Shakshuka - Inspirat de The Hummus Place

Când am făcut o excursie la cină la Hummus Place din Upper West Side din New York, nu știam puțin că această excursie rapidă la cină mă va declanșa cu o frenezie încercând să creez cel mai bun shakshuka pe care mi-am așezat papilele gustative vreodată!

hummus


Hummus Place este un mic loc israelian relaxat, unde puteți comanda hummus și scufundări, scufundând articole etc., în mod tradițional, parte a meselor israeliene. Iubitul meu, Darren, merge de obicei acolo cu prietenul său israelian care comandă toate lucrările și au o masă în stil tradițional. Așa că a comandat pentru mine, recreându-le masa.

Mai întâi ni s-au servit o varietate de scufundări și un castron dintr-un sortiment de murături și măsline. Apoi, ceva numit Shakshuka. Este în esență un sos roșu de roșii sărat, super gustos, cu ouă însorite. Mi-a plăcut absolut și, deși mulți oameni o mănâncă scufundând pâinea în ea, am mâncat-o ca o supă doar cu o lingură. Nu m-am putut sătura de aceste lucruri. A trebuit să dau vasului un vârtej de unul singur.

Am vorbit cu câțiva prieteni israelieni despre rețetele lor Shakshuka și le-am combinat rețetele cu o versiune pe care am văzut-o pe toriaven.com care îmi plutea barca. Și iată creația delicioasă cu care am ajuns! 🙂

Shakshuka
Este atât de delicios! Săpați cu o lingură ca mine, sau mâncați-o pentru o gustare sau pregătiți cu ea un mic dejun sau o cină delicioasă. Serviți-l cu legume aburite sau cu o salată.

Ingrediente:

1 lingură ulei de măsline
1 ceapa mica, curatata si taiata cubulete
1 cățel de usturoi, tocat
1 ardei galben mediu, tocat (orice ardei ar funcționa)
1 roșii strecurate într-un recipient de 26,6 uncii 1 roșie medie, pe viță de vie, tocată
2 linguri de pastă de roșii
1 linguriță praf de chili (ușor)
1 linguriță de chimen
1 linguriță boia
Linguriță piper Cayenne (mai mult după gust)
2 lingurițe de zahăr sau un pachet de stevie
1/8 linguriță sare de mare
Piper proaspăt crăpat după gust
5 ouă (am folosit Eggland’s Best pentru că au cu 25% mai puține grăsimi saturate decât alte ouă)
1/2 lingură pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru garnitură)

Directii:

• NOTĂ: Dacă preferați mai multe ouă curgătoare, lăsați sosul să se gătească puțin înainte de a sparge ouăle deasupra

Date nutriționale pe porție: 155 calorii, 13 g carbohidrați, 7 g grăsimi, 9 g proteine, 4 g fibre, 131 mg sodiu