Barry Sears explică ce ar trebui să mănânci - și cât de des

de Holly St. Lifer, Revista AARP, dec. 2014/ianuarie 2015 | Comentarii: 0

trăiți

Pentru restul vieții, pentru o viață lungă și sănătoasă, mâncați o dietă mediteraneană echilibrată.

În español l În urmă cu douăzeci de ani, filmul lui Barry Sears New York Times cel mai vândut Zona a revoluționat modul în care gândim despre nutriție. Mâncarea este ca un drog, a spus el; mâncați prea mult din alimentele greșite (în special carbohidrați procesați) și vă aruncați capacitatea organismului de a funcționa corect. Mâncați o dietă echilibrată - ceea ce el a decis să fie 40% carbohidrați nerafinați, 30% proteine ​​și 30% grăsimi la fiecare masă - și nu numai că veți pierde în greutate; vei trăi o viață mai lungă și mai sănătoasă.

Știința a adăugat de atunci mai multe aspecte nuanțate ecuației nutriționale - și a declanșat o dezbatere intensă cu privire la rolurile pe care le-au jucat grăsimile și carbohidrații în conducerea epidemiei de obezitate a națiunii. În acest mix, Sears și-a adăugat propria poziție odată cu lansarea celei mai noi cărți, Zona mediteraneană.

Legate de

Alăturați-vă AARP astăzi - Primește acces la informații exclusive, avantaje și reduceri

Ce este atât de grozav la dieta mediteraneană?

În ultimii 20 de ani, au apărut o serie de noi cercetări care detaliază beneficiile antiinflamatorii și anti-îmbătrânire ale polifenolilor, substanțele chimice care dau culoarea fructelor și legumelor. Ceea ce vorbim aici este inflamația celulară, care nu este dureroasă, ci dăunează continuu organelor până când ajunge la un punct pe care îl definim ca fiind o boală. Mai mult, inflamația nu rămâne doar într-o parte a corpului. Se poate răspândi în alte organe.

Deci, mai multe probleme de sănătate sunt interconectate?

Exact. Ceea ce dovedește cercetarea este înfricoșător. Un scenariu tipic apare atunci când un grup de celule grase se inflamează din consumul unei diete bogate în carbohidrați rafinați și acizi grași omega-6 care se găsesc în grăsimile polinesaturate. Nu numai că aceste celule adipoase inflamate determină creșterea în greutate; inflamația se răspândește adesea la pancreas și provoacă diabet sau la creier și provoacă Alzheimer. De fapt, știm acum că pacienții cu diabet zaharat au de două ori mai multe șanse ca alții să dezvolte Alzheimer. Aceeași inflamație se poate răspândi și la inimă și poate provoca probleme coronariene. Numele acestor afecțiuni sunt diferite, la fel și organele pe care le atacă, dar toate sunt cauzate de aceeași inflamație care rezultă din dieta noastră.

Ce putem face pentru a reduce inflamația?

Avem 10 trilioane de celule umane în corpul nostru, dar 100 trilioane de celule bacteriene. Bacteriile bune sunt prima dvs. linie de apărare împotriva bacteriilor rele care pot provoca inflamații. Și acolo intră polifenolii. Ei sunt grădinarii din intestinul dvs. care elimină bacteriile rele, promovând în același timp dezvoltarea bacteriilor bune.

Deci, ce ar trebui să mâncăm - și cât de des?

Mănâncă la fiecare cinci ore, cu o treime din farfurie plină cu proteine ​​slabe precum pește, pui sau tofu și două treimi cu fructe sau legume colorate. Vei trăi mai mult și te vei simți energic fizic și mental în fiecare zi. Da, trebuie să faceți acest lucru pentru tot restul vieții, dar puțini se plâng că mănâncă mese precum pește și legume la grătar, cu un strop de ulei de măsline, însoțit de un pahar de vin roșu.

Ați putea dori, de asemenea

Accesați pagina de pornire AARP în fiecare zi pentru oferte excelente și pentru sfaturi despre menținerea sănătății și clarității