Tariful disponibil și stresul duc la supraalimentare

De Molly Hennessy-Fiske, Los Angeles Times | 13 iulie 2007

sterline

BAGHDAD - Când specialistul Matthew Curll a părăsit pregătirea de bază în Irak în urmă cu aproape un an, a schimbat o dietă blândă de MRE-uri pentru burgeri, plăcinte și fudgsicles.

„Treci de la o mulțime de MRE-uri și lucruri nenorocite la sala de meserie la coasta primară duminica”, a spus Curll, de 21 de ani, din Lancaster, Mass.

"Nu mă așteptam deloc", a adăugat specialistul Joe Reen, de 23 de ani, din Norwood, Massachusetts, care a terminat o învelitoare de curcan și o salată verde. - Ai vrut să încerci totul.

Cei doi s-au răsfățat la început, dar au spus că au învățat să reziste la cea mai mare parte a mâncărurilor prăjite și a deserturilor suplimentare care domină meniul de la restaurantele americane din Irak. Alții nu sunt atât de atenți, au spus ei, inclusiv câțiva ofițeri în fața lor în linia chow.

"În fața mea erau trei colonii care au primit duble linguri și toppinguri suplimentare", a spus Reen.

Armata a încărcat meniul la cele 70 de săli de chow, conduse de contractorul KBR, cu un bufet de mâncare de îngrășare, de la fripturi de brânzeturi la tacos și înghețată. Mulți soldați câștigă mai mult de 15 lire sterline, spun dieteticienii militari. De asemenea, îi văd pe soldați întorcându-se din Irak cu colesterol mai mare, mai ales datorită obiceiurilor lor alimentare.

Soldații sunt la fel de sensibili la consumul excesiv și la ambalarea kilogramelor ca oricine altcineva, a declarat Donald Williamson, profesor de nutriție la Pennington Biomedical Research Center de la Universitatea de Stat Louisiana din Baton Rouge.

"Irakul prezintă câteva provocări suplimentare pe care oamenii nu le întâmpină aici - stând foarte mult, apoi trecând de la plictisitor la stresant în câteva minute", a spus el.

În Irak, depinde de o mână de dieteticieni militari să îndepărteze trupele de acea a doua bucată de plăcere la mod și de salate. Cei mai mulți recunosc calea pe care o are mâncarea într-un loc în care gustul casei aduce confort.

"Există trei lucruri care sunt absolut cruciale pentru morală: poștă, mâncare și dușuri", a spus prim-locotenentul Susan Stankorb, dietetician autorizat cu Spitalul 28 de sprijin pentru luptă, o unitate mobilă cu sediul la Spitalul Ibn Sina din Bagdad. "Trebuie să aveți pepite de pui și înghețată din când în când. Pentru soldați, asta vă ajută."

Dar de câte calorii are nevoie soldatul mediu?

Majoritatea MRE-urilor, sau mesele gata de consum, conțin aproximativ 1.300 de calorii; sunt recomandate trei pe zi. Suplimentate cu băuturi energizante și băuturi, le oferă soldaților 4.500 până la 5.000 de calorii de care au nevoie pentru o zi activă de patrulare sau pe prima linie.

Dar multe dintre cele 400.000 de mese servite zilnic în sălile de chow din Irak sunt consumate de soldați care își petrec cea mai mare parte a timpului în locuri de muncă de bază sau la birou.

Și concepțiile greșite în dietă abundă. Unii soldați se încarcă cu carne bogată în calorii pentru a evita deficiențele percepute de proteine. Buzunează băuturi răcoritoare, băuturi energizante și suc de fructe pentru a evita deshidratarea atunci când sunt mai bine cu apă.

De multe ori soldații nu își dau seama cât de prost mănâncă, a spus Stankorb. A fotografiat, așadar, câteva dintre farfuriile cu mâncare din plastic albă și a postat imaginile în afara biroului ei cu deficiențe de avertizare calorice sub titlu: „Soldatul mediu câștigă 10 kilograme în timp ce este detașat. Nu vă lăsați să vi se întâmple asta!”

O probă de masă de pui prăjit, două sandvișuri cu brânză, chili, cheesecake, Gatorade și sifon portocaliu au acumulat 2.395 de calorii. O masă mai conservatoare de pui prăjit, orez brun, mazăre și sodă dietetică a fost de 716 calorii, dar încă deasupra plăcii de 500 de calorii recomandată de Stankorb pentru cei care încearcă să-și piardă sau să-și mențină greutatea.

Soldații gustă, de asemenea, între mese, pe pachetele de îngrijire pline de fursecuri, bomboane de la bursa postală sau cartofi prăjiți, pizza și Frappuccinos („zahăr lichid” la dieteticienii militari) de la furnizorii de fast-food. Există 73 de astfel de puncte de desfacere pe bazele SUA din Irak, potrivit Serviciului de Schimb al Armatei și Forțelor Aeriene, care le operează. Acestea includ Burger King, Pizza Hut și KFC.

"Pentru unii dintre ei, este a treia sau a patra desfășurare și există doar atâtea opțiuni de meniu pe care le puteți oferi", a spus Stankorb. „Sunt arse în locurile de luat masa și așa că merg după Burger King sau Easy Mac pe care le trimite soția lor”.

Soldaților li se compară greutatea cu o diagramă la fiecare șase luni.

Dacă sunt prea grele, un comandant folosește o măsurătoare cu bandă în jurul taliei, șoldurilor și altor zone pentru a-și măsura grăsimea corporală. Dacă soldații nu reușesc acest „test cu bandă”, nu vor fi promovați sau nu vor primi premii până nu vor pierde din greutate.

Un studiu al Pentagonului publicat în ianuarie a constatat că numărul membrilor serviciilor supraponderali a crescut cu 20% în ultimul deceniu. Aproape o treime din tinerii de 18 ani care au solicitat serviciul militar în 2005 erau supraponderali, potrivit unui raport recent al armatei.

Dietiștii de aici spun că principala lor preocupare este că soldații sunt apți să lupte și să nu devină o povară pentru unitatea lor pe teren.

Așadar, dieteticienii au creat un program în stilul Weight Watchers numit „Operațiunea Pierdere în Greutate”, au afișat cărți în sălile chow-urilor care arată caloriile, grăsimile și sodiul pentru diferite alimente și au organizat concursuri de slăbire „Cel mai mare pierdut”.

Navy MC1 Emmitt Hawks din Jacksonville, N.C., a scăzut 65 de lire sterline din octombrie, până la 180 de lire sterline, consumând alimente mai sănătoase.

Dar Hawks, în vârstă de 35 de ani, a spus că mâncarea sănătoasă poate fi dificilă pentru soldații de pe teren care se confruntă cu pericolul și mai puține opțiuni de masă.

El a spus că nu poate da vina pe un prieten care s-a închis cu junk food după ce a văzut remorca lângă lovitura sa de un obuz de mortar, ucigând soldatul din interior.

„Am auzit oameni spunând:„ Astăzi ar putea fi ultima mea zi ”și vor mânca”, a spus Hawks. "Dar vreau să fiu acolo unde pot alerga cât de repede pot ajunge la acel buncăr atunci când aud o comandă de acoperire cu rață".