oferă suport anti-oxidant, antiinflamator și detoxifiant.
  • Luteina și zeaxantina sunt carotenoizi care promovează ochii sănătoși.
  • Când nitrații sunt transformați în oxid nitric, relaxează vasele de sânge, ajutând la scăderea tensiunii arteriale.

Cercetări privind sfecla specifică diabetului T2

  • S-a dovedit că sfecla este eficientă la scăderea tensiunii arteriale, reducerea colesterolului, reducerea oxidării LDL
  • Sunt bogate în antioxidanți care protejează împotriva bolilor și previn cancerul.
  • Sucul de sfeclă roșie oferit persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 a dus la o eficiență îmbunătățită a exercițiilor fizice și poate contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină - deși, fiindcă încurajăm scăderea cantității de carbohidrați, nu vă recomandăm să faceți suc - dar este bine să știți că sfecla conține proprietăți benefice.

Puncte de luat în considerare

  • Dacă nu ați avut sfeclă înainte, acesta este un lucru foarte important de care să fiți conștienți. Sfecla este foarte bogată în pigmentare roșie și, de asemenea, în fibre. Când excretați deșeuri, urmează o parte din această pigmentare - cu alte cuvinte, când mergeți la baie caca poate fi roșie. Acest lucru poate fi înfricoșător, deoarece seamănă cu sângele.
  • Beeturia este atunci când există pigment roșu în urină, care Mai fii indicativ al deficitului de fier, deci dacă vezi acest lucru, contactează-ți medicul pentru a discuta.
  • În plus, sfecla roșie (și mai ales verdeața sfeclei) conține oxalați, care nu sunt problematici în cantități mici, dar pot fi toxice, contribuind la calculii renali atunci când sunt consumați în exces.
  • În cele din urmă, sfecla este o sursă de fructani, care sunt limitați în dieta FODMAPS. Aceasta este o dietă care elimină fructele și legumele cu lanțuri specifice de zahăr într-un efort de a reduce simptomele IBS.

Concluzie sfeclă roșie și diabet

Sfecla este o legumă rădăcină care conține zahăr, cu un indice glicemic mediu și, prin urmare, ar trebui consumată mai rar sau în cantități mai mici decât legumele fără amidon, cum ar fi verdeața cu frunze și alte opțiuni cu carbohidrați mai mici.

Dar, luând în considerare toate lucrurile, atunci când se ia în considerare greutatea, încărcarea glicemică a sfeclei este de numai 5 - ceea ce înseamnă că probabil nu va avea un impact dramatic asupra glicemiei atâta timp cât nu este combinată cu multe alte carbohidrați.

Deși multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați nu vor include sfeclă, considerăm că este o legumă densă foarte nutritivă, care merită păstrată în dieta ta cu ocazia ciudată. Dacă îl asociați cu proteine, grăsimi și verdeață cu frunze - cum ar fi într-o salată cu nuci, acesta va păstra în continuare consumul general de carbohidrați destul de scăzut pe masă.

Cu toate acestea, se recomandă evitarea sfeclei conservate. Conțin zahăr suplimentar. Optează pentru sfeclă proaspătă și folosește-le pentru a adăuga dulceața și culoarea lor unică meselor tale.

Vă rugăm să fixați, să trimiteți un tweet sau să partajați aceste informații, apoi continuați să citiți. 🙂

Sfeclă în bucătărie

Selecţie

Alegeți sfecla de dimensiuni mici sau mijlocii (aproximativ de mărimea unei mingi de tenis) cu pielea fermă și culoarea profundă. Evitați sfecla care este foarte moale sau are zone care par stricate sau putrezite.

Depozitare

Sfecla ar trebui depozitată într-o pivniță (

50 de grade) sau frigider (înfășurat în plastic îndepărtat de aer) până când este gata de utilizare. Nu tăiați sfecla (inclusiv tăierea capetelor sau a vârfului unde este tulpina) până când nu este gata de utilizare. Se vor păstra timp de 3-4 săptămâni dacă nu sunt tăiate. Odată tăiate, acestea trebuie utilizate în decurs de 4-5 zile.

Utilizări

Sfecla poate fi adăugată la salate, prăjită ca laterale, coaptă la chipsuri sau amestecată în supe sau piureuri.

Frunzele și tulpinile verzi din sfeclă roșie pot fi consumate, de asemenea, și sunt adesea fierte în bulion, sare și piper sau pot fi amestecate în piureuri. Puteți folosi sfecla verde ca la orice altă legumă cu frunze verzi. Au o dulceață minunată pentru ei.

Sfecla poate fi, de asemenea, spiralată și înlocuită cu pastele.

Gătit

Fierbeți/fierbeți sfecla timp de 30-40 de minute sau până când se înmoaie.

Prăjește sfecla în cuptor (350-400 ° F, 175-200 ° C) timp de 45-60 de minute sau dacă este în cuburi timp de aproximativ 25 de minute.

Sfecla cu aburi timp de 15 minute - această metodă pare să păstreze cei mai mulți nutrienți.

Tehnici de tăiere

Frecați bine sfecla și fie curățați sau lăsați pielea pe ea, care este comestibilă.

Folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați capetele și radeți-le crude (în cazul salatelor) sau tăiați-le în cercuri. Tocați sfecla în felii sau pătrate mici. Adesea sfecla este gătită întreagă, eliminând necesitatea tăierii.

Demonstrarea modului de tăiere a sfeclei

Demonstrarea modului de grătar sfeclă - rețineți, nu trebuie să le curățați dacă le spălați bine. Poți mânca și pielea.

Cum se toacă sfecla în demonstrație de bețe de chibrit

Rețete de sfeclă roșie

Salată de nucă de sfeclă roșie

Salată ușoară de sfeclă

Interacțiunile cititorului

Comentarii

este planul de masă de 30 de zile de 24,00 USD o taxă unică sau va fi o taxă lunară?
Aveți un cod de reducere și dacă da, unde îl găsesc?

Toate planurile și programele noastre de masă sunt o taxă unică Manuel. Oferim reduceri doar din când în când. Nu avem nicio ofertă în acest moment.

Care este diferența cu sfecla care este murată?

Sfecla murată conține zahăr, astfel încât acestea vor fi mult mai mari în carbohidrați, în timp ce proaspătul este proaspăt, fără aditivi.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

DISCLAIMER: Informațiile furnizate pe site-urile web ale Planurilor de masă pentru diabet au doar scop informativ general și nu sunt destinate a fi tratate ca sfaturi medicale și nu ar trebui utilizate în niciun caz pentru a înlocui diagnosticul, tratamentul sau sfaturile medicale profesionale. Vă rugăm să consultați un medic sau un profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe orice program de nutriție, exerciții fizice sau suplimente sau dacă aveți întrebări specifice despre sănătatea dumneavoastră. Dacă alegeți să aplicați orice informații conținute de pe oricare dintre site-urile, planurile de masă, meniurile sau programele Planurilor de masă pentru diabet, faceți acest lucru din propria voință și acordați, cu bună știință și în mod voluntar, și vă asumați toate riscurile făcând acest lucru.