Singurul îndulcitor vrac din lume derivat exclusiv din sfeclă de zahăr.

Isomaltul este un înlocuitor natural al zahărului și singurul din acest gen fabricat din zahăr pur din sfeclă. În plus, este 100% fără zahăr și chiar ajută la prevenirea cariilor dentare. Datorită unui proces de producție în două etape de tratament enzimatic al zaharozei și hidrogenare, structura moleculară unică rezultată conferă Isomaltului nostru un profil de îndulcire aproape egal cu zaharoza - dar cu jumătate din calorii! În timp ce este utilizat în multe aplicații alimentare, Isomalt este primul înlocuitor de zahăr din lume la bomboanele tari.

Beneficiile nutriționale ale Isomalt:

  • Înlocuitor de zahăr:
    Facilitează produsele fără zahăr
  • Prietenos:
    Păstrează dinții sănătoși
  • Managementul greutății:
    Reduce caloriile
  • Susține o dietă slab glicemică:
    Nivelurile de zahăr - mai puțin este mai mult

zahărului

Aplicații alimentare cu Isomalt:

  • Produse de patiserie
  • Cereale pentru micul dejun și bare de cereale
  • Centre și acoperiri de gumă de mestecat
  • Ciocolată
  • Produse acoperite
  • Comprimate comprimate
  • Bomboane fierte tare
  • Bomboane fierte scăzute
  • Deserturi congelate
  • Fructe se întind
  • Găsirea soluției

Higroscopicitatea scăzută reduce lipiciul și asigură o durată mai mare de valabilitate.

Isomalt de BENEO are o higroscopicitate mai mică decât majoritatea poliolilor și semnificativ mai mică decât zahărul. Practic nu absoarbe umezeala la temperatura camerei și la niveluri relativ ridicate de umiditate. Isomalt previne bomboanele fierte și mentele comprimate să devină lipicioase sau umede, astfel încât chiar și articolele neambalate să poată fi ambalate împreună, garantând o durată mai mare de valabilitate.

Isomaltul este derivat din sfecla de zahăr naturală.

Isomalt contribuie la culori și acoperiri strălucitoare.

Spre deosebire de alți polioli, Isomalt contribuie semnificativ la strălucirea culorii acoperirilor de ex. gumă de mestecat fără zahăr și bomboane masticabile, deoarece poate fi aplicată într-un singur proces de sirop. Isomalt creează, de asemenea, bomboane și acadele vizuale, transparente și fierte.

Isomalt poate fi utilizat pentru un gust și o simțire a gurii optimizate.

Isomalt by BENEO are un profil organoleptic foarte asemănător cu cel al zahărului - cu aproximativ jumătate din dulceața zaharozei. Utilizarea permite formulări cu un profil gust natural foarte natural, deoarece, la fel ca zaharoza, nu are aproape niciun efect de răcire. Atunci când este combinat cu îndulcitori de mare intensitate, poate genera un profil sinergic de dulceață fără a produce niciun gust sau un gust neplăcut.

Dulceața sa ușoară oferă o mai bună eliberare de aromă în aromele subtile și delicate de fructe. În guma de mestecat fără zahăr sau bomboanele tari cu aromă de fructe, acest lucru este completat perfect de solubilitatea redusă a lui Isomalt, care îmbunătățește reținerea aromelor și, prin urmare, plăcerea crescută.

Deoarece Isomalt nu absoarbe practic nici umezeala, acesta aduce beneficii crocantei aplicatiilor acoperite. De asemenea, asigură o suprafață netedă în bomboanele și acadele depuse, evitând crăpăturile ascuțite și marginile care pot compromite îngăduința.

Oferim diferite tipuri de ingrediente cu diferite niveluri de solubilitate, granulometrie și profiluri specifice aplicației. Experții noștri sunt bucuroși să vă ajute să identificați soluția ideală pentru concentrarea aplicației dvs.

Gama BENEO Isomalt.

PSD: Distribuția dimensiunii particulelor; dimensiunile particulelor se aplică la 90% din produse.
Valorile de mai sus sunt orientative și pot varia în funcție de cerere și condițiile de procesare.

Împreună cu beneficiile tehnice și de procesare distincte într-o mare varietate de aplicații, se poate lăuda și cu mai multe beneficii fiziologice interesante, cum ar fi reducerea răspunsului glicemic post-prandial, prevenirea cariilor dentare, gestionarea greutății prin reducerea caloriilor și susținerea nivelului scăzut al glicemiei.