Centrul Județean Lenoir

Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.

veggie

Acum pe Twitter

În ciuda vremii noastre urâte și a încercării disperate de iarnă de a spânzura, sparanghelul este încă la timp ! Câteva semne sigure ale primăverii pe aici sunt apariția de sparanghel și căpșuni, ambele care au ajuns pe piața fermierilor în acest weekend ! Sparanghelul a devenit rapid o legumă de primăvară preferată a multora.

Sparanghelul este impresionant din punct de vedere nutrițional; are practic zero grăsimi, este sărac în calorii (doar 20 la fiecare 5 sulițe) și este ambalat cu o mare varietate de vitamine și minerale! Este o sursă excelentă de vitamine A, C, E și K, toate importante pentru transportul insulinei, vești bune dacă vă urmăriți glicemia ! Conține glutationul care combate cancerul, un compus detoxifiant care ajută la descompunerea agenților cancerigeni și a altor radicali liberi dăunători. Sparanghelul este clasat pentru capacitatea sa de a ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la reducerea inflamației. Datorită proprietății sale anti-îmbătrânire, poate ajuta creierul nostru să lupte împotriva declinului cognitiv! În cele din urmă, este un diuretic natural, ajută la eliberarea lichidului, care ajută la eliminarea organismului de excesul de săruri!

Există atât de multe modalități simple de a găti și de a vă bucura de a mânca sparanghel, iată câteva!

Sparanghel prăjit cu lămâie

Ingrediente
1 lb. sparanghel proaspăt, tăiat
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi tocat
2 linguri parmezan, ras
1 lămâie, feliată subțire
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 1 lămâie)
½ linguriță sare de mare
¼ linguriță de piper negru măcinat

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. Adăugați pe foaia de copt sparanghelul, feliile de lămâie, uleiul de măsline, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea de mare, piperul negru măcinat, usturoiul tocat și brânza parmezană.
  3. Aruncați pentru a acoperi uniform.
  4. Se pune la cuptor și se frige timp de 8-10 minute sau până când sparanghelul este crocant la exterior și se înmoaie în centru.

Porții 4. Fiecare porție conține Calorii 118, Grăsimi 8.8g. Colesterol 5g., Sodiu 339mg., Carbohidrați 7g., Proteine ​​5g.

Din zonele albastre:

Fasole negre picante și sparanghel prăjit

Ingrediente
½ cană orez brun
1 buchet de sparanghel
1 cană fără sare adăugată fasole neagră
½ linguriță. pudra de chili
½ linguriță. chimion
½ linguriță. praf de usturoi
½ cană de salsa cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri. coriandru
Vo avocado
½ tei
Opțional pentru gust: piper Cayenne, piper negru, sos fierbinte

Directii

  1. Gatiti orezul. Adăugați orezul uscat într-o oală. Veți avea nevoie de 2,5 ori mai multă apă decât orezul. Se adaugă apă în oală, se acoperă și se fierbe la foc mediu-mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 35-45 de minute sau până când apa este absorbită și orezul este moale. Verificați orezul periodic pentru a preveni lipirea sau arderea pe fund. Scoateți-l de pe foc, pufuiți cu o furculiță și bucurați-vă!
  2. Încălziți cuptorul la 425 ° F. Clătiți sparanghelul și tăiați orice capete dure. Aranjați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Prajiti 5-10 minute, rotiti si prajiti inca 5-10 minute (timpul de gatit va varia in functie de marimea sparanghelului).
  3. Scurgeți și clătiți fasolea neagră conservată fără sare. Așezați fasolea într-o cratiță sau într-un castron pentru microunde, cu praf de chili, chimen, usturoi praf, piper Cayenne, piper negru și jumătate de salsa. Încălziți ușor în cuptorul cu microunde sau pe plită.
  4. Pregătirea guacamolului: clătiți coriandru, desprindeți și tocați frunzele. Tăiați felii de avocado, îndepărtați groapa și scoateți carnea.
  5. Așezați avocado într-un castron, stoarceți-l cu suc de lămâie și amestecați cu o furculiță. Se amestecă restul de salsa și coriandru și se condimentează cu piper negru și piper Cayenne (opțional).

Serviți orez brun și fasole cu sparanghel prăjit. Adăugați sos fierbinte, dacă doriți.

Serveste 2.

Sparanghel cu brânză ușoară

Ingrediente
1 buchet de sparanghel se termină tăiat
½ linguriță pudră de usturoi
Sare și piper după gust
1 lingura ulei de masline
¾ cană mozzarella mărunțită
½ cană parmezan proaspăt ras

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Mutați raftul în poziția de mijloc și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. Radeți parmezanul (și mozzarella dacă nu ați cumpărat unul pre-mărunțit). Tăiați capetele sparanghelului.
  3. Așezați sparanghelul pe foaia de copt. Adăugați pudra de usturoi, sarea și piperul și uleiul de măsline. Aruncați până se acoperă. Aranjați sparanghelul într-un singur strat.
  4. Presară mozzarella peste sparanghel. Tind să-l concentrez în jurul mijlocului ca în fotografii. Presărați parmezanul deasupra mozzarelei.
  5. Prăjiți sparanghelul timp de 12-15 minute sau până când este gătit și brânza este drăguță și topită. Se fierbe câteva minute pentru a rumeni brânza (urmăriți-o cu atenție). Serviți imediat.

Serveste 4.

Piept de pui ușor umplut cu sparanghel

Ingrediente
4 piepturi mari de pui dezosate
Sare si piper
Coaja de lamaie
12 tulpini de sparanghel - tăiate
3 felii, brânză mozzarella
1 linguriță. praf de usturoi
1 lingură. ulei de măsline extra virgin

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați pieptul de pui în jumătate, în funcție de lungime. Vă rugăm să nu tăiați până la capăt.
  2. Creați un buzunar în fiecare piept de pui. Condimentați interiorul pieptului de pui cu coajă de lămâie, sare și piper.
  3. Așezați puiul pe suprafața de lucru și așezați brânza mozzarella și 3 bucăți de sparanghel în interiorul fiecărui piept de pui și împăturați-l, închizând umplutura.
  4. Într-un castron mic, amestecați sare, piper usturoi praf și boia. Apoi condimentați exteriorul pieptului de pui cu acest amestec de condimente.
  5. Încălziți o tigaie mare și sigură la cuptor, la foc mediu-mare. Se adaugă uleiul de măsline. Puneți puiul timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte și până când puiul se rumeneste deasupra.
  6. Se coace la cuptor pentru 20 de minute.

Serveste 4.

Creveti si sparanghel se amesteca

Ingrediente
4 linguri de ulei de măsline
1 lb. crevete crude
1 lb. sparanghel
1 linguriță sare
½ linguriță de piper roșu zdrobit
1 linguriță de usturoi tocat
1 linguriță de ghimbir, tocat
1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri suc de lamaie

Directii

  1. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.
  2. Adăugați creveți în tigaie, apoi condimentați cu ½ linguriță de sare și ½ linguriță de ardei roșu zdrobit. Gatiti pana cand crevetii devin roz. Scoateți creveții din tigaie și dați-i deoparte.
  3. În aceeași tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și adăugați sparanghel.
  4. Adăugați ghimbir și usturoi, apoi condimentați cu ½ linguriță de sare. Se amestecă frecvent și se gătește până când sparanghelul devine crocant.
  5. Puneți creveții în tigaie, apoi adăugați sos de soia. Se amestecă până când ingredientele sunt bine combinate. Chiar înainte ca vasul să fie gata, adăugați suc de lămâie, amestecați încă o dată, apoi serviți în timp ce este fierbinte.

Serveste 4.

Scris de

N.C. Cooperative Extension, Lenoir County Centre

Ce l-a făcut atât de util? (Opțional) Trimiteți explicații