Fundalul Siomay

Siomay este o versiune indoneziană a popularei găluște chinezești shumai, ambele făcând parte din ghidul meu final de găluște. Shumai arată similar, dar umplutura este complet diferită.

În China, ei folosesc carne de porc măcinată și uneori creveți. Cu toate acestea, Indonezia are o populație musulmană foarte mare. Atât creveții, cât și carnea de porc nu sunt considerați halali sau nu sunt în regulă pentru musulmani să mănânce.

Pentru siomay, indonezienii au înlocuit umplutura cu pește și legume. Peștele folosit în această rețetă este macrou din conserve. Am adăugat și usturoi, morcov și varză roșie. În mod tradițional, aceste găluște sunt servite cu un sos de scufundare de arahide. Nu este nevoie să faci asta. Doar cumpărați-l din magazin.

Aceste găluște sunt aburite în loc să fie prăjite. Există o mulțime de modalități de a face acest lucru. Dacă doriți să fiți tradițional, puteți cumpăra un coș de abur din bambus. Ei lucrează și pentru aburirea a orice altceva. Consultați găluștele mele de ton prăjit dacă doriți ceva prăjit sau ghidul meu de curry!

Sfaturi Siomay

Aceste găluște sunt cam dulci, dar le lipsesc câteva arome pentru a fi complete. Pentru sosul de scufundare cu care servești siomay, cred că are nevoie de 2 dintre cele 3 arome: gras, condimentat sau acid.

Cu ce ​​să le servesc?

Dacă utilizați sosul de arahide recomandat, acesta are grijă de grăsime. Pentru aciditate, am folosit suc de lămâie. Găluște sunt încă bune fără acestea. Cu toate acestea, adăugarea acestei dimensiuni suplimentare de aromă îi va duce la nivelul următor.

Partile comune pentru siomay în Indonezia includ: ouă fierte, varză aburită și tărtăcuță amară. Pentru un fel principal, aș sta departe de un fel de mâncare din carne. Macroul te-a acoperit acolo.

Cum să aburi găluștile

Dacă utilizați un vaporizator de bambus, asigurați-vă că liniați mai întâi partea inferioară. Acest lucru este cu adevărat important. Găluște se vor lipi de bambus dacă nu este nimic între ele. Există căptușeli pe care le puteți cumpăra sau puteți folosi orice legumă cu frunze. Am folosit varză, și salata ar funcționa.

Ai nevoie doar de un centimetru de apă. Încălziți-l până când fierbe ușor pe mediu și puneți ușor aburul înăuntru. Apa nu trebuie să atingă direct găluștele. Asigurați-vă că! Ar trebui să dureze doar 10 minute, peștele este pre-gătit. La deschidere, protejați-vă cu capacul sau vă veți opărește puțin.

Cum să înfășurați Siomay

Siomay sunt de obicei deschise în partea de sus, deci nu trebuie să utilizați o tehnică specială de pliere. Păstrați un bol cu ​​apă lângă dvs. Udați-vă degetul și rulați-l de-a lungul perimetrului ambalajului. Aduceți toate marginile în vârf și faceți un vulcan mic. Uşor!

  • indonezian
Înainte și după înfășurarea găluștei.

Completarea modificărilor

Cred că adăugarea unei linguri de ulei de susan ar fi o idee bună. Ar furniza puțină grăsime care lipsește vasul înainte de adăugarea sosului de arahide. Unele citrice ar merge bine și cu peștele. Sucul de 1 lămâie sau lămâie ar fi un plus binevenit. Încercați să tocați mărunt niște ardei dacă sunteți un fan al condimentelor.

Ați putea încerca să adăugați și zahăr. Știu că shumai are zahăr adăugat, dar siomay a avut un gust destul de dulce pentru mine, încât am crezut că nu este necesar. Simțiți-vă liber să aruncați și toate legumele pe care le aveți la îndemână!

Poți îngheța Siomay?

Nu văd de ce nu, știu că mulți oameni îngheață resturile de găluște pentru a mânca ca gustare mai târziu. Pur și simplu nu le dezghețați la cuptorul cu microunde la locul de muncă. Mirosul de pește probabil îi va face pe oameni să te urască.