Timp de pregătire: 10 minute

Timp total: 30 de minute

Porții: 6

susan

Lintele.org

Ingrediente

2 lingurițe (30 ml) ulei de cocos, împărțit

3 căni (750 ml) praz feliat

2 căni (500 ml) linte verde gătită

1/2 cană (125 ml) brută de legume

2 lingurițe (30 ml) oțet de vin de orez

1 linguriță (5 ml) miere

1/2 linguriță (2 ml) ulei de susan

3 lingurițe (15 ml) tarhon proaspăt (rezervați câteva pentru garnitură)

după gust, sare și piper negru măcinat

6 (4 oz/125 g) file de somon, oase și piele îndepărtate

3/4 cană (175 ml) semințe de susan albe sau negre (sau combinație

1 lămâie, tăiată în pene

Directii

  1. Pentru linte: Încălziți o tigaie medie cu 1 lingură (15 ml) de ulei de nucă de cocos și gătiți prazul până devine ușor și auriu. Se amestecă lintea gătită, bulionul, oțetul de vin de orez și mierea. Fierbeți timp de 2-3 minute sau până când cea mai mare parte a stocului a fost absorbită. Se amestecă uleiul de susan, tarhonul și se condimentează cu sare și piper. rezervă.
  2. Pentru somon: condimentați fiecare file cu sare și piper. Rolați fileurile în semințe de susan până când sunt acoperite. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare și adăugați fileuri. Gatiti pe fiecare parte pana la coacere preferata, aproximativ 2-3 minute pe parte, in functie de grosimea fileului. Păstrați căldura pe mediu pentru a preveni arderea semințelor.
  3. Așezați o lingură din amestecul de linte pe fiecare farfurie și acoperiți cu somon ars. Se ornează cu tarhon proaspăt și cu o pană de lămâie.

Sfat rapid: prazul poate ține mult nisip sau murdărie între straturile sale. Aruncați prazul feliat într-un castron cu apă rece și dați-i o agitare bună. Mizeria se va scufunda până la fundul vasului și prazul se va lăsa
pluteste in varf.