Autor:
  • Acțiune:
  • Tweet
  • Facebook
  • Linkedin
  • Pinterest

Nutriție sportivă, ediția a treia, prezintă principiile și justificarea ghidurilor actuale de nutriție pentru sportivi. Folosind o bază fiziologică, acest text oferă o privire aprofundată asupra științei din spatele nutriției sportive. Elevii vor veni cu o înțelegere a nutriției în ceea ce privește sportul și influența nutriției asupra performanței, antrenamentului și recuperării.

nutrition-ediția

Acest text este organizat având în vedere elevul, cu conținut secvențiat într-o ordine logică care pune la dispoziție elemente de bază pentru a facilita o mai bună înțelegere pe măsură ce sunt introduse subiecte mai avansate. Cartea trece de la principiile generale de nutriție și cerințele nutriționale la estimarea și satisfacerea nevoilor de energie cu combinațiile adecvate de macronutrienți și micronutrienți. Suplimentele sunt abordate din punct de vedere științific, urmate de influența nutriției asupra adaptărilor la antrenament, funcției imune, compoziției corpului, gestionării greutății și tulburărilor alimentare. Noul capitol despre nutriția personalizată acoperă nutriția periodizată, diferențele de gen și populațiile speciale (sportivi tineri, sportivi mai în vârstă și sportivi diabetici) și oferă exemple practice din sporturi specifice.

Această a treia ediție conține informații revizuite și extinse pentru a ține elevii la curent cu cele mai recente descoperiri în nutriția sportivă:

• Ghiduri nutriționale actualizate

• Un nou capitol despre nutriția personalizată, care îi ajută pe cititori să treacă de la teorie la practică, întrucât înțeleg mai bine cum să personalizeze nutriția pe baza fundalului și nevoilor unice ale individului

• Adăugarea de ghiduri practice pentru aportul de carbohidrați pentru sportivi într-o mare varietate de sporturi

• Informații actualizate cu privire la metabolismul proteinelor și recomandări cu privire la tipul, cantitatea și momentul aportului de proteine ​​pentru a maximiza adaptarea la antrenament

• Dezvoltări din domeniul biologiei moleculare care explică modul în care adaptările la antrenamentele de exercițiu sunt influențate de nutriție

• Acoperirea extinsă a domeniului rapid dezvoltat al imunonutriției

Nutriție sportivă, ediția a treia, include o serie de instrumente pentru a facilita învățarea elevilor. Peste 300 de figuri, tabele și fotografii oferă o ilustrare vizuală a conceptelor, metodelor și rezultatelor cercetării importante. Barele laterale actualizate și noi oferă o acoperire aprofundată a subiectelor selectate, facilitând înțelegerea conceptelor științifice prezentate. Fiecare capitol include, de asemenea, obiective de învățare și puncte cheie pentru a ajuta elevii să păstreze informațiile.

Pe lângă faptul că sunt atenți la studenți, autorii au rămas conștienți de nevoile instructorilor. Cu ani de experiență în predarea nutriției sportive, autorii au construit capitole într-o progresie naturală, făcând prelegerile de clasă mai ușor de pregătit și susținut. Instructorii vor găsi, de asemenea, un pachet auxiliar care constă dintr-un ghid al instructorului, pachet de testare și pachet de prezentare, plus o bancă de imagini pentru a-și susține eforturile.

Mai mult decât o simplă prescripție de recomandări, Nutriție sportivă, ediția a treia, oferă o prezentare sistematică a științei care susține liniile directoare nutriționale. Este o carte ideală pentru a oferi o înțelegere cuprinzătoare a nutriției în ceea ce privește sportul, performanța exercițiilor fizice, antrenamentul și recuperarea.

Public

Text pentru cursuri universitare superioare și postuniversitare în științe sportive, fiziologie a exercițiilor și alte programe de diplomă legate de sport sau exerciții; referință pentru nutriționiști sportivi, dieteticieni și alți profesioniști în activitate fizică.

Cuprins

Capitolul 1. Nutrienți și aporturi recomandate

Funcția nutrienților

Vitamine, minerale și oligoelemente

Aporturi recomandate de nutrienți

Dezvoltarea aporturilor recomandate

Consumuri curente recomandate

Analiza aportului alimentar

capitolul 2. Mâncat sănătos

Efecte asupra sănătății consumului excesiv de cantități de nutrienți

Instrucțiuni practice pentru o dietă echilibrată și sănătoasă

Recomandări pentru o dietă sănătoasă și un stil de viață

Etichete cu informații nutriționale

Conținutul nutrienților și revendicările privind sănătatea asupra ambalajelor alimentare

Alimente procesate și aditivi

capitolul 3. Surse de combustibil pentru metabolismul muscular și exercițiile fizice

Structura musculaturii scheletice subcelulare

Generarea forței în mușchiul scheletic

Energie pentru generarea forței musculare

Depozite de combustibil în mușchii scheletici

Reglarea metabolismului energetic

Răspunsuri metabolice la exerciții

Adaptări metabolice la antrenament

capitolul 4. Energie

Măsurarea conținutului energetic al alimentelor

Măsurarea cheltuielilor energetice

Componentele cheltuielilor energetice

capitolul 5. Golire gastrică, digestie și absorbție

Anatomia tractului gastro-intestinal

Reglarea tractului gastro-intestinal

Reglarea golirii gastrice

Probleme gastrointestinale în timpul și după exerciții

Capitolul 6. Carbohidrați

Rolul carbohidraților

Recomandări pentru aportul de carbohidrați

Aportul de carbohidrați în zilele dinaintea competiției

Aportul de carbohidrați în orele înainte de exercițiu

Aportul de carbohidrați cu 30 până la 60 de minute înainte de exercițiu

Aportul de carbohidrați în timpul exercițiului

Aportul de carbohidrați după exerciții

Capitolul 7. Gras

Metabolismul grăsimilor în timpul exercițiilor fizice

Limite de oxidare a grăsimilor

Grăsimea ca combustibil în timpul exercițiului

Reglarea metabolismului carbohidraților și a grăsimilor

Suplimentarea cu grăsime și exercițiile fizice

Efectele dietei asupra metabolismului și performanței grăsimilor

Capitolul 8. Proteine ​​și aminoacizi

Tehnici de studiu a metabolismului proteinelor și aminoacizilor

Cerințe de proteine ​​pentru exerciții fizice

Antrenament și metabolizarea proteinelor

Efectul consumului de proteine ​​asupra sintezei proteinelor

Aminoacizii ca ajutoare ergogenice

Consumul de proteine ​​și riscurile pentru sănătate

Capitolul 9. Cerințe de apă și echilibrul fluidelor

Termoreglare și exerciții în căldură

Efectele deshidratării asupra performanței exercițiilor fizice

Mecanismele bolii de căldură

Efectele consumului de lichide asupra performanței exercițiilor fizice

Bilanțul zilnic al apei

Cerințe privind fluidele pentru sportivi

Capitolul 10. Vitamine si minerale

Vitamine solubile în apă și liposolubile

Aporturi recomandate de vitamine

Aporturi recomandate de vitamine pentru sportivi

Macromineralele și Micromineralele

Aporturi recomandate de minerale

Funcții critice ale micronutrienților

Evaluarea stării micronutrienților

Cerințe privind exercițiul și micronutrienții

Efectul ergogen al suplimentării cu micronutrienți

Rezumatul recomandărilor pentru aportul de micronutrienți la sportivi

Capitolul 11. Suplimente nutritive

Importanța relativă a suplimentelor la o dietă normală

Nereglementarea suplimentelor nutritive

Evaluarea critică a studiilor de suplimente nutritive

Beta alanină și carnozină

Ulei de pește și acizi grași Omega-3

Săruri de lactat și polilactat

Săruri de fosfor și fosfat

Piruvat și Dihidroxiacetonă

Efecte aditive ale combinării diferitelor suplimente

Contaminarea suplimentelor nutritive

Capitolul 12. Adaptări nutriționale și de antrenament

Căi de transducție a semnalului

Lansarea unei cascade de semnalizare

Nutriție și efecte asupra adaptărilor la antrenament

Suprasolicitarea și sindromul de suprasolicitare

Nutriție și efecte asupra somnului

Nutriție și efecte asupra reabilitării

Capitolul 13. Nutriția și funcția imună la sportivi

Funcțiile sistemului imunitar și componentele sale celulare

Mecanismul general al răspunsului imun

Cauzele bolii la sportivi

Efectele exercițiilor fizice asupra sistemului imunitar

Manipulări nutriționale pentru scăderea imunodepresiei la sportivi

concluzii si recomandari

Capitolul 14. Compozitia corpului

Greutate corporală optimă și compoziție

Modele de compoziție corporală

Domenii normale de greutate corporală și grăsime corporală

Tehnici de măsurare a compoziției corpului

Capitolul 15. Managementul greutății

Consumul de energie și macronutrienți

Reglementarea apetitului

Efectul exercițiului asupra apetitului

Cheltuieli cu activitatea fizică și energie

Metode dietetice de slăbire

Exercițiu pentru pierderea în greutate

Scăderea ratei metabolice de odihnă cu pierderea în greutate

Diferențe de gen în pierderea în greutate

Aspecte practice ale pierderii în greutate pentru sportivi

Capitolul 16. Tulburări de alimentație la sportivi

Tipuri de tulburări alimentare

Prevalența tulburărilor de alimentație la sportivi

Efectele tulburărilor de alimentație asupra performanței sportive

Efectele tulburărilor alimentare asupra sănătății

Tratamentul și prevenirea tulburărilor alimentare

Capitolul 17. Nutriție personalizată

Transformarea științei în practică

Aplicarea nutriției în diferite situații sportive și populații

Anexa A. Concepte cheie în chimia biologică relevante pentru nutriția sportivă

Anexa B. Tabelele de conversie a unității

Anexa C. Indemnizații zilnice recomandate pentru America de Nord

Anexa D. Consum de nutrienți de referință pentru Regatul Unit

Anexa E. Aporturi dietetice recomandate pentru Australia și Noua Zeelandă

Despre autor

Dr. Asker Jeukendrup, este profesor la Universitatea Loughborough din Marea Britanie, director al firmei de consultanță de performanță Mysportscience și cofondator și co-CEO al CORE Nutrition Planning. După obținerea diplomelor la Universitatea Maastricht din Olanda, a petrecut un an la Universitatea Texas din Austin înainte de a accepta o funcție la Universitatea Birmingham din Regatul Unit. La Universitatea din Birmingham, a servit timp de 12 ani ca director al Laboratorului de Performanță Umană, conducând grupul de cercetare pentru metabolismul exercițiului. Cercetările sale s-au concentrat pe răspunsurile metabolice la exerciții, reglarea metabolismului carbohidraților și a grăsimilor în timpul exercițiului, adaptările la antrenament și influența nutriției asupra metabolismului și a nutriției exercițiilor fizice. Este considerat un expert de frunte în domeniile generale ale nutriției sportive, antrenamentului și antrenamentului suplimentar și recuperării.

Jeukendrup a primit mai multe premii pentru realizările sale, inclusiv Catedra Danone de la Universitatea din Bruxelles în 2005. În 2011 a acceptat o funcție de director senior global de fiziologie a exercițiului la Institutul de Științe Sportive Gatorade, definind strategii pentru cercetare, educație și științe sportive servicii pentru cea mai mare companie de nutriție sportivă din lume. Este un nutriționist în sport și exerciții fizice înregistrat, care a lucrat cu mulți sportivi și cluburi de elită, inclusiv echipele profesionale de ciclism Rabobank, Lotto-Soudal și Lotto-Jumbo; Chelsea Football Club; FC Barcelona; Red Bull Salzburg; Atletismul din Marea Britanie; Asociația Olimpică Britanică; Alergători africani; și câțiva campioni olimpici și mondiali. În prezent, este manager de performanță nutrițională pentru Comitetul olimpic olandez și șef de nutriție de performanță pentru echipa de ciclism profesionist Lotto-Jumbo.

Jeukendrup a publicat extensiv în nutriția sportivă. Este membru al Colegiului American de Medicină Sportivă și al Colegiului European de Științe Sportive. În timpul liber, îi place să alerge, să meargă cu bicicleta și să concureze la triatloni. Până în prezent, a finalizat 21 de curse la distanța Ironman, inclusiv Ironman Hawaii de șase ori.

Michael Gleeson, dr, este profesor de biochimie a exercițiilor la Școala de Sport, Exerciții și Științe ale Sănătății de la Universitatea Loughborough din Leicestershire, Regatul Unit. Gleeson este considerat o autoritate mondială în domeniul biochimiei exercițiilor, imunologiei și nutriției și a lucrat cu numeroși sportivi de talie mondială și cluburi profesionale de fotbal. A predat nutriție sportivă la nivel universitar și a publicat mai multe cărți și peste 250 de articole științifice în reviste științifice și medicale. El are un interes deosebit și o expertiză în efectele exercițiilor fizice, antrenamentului și nutriției asupra funcției imune.

Gleeson a fost atât președinte, cât și vicepreședinte al Societății Internaționale de Exerciții și Imunologie. Este membru al Colegiului European de Științe Sportive și membru al Colegiului American de Medicină Sportivă, al Societății Fiziologice și al Asociației Britanice a Științelor Sportului și Exercițiului.

Lui Gleeson îi place să joace tenis, să meargă pe deal și să urmărească fotbal și filme.

Extrase

Accesorii

Toți accesorii sunt liberi să adopte instructori prin HKPropulsa.

Ghidul instructorului. Fiecare capitol al ghidului instructor include un format de clasă recomandat, obiective ale capitolului, o schiță detaliată a capitolului (care ar putea forma structura unei prelegeri) și eșantioane de sarcini ale elevilor. În plus, sunt oferite sugestii pentru cursuri practice de laborator pentru unele capitole. De asemenea, sunt incluse un eșantion de program și o listă de site-uri web utile.

Pachet de testare. Conține 674 de întrebări în formate cu răspuns multiplu, adevărat sau fals, completare necompletată și răspuns scurt, care pot fi utilizate pentru a crea teste personalizate.

Pachet de prezentare plus bancă de imagini. Prezintă 705 diapozitive PowerPoint care conțin conținut cheie, figuri și tabele din text. Diapozitivele pot fi adăugate, modificate sau rearanjate după cum este necesar. Banca de imagini include majoritatea figurilor, fotografiilor și tabelelor din text - sortate în funcție de capitol - pentru a oferi instructorilor o flexibilitate suplimentară în crearea propriilor prezentări personalizate, documente și alte resurse de curs.