albaneză

Ce este shendetlie?

Shendetlie este un delicios tort tradițional albanez făcut din nuci și miere, înmuiat într-un sirop de zahăr. Este considerat un văr al ravaniului, care nu conține nuci sau sirop, dar este fabricat în mod similar.

În tradiția albaneză, shendetlie este asociat cu familia și Crăciunul. Fiecare albanez știe despre shendetlie, este tortul de care se bucură fiecare copil și îl așteaptă cu nerăbdare când Crăciunul este aproape.

Astăzi, mierea și nucile sunt mai ieftine decât erau în trecut, motiv pentru care shendetlie se face mai des. Acest tort este adesea savurat de adulții cu un vin alb uscat sau spumant. Copiii îl consumă adesea cu un suc de citrice proaspăt. Sucurile de portocale și grapefruit sunt foarte populare în Albania.

De unde vine shendetlie?

Shendetlie provine de la shëndet, care înseamnă „sănătate” în albaneză. Ca atare, este de obicei servit copiilor. Totuși, nu înseamnă că este sănătos, deoarece are un conținut ridicat de calorii și conține mult zahăr. Dar ingredientele simple și naturale din care este făcut îl fac să fie o prăjitură mai sănătoasă decât cele cumpărate din magazin.

Shendetlie este un adevărat tort făcut pentru a fi împărtășit, care este adesea savurat cu familia. În timpul sărbătorilor de Crăciun, mămicile și bunicile sunt întotdeauna cele care coc tortul pentru întreaga familie. Acest desert completează de obicei o masă cu multe baklava și mâncăruri pe bază de pește.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale nucilor?

Conform multor studii științifice, nucile sunt cu adevărat sănătoase. Bogate în antioxidanți și fibre dietetice, ele ajută la tranzitul intestinal.

Sunt, de asemenea, un adevărat inhibitor al apetitului, conținutul lor ridicat de fibre duc rapid la o senzație de plinătate. Unele dintre caloriile conținute în nuci nu sunt absorbite de organism. Astfel, consumul zilnic al unui pumn de nuci nu determină neapărat creșterea în greutate.

Nucile sunt, de asemenea, excelente pentru a combate colesterolul, diabetul, calculii biliari și chiar cancerul de colon. În antichitate, se credea că nucile erau bune pentru creier datorită formei lor și nu era fals! Omega-3 conținut în nucă este excelent pentru memorie, concentrare și viteză de înțelegere. Se spune, de asemenea, că nucile au efecte calmante și relaxante.

Cum să faci shendetlie

Shendetlie se face prin baterea ouălor cu zahăr, unt, miere și bicarbonat de sodiu. La acest amestec se adaugă făină și nuci până când aluatul este ferm și omogen. Odată gata, aluatul poate fi copt timp de aproximativ patruzeci de minute într-o matriță de copt pregătită, care poate fi introdusă în siguranță în cuptor.

Odată ce shendetlie este rece, siropul de zahăr fierbinte este turnat deasupra. Tortul trebuie să fie complet acoperit cu sirop și lăsat să stea cel puțin o oră și jumătate în frigider. Pentru a ajuta siropul să se scufunde complet în tort, se pot face mici tăieturi cu vârful unui cuțit sau folosind un băț mic cu vârfuri.

Shendetlie poate fi apoi tăiat în porții și savurat. Este important să fie tăiat foarte rece, deoarece siropul se gelifică în frigider. Afară din cuptor, adăugarea de sirop este esențială deoarece shendetlie arată mai mult ca un biscuit uscat decât un tort moale, acest sirop va hrăni și va înmuia tortul pentru ao face cu adevărat delicios.

Care sunt variantele shendetlie?

În shendetlie, nucile pot fi folosite întregi sau măcinate, această alegere va afecta culoarea tortului, care va fi vizibil mai întunecată dacă se utilizează nuci măcinate. În cazul în care nu puteți alege, un amestec dintre cele două funcționează perfect.

Rețetele de prăjituri cu nuci sunt multe, dar puține sunt înmuiate în sirop. Prajituri similare pot fi găsite în fiecare regiune producătoare de nuc, de exemplu în Franța, în Périgord sau în regiunea Grenoble.