reteta

Ingrediente

  • 1 cană starter activ pentru aluat
  • 2 1/4 cesti de faina organica pentru toate scopurile
  • 2 cani Kalona SuperNatural Organic 100% Kefir simplu alimentat cu ierburi
  • 6 linguri Kalona SuperNatural Organic Unt ușor sărat, topit
  • 3 ouă mari organice, ușor bătute
  • 3 linguri sirop de arțar pur
  • 1 linguriță sare de mare nerafinată
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • unt in plus pentru prajire

Cum să faceți clătite de kefir cu smântână

Noaptea de dinainte:

  1. Într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună starterul pentru aluat, făina și chefirul. Acoperiți și lăsați să fermenteze peste noapte, sau aproximativ 8-12 ore (a se vedea nota). Un starter activ pentru aluat este unul care a fost hrănit cu aproximativ 8-12 ore în urmă și care este bombat și trece testul plutitor.

Dimineața următoare:

  1. Se amestecă untul, ouăle, siropul de arțar și sarea. Presărați bicarbonatul de sodiu deasupra aluatului și bateți-l doar pentru a se combina bine. Aluatul va fi destul de gros, dar îl puteți subția cu kefir suplimentar, dacă este necesar.
  2. Preîncălziți o tigaie din fontă sau o plită la foc mediu. Adăugați o cantitate bună de unt. Pregătiți aluatul pe tigaia fierbinte. Gatiti timp de aproximativ 2 minute, sau pana cand fundul se rumeneste frumos si clatitele clocotesc in centru. Întoarceți și gătiți încă 2 minute sau până când se rumenesc frumos și pe fund.
  3. Repetați cu aluatul rămas, adăugând mai mult unt cu fiecare lot.
  4. Se servește fierbinte cu mult unt și o picătură de sirop de arțar.

Această rețetă de clătite Kefir Sourdough și fotografiile sunt oferite de partenerul nostru, Buttered Side Up.

Imprimare

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Clătite Kefir cu acrișoare

  • Autor: Erica Kastner
  • Timp de pregătire: 20 minute + 8 ore (fermentare)
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timp total: 8 ore 45 minute
  • Randament: servește 6 1 x
  • Categorie: Mic dejun
  • Bucătărie: americană

Ingrediente

  • 1 cană starter activ pentru aluat (240 grame)
  • 2 1/4 cesti de faina organica pentru toate scopurile (323 grame)
  • 2 cani Kalona SuperNatural Organic 100% Kefir simplu alimentat cu ierburi
  • 6 linguri Kalona SuperNatural Organic Unt ușor sărat, topit
  • 3 ouă mari, ușor bătute
  • 3 linguri sirop de arțar pur (41 grame)
  • 1 linguriță sare de mare nerafinată
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • unt in plus pentru prajire

Instrucțiuni

Noaptea de dinainte:

  1. Într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună starterul pentru aluat, făina și chefirul. Acoperiți și lăsați să fermenteze peste noapte, sau aproximativ 8-12 ore (a se vedea nota). Un starter activ pentru aluat este unul care a fost hrănit cu aproximativ 8-12 ore în urmă și care este bombat și trece testul plutitor.

Dimineața următoare:

Se amestecă untul, ouăle, siropul de arțar și sarea. Presărați bicarbonatul de sodiu deasupra aluatului și bateți-l doar pentru a se combina bine. Aluatul va fi destul de gros, dar îl puteți subția cu kefir suplimentar, dacă este necesar.

Preîncălziți o tigaie din fontă sau o plită la foc mediu. Adăugați o cantitate bună de unt. Pregătiți aluatul pe tigaia fierbinte. Gatiti timp de aproximativ 2 minute, sau pana cand fundul se rumeneste frumos si clatitele clocotesc in centru. Întoarceți și gătiți încă 2 minute sau până când se rumenesc frumos și pe fund.

Repetați cu aluatul rămas, adăugând mai mult unt cu fiecare lot.

Se servește fierbinte cu mult unt și o picătură de sirop de arțar.