Publicat 4 octombrie 2018 De Julia 12 comentarii Această postare poate conține linkuri de afiliere.

prăjit

Sparanghel prăjit cu picant Mayo picant

INGREDIENTE

  • ▢ 10 sulițe proaspete de sparanghel
  • ▢ ulei pentru prăjit

Spălarea ouălor:

  • Mare 1 ou mare
  • ▢ 1 lingură de frișcă grea

Pâine:

  • ▢ 1/3 cană făină de migdale albită
  • ▢ 1/3 cană parmezan ras fin
  • ▢ 1/2 linguriță sare
  • ▢ 1/2 linguriță boia
  • ▢ 1/4 cană maioneză
  • ▢ 1 linguriță muștar dijon
  • ▢ 1/4 linguriță cayenne
  • ▢ 1/4 linguriță piper negru

INSTRUCȚIUNI

NUTRIȚIE

Face 2 porții
Cantitate pe porție (5 sulițe prăjite):
Calorii 420 (86% din grăsimi)
Grăsime totală 40g 61%
Grăsimi saturate 5g 27%
Colesterol 122 mg 41%
Sodiu 830 mg 35%
Net Carb 3,5g
Total Carb 7g 2%
Fibre dietetice 3,5g 14%
Zaharuri 2g
Proteină 9g

Îți place această rețetă? Înscrieți-vă pentru mai multe:

Mulțumesc!

V-ați alăturat cu succes listei noastre de abonați.

Prezentare generală a rețetei

Acești „cartofi prăjiți” de sparanghel sunt un aperitiv fabulos cu conținut scăzut de carbohidrați. Aproape că nu puteți gusta sparanghelul, deoarece este destul de fraged, înconjurat de bucăți crocante de pâine sărată.

Pentru a pregăti acest lucru, sulițele de sparanghel sunt tăiate, înmuiate într-o spălare cu ouă și acoperite cu o coacere cu conținut scăzut de carbohidrați. Apoi sunt prăjiți până se rumenesc într-o tigaie pe plită sau într-o friteuză specială. Este similar cu rețeta mea de pui prăjit.

Sunt excelente așa cum sunt și chiar mai bune atunci când sunt servite cu o baie picantă de maion mustar. Doar 3,5g carbohidrați neti pe porție de 5 cartofi prăjiți de sparanghel.

Pâinea nu trebuie să fie dezordonată

Veți observa că rețeta spune să înmuiați sparanghelul în spălarea ouălor cu o mână, iar coacerea cu cealaltă.

Cu alte cuvinte, o singură mână ar trebui să atingă vreodată spălarea ouălor și o singură mână ar trebui să atingă vreodată prăjirea. Urmarea acestui sfat simplu face procesul de coacere mult mai curat și mai ușor.

Nu am făcut-o întotdeauna în felul acesta și aș sfârși cu degetele care au fost puse singure!

Opțiune pentru pâine mai groasă

Prefer un singur strat de panare; adică un strat de spălare cu ouă urmat de un strat de spălare.

Am încercat să spălați dublu sparanghelul, ceea ce înseamnă că repet cu o a doua rundă de spălare cu ouă și spălare și am crezut că a făcut gustul de panificare prea gros - nu mi-a plăcut la fel de mult.

Dar este doar o preferință. Dacă credeți că pâinea este prea subțire și doriți mai multe crocante la fiecare mușcătură, puteți încerca pâinea dublă. Asigurați-vă că dublați ingredientele, astfel încât să aveți suficient.

Sos picant picant

Scufundarea ideală pentru mâncărurile prăjite este ceva cremos și gros, spre deosebire de sosurile mai apoase și curgătoare. În acest fel, sosul vâscos poate adera cu ușurință și nu vă îmbibă alimentele prăjite.

Scufundarea mea preferată pentru acești cartofi prăjiți cu sparanghel este o simplă baie de muștar și maion cu cayenne și piper negru, nu prea diferită de scufundarea pentru Anghinarea cu oală instant.

Dacă aveți o baie preferată care credeți că ar merge bine cu aceasta, mergeți la ea și spuneți-mi în secțiunea de comentarii ce ați folosit. Dacă preferați să nu pregătiți o baie, este în regulă - este pur opțional și nu este necesar să vă bucurați de aceste cartofi prăjiți de sparanghel.

Cu sau fără o friteuză

După ce am făcut uimitor pui prăjit keto, am decis să fac pasul și am cumpărat o friteuză. Îmi place că are control automat al temperaturii, așa că nu mai trebuie să monitorizez constant temperatura uleiului și să mă ajustez după cum este necesar. De asemenea, are o caracteristică de filtrare a uleiului, care este convenabilă pentru reutilizarea uleiului.

Dacă faceți acest lucru fără o friteuză, asigurați-vă că utilizați suficient ulei, astfel încât sulițele de sparanghel să poată fi prăjite pe toate părțile. Amintiți-vă, aceasta este o prăjire adâncă, nu o prăjire superficială, așa că probabil veți avea nevoie de 1 până la 2 inci de ulei în tigaie.

De asemenea, veți avea nevoie de un termometru pentru citire instantanee pentru a verifica dacă uleiul dvs. este de aproximativ 350 F și pentru a regla plita după cum este necesar. Pe măsură ce adăugați alimente în ulei, temperatura va scădea imediat, deci fiți atenți la monitorizarea acesteia. În caz contrar, timpul dvs. de gătit ar putea diferi mult de estimările mele, iar sparanghelul tău prăjit nu va ieși la fel de bine.

Alte sfaturi pentru cartofi prăjiți perfecti pentru sparanghel

Câteva alte lucruri la care trebuie să acordați atenție:

  • După tăiere, sulițele de sparanghel ar trebui să aibă o lungime de numai 6 centimetri. Mai mult decât atât și va fi greoi pentru pâine. Ca să nu mai vorbim, veți avea nevoie de farfurii de dimensiuni adecvate pentru a ține spălarea ouălor și pâinea pentru sulițe mai lungi și, de asemenea, vor avea un gust mai dur.
  • Folosiți brânză parmezan ras fin, cu consistență nisipoasă. Nu utilizați tipul mărunțit, deoarece nu se vor lipi cu ușurință de sparanghel.
  • Dacă friteuza sau tigaia nu sunt suficient de mari pentru a ține simultan toate sulițele de sparanghel, nu o forțați. Lucrați doar în loturi. Ultimul lucru pe care îl doriți este să aveți sulițe de sparanghel lipite împreună și să nu prăjească în mod corespunzător, deoarece sunt supraaglomerate.
  • Rețineți că prăjirea este cam delicată, așa că mânuiți cu atenție sparanghelul după prăjire. Folosesc o pereche de clești pentru a le mișca, ceea ce funcționează bine.