Nu este de mirare că Popeye a iubit spanacul - este plin de substanțe nutritive și fitochimicale. Iată de ce ar trebui să mănânci mai des acest verde cu frunze.

spanac gătit

Note nutriționale

Spanacul este o putere de vitamine, minerale și antioxidanți. Este o sursă bogată de fier, vitamine A, C și K, potasiu, calciu și magneziu.

Spanacul este, de asemenea, o sursă excelentă de luteină, un antioxidant legat de un risc mai mic de degenerescență maculară legată de vârstă. Cercetările sugerează că 6 și 10 miligrame de luteină pe zi sunt necesare pe zi pentru o sănătate optimă a ochilor (1/2 cană de spanac gătit conține 10 mg!).

Spanacul este, de asemenea, o sursă excepțională de folat, o vitamină B utilizată pentru a produce ADN. O jumătate de cană de spanac gătit oferă 146 micrograme (mcg) de folat, o treime din valoarea unei zile.

Iată cum se acumulează spanacul în ceea ce privește conținutul său de nutrienți. La 1/2 cană de spanac gătit:


Sursa: Baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință 27.

Soiuri

Există trei tipuri de spanac disponibile pe scară largă: frunze netede, frunze savoyed și frunze semi-savoyed.

Frunza netedă spanacul are frunze late, plate. Acest tip de spanac este adesea conservat sau congelat.

Frunza de Savoy spanacul are frunze verde închis, ușor cret. Spanacul Savoy este soiul cel mai probabil să fie vândut proaspăt în magazine și piețe.

Semi-savoy spanacul are frunzele ușor încrețite și este foarte asemănător cu savoia, deși nu este la fel de dificil de curățat. Spanacul semi-savoy este cultivat atât pentru piețele proaspete, cât și pentru procesare.

Cumpărare

Spanacul este disponibil proaspăt, congelat și, desigur, modul în care Popeye s-a bucurat - dintr-o cutie.

Alegeți spanac proaspăt, care are o culoare verde intens vibrant. Întoarceți frunzele; alegeți spanacul care nu are semne de îngălbenire sau vânătăi. Frunzele trebuie să fie proaspete și fragede și să nu se ofilească.

Stocare

Pentru a păstra spanacul proaspăt, înfășurați-l într-o pungă de plastic și păstrați-l în secțiunea mai clară a frigiderului timp de până la cinci zile. Evitați spălarea spanacului înainte de păstrare, deoarece orice exces de umiditate va face ca spanacul să se strice mai repede.

Pregătirea

Dacă nu achiziționați spanac pre-spălat, spanacul trebuie clătit bine înainte de a mânca.

Pentru a spăla spanacul, îndepărtați tulpinile de curs și așezați frunzele într-un castron cu apă. Scoateți ușor spanacul din apă, înainte de a arunca apa și umpleți vasul cu apă curată pentru a repeta procesul. Continuați să clătiți spanacul până când nu mai rămâne nisip sau sol în fundul castronului cu apă.

Dacă mâncați spanacul crud, cel mai bun mod de a usca spanacul după ce îl spălați este de a scutura excesul de umiditate într-o strecurătoare sau de a vă usca într-o filată pentru salată.

Dacă gătești spanacul, nu este nevoie să scapi de excesul de umiditate.

Spanacul este de aproximativ 91% apă, ceea ce înseamnă că se micșorează mult când este gătit. De fapt, spanacul reduce volumul cu trei sferturi când este gătit. Pentru fiecare ceașcă de spanac gătit, veți avea nevoie de un kilogram de crud.

Mâncând

Există o mulțime de modalități de a savura spanacul la micul dejun, prânz și cină.

Moduri sănătoase de a te bucura

  • Adăugați spanac tocat sau spanac pentru bebeluși la o omletă la micul dejun.
  • Adăugați straturi de spanac, crude sau aburite, la următoarea lasagna de casă.
  • Bucurați-vă de o salată de spanac acoperind spanac proaspăt cu nuci prăjite, măr feliat și ceapă roșie feliată subțire pentru un prânz rapid.
  • Faceți o salată caldă de spanac: frunze de spanac de sus cu ceapă și ciuperci sotate și un strop de oțet balsamic. Se stropește cu nuci de pin prăjite.
  • Se sotează spanacul și se acoperă cu sos de arahide și alune zdrobite.
  • La cină, serviți spanac aburit cu o stropi sau oțet de zmeură. Sau încercați această rețetă de usturoi.
  • Încercați o rețetă de pesto cu spanac folosind cantități egale de spanac și busuioc.
  • Utilizați frunze de spanac pentru copii în loc de salată în sandvișuri și burgeri.
  • Adăugați spanac la pizza. Înainte de coacere, acoperiți pizza cu spanac ofilit (asigurați-vă că scurgeți orice exces de umiditate din spanac pentru a evita o crustă udă). Faceți clic aici pentru o rețetă.
  • Se infuzează preparatele din paste cu spanac. Adăugați frunze de spanac la sosul de paste la sfârșitul gătirii.

Știați?

  • Popeye Marinarul și-a iubit spanacul și a devenit întotdeauna mult mai puternic după ce l-a mâncat. Deși este o sursă de fier, spanacul nu conține atât de mult cât a fost raportat odată în anii 1930 (valoare care a fost corectată decenii mai târziu).
  • Spanacul provine din Orientul Mijlociu și a fost adus în America de Nord de către spanioli.
  • Multe feluri de mâncare care au spanacul ca ingredient principal vor apărea cu „a la Florentine” în numele lor.