În acest articol

În acest articol

În acest articol

Stafidele sunt struguri uscați. Acest proces de uscare concentrează atât substanțele nutritive, cât și zaharurile prezente în struguri, făcând stafidele nutritive și bogate în calorii.

stafidele

Stafidele provin din Orientul Mijlociu înainte de a se îndrepta spre Europa, unde erau deosebit de populare printre greci și romani. Din punct de vedere istoric, stafidele au fost folosite ca monedă, ca premii în evenimente sportive și pentru a trata afecțiunile ca otrăvirea alimentară.

Astăzi, stafidele sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor și vin în diferite culori, în funcție de procesul de uscare utilizat. Stafidele galbene aurii sunt adăugate în mod obișnuit la produsele coapte, în timp ce soiurile roșii și maronii sunt populare pentru gustări.

Stafidele sunt un aliment dens în nutrienți care este procesat minim, fără ingrediente sau conservanți adăugați. Dar sunt, de asemenea, bogate în zahăr și calorii, așa că ar trebui consumate doar cu măsură.

Informatii nutritionale

Un sfert de cană de stafide conține:

  • Calorii: 108
  • Proteine: 1 gram
  • Grăsime: 0 grame
  • Glucide: 29 grame
  • Fibra: 1 gram
  • Zahar: 21 grame

Stafidele sunt o sursă bună de:

Stafidele conțin și bor. Acest mineral ajută la menținerea sănătății osoase și a articulațiilor, poate îmbunătăți vindecarea rănilor și poate îmbunătăți performanțele cognitive.

Beneficiile potențiale ale stafidelor pentru sănătate

Stafidele sunt o opțiune excelentă de gustare care poate adăuga o serie de nutrienți în dieta ta. Cu toate acestea, ca fruct uscat, stafidele nu au conținutul de apă al strugurilor obișnuiți. Acest lucru le face mai puțin umplute decât fructele întregi și ușor de mâncat în exces. Rămâneți la porții mici pentru a evita adăugarea prea multor calorii în dieta dumneavoastră.

Adăugarea unei mână la cereale sau gustări poate avea unele beneficii potențiale pentru sănătate:

Sanatatea inimii

Cercetările arată că stafidele vă pot reduce riscul de boli de inimă prin reducerea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge. Fibrele din stafide funcționează pentru a reduce colesterolul LDL (rău), ceea ce reduce tensiunea asupra inimii.

Stafidele sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu. Studiile au descoperit că nivelurile scăzute de potasiu contribuie la hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral. Cantitatea de potasiu de care are nevoie corpul nostru crește dacă aportul nostru de sodiu este ridicat, lucru obișnuit pentru dietele multor oameni de astăzi. Fiind un aliment cu conținut scăzut de sodiu, stafidele sunt o modalitate excelentă de a vă asigura că obțineți suficient potasiu.

Continuat

Risc mai mic de boli cronice

Stafidele au niveluri mai ridicate de antioxidanți în comparație cu alte fructe uscate. Procesul de uscare păstrează, de asemenea, acești antioxidanți, promovând o activitate mai mare decât la strugurii proaspeți.

Antioxidanții previn deteriorarea celulelor cauzate de factori naturali precum îmbătrânirea și comportamentele stilului de viață. Unii dintre cei mai puternici antioxidanți din stafide sunt numiți fitonutrienți. S-a dovedit că acești compuși pe bază de plante reduc riscul afecțiunilor cronice, cum ar fi diabetul, osteoporoza și cancerul.

Cercetările sugerează că fitonutrienții pot avea și proprietăți antiinflamatorii, de ameliorare a durerii și de protecție a creierului.

Sănătate gastro-intestinală

Stafidele sunt o sursă bună de fibre solubile, care ajută digestia noastră și reduce problemele de stomac.

Stafidele conțin și acid tartric. Cercetările arată că această proteină poate avea proprietăți antiinflamatorii, îmbunătățește funcția intestinală și ajută la reglarea echilibrului bacteriilor din intestin. Un studiu a constatat că poate acționa și pentru a reduce riscul de cancer colorectal.

Sănătatea orală

Unii fitonutrienți din stafide - cum ar fi acidul oleanolic și linoleic - pot avea proprietăți antibacteriene. Studiile au descoperit că acest efect poate limita bacteriile care formează plăci în gura noastră.

Acești antioxidanți ajută, de asemenea, la menținerea nivelului sănătos al pH-ului oral. Acest lucru poate împiedica saliva noastră să devină prea acidă, ajutând la prevenirea cavității.

Riscurile potențiale ale stafidelor

Stafidele sunt considerate sigure pentru majoritatea oamenilor. De asemenea, au un indice glicemic moderat scăzut, ceea ce înseamnă că nu provoacă creșteri și scăderi puternice ale nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate face din stafide o opțiune excelentă de gustare dulce pentru persoanele cu diabet.

Cu toate acestea, conținutul dens de nutrienți din stafide poate provoca reacții adverse adverse dacă este consumat în cantități mari:

Creșterea în greutate nedorită

Unele cercetări arată că stafidele pot ajuta oamenii să piardă sau să se descurce în greutate. Cu toate acestea, conțin multe calorii pe porție, deci ar trebui consumate cu moderare pentru a evita creșterea în greutate nedorită.

Disconfort la nivelul stomacului

Fibra din stafide este legată de o serie de beneficii pentru sănătate. Dar prea multe fibre din dietele noastre pot provoca probleme digestive, cum ar fi gazele, balonarea și crampele.

Preocupări privind pesticidele

Stafidele obținute din struguri pulverizați cu pesticide pot conține reziduuri în produsul final. După procesul de uscare a stafidei, producătorii fumigează uneori și zonele de depozitare pentru a ține departe dăunătorii. Nivelurile ridicate de ingestie de pesticide sunt legate de probleme de sănătate, cum ar fi cancerul, deci este mai bine să luați stafide organice ori de câte ori este posibil. Alimentele organice au mai puține reziduuri de pesticide și nu pot fi fumigate.

Continuat

Alternative mai sănătoase

În timp ce vitaminele și mineralele din stafide vă pot aduce beneficii sănătății, ele conțin, de asemenea, aproximativ 60% zahăr. Stafidele sunt în general mai ieftine decât alte fructe uscate, dar unele pot conține o valoare nutrițională mai bună.

Dacă vă urmăriți aportul de zahăr, luați în considerare alternative la stafide, cum ar fi:

  • Caise uscate: mai scăzut în zahăr și calorii și o sursă mai bună de vitamina C
  • Prune uscate: mai scăzut în zahăr și calorii decât stafidele, bogat în vitamina C și prezintă un risc mai mic de pesticide
  • fructe de padure goji: deși sunt bogate în calorii, conțin aproximativ jumătate din zahărul din stafide și niveluri mai ridicate de antioxidanți

Surse

British Journal of Nutrition: „Efectul acidului tartric și al fibrelor alimentare din stafidele uscate la soare asupra funcției colonice și asupra excreției acidului biliar și a acizilor grași volatili la adulții sănătoși”.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: „Stafide”.

Grupul de lucru pentru mediu: „Stafide: Nu. 1 pe lista Dirzen Dozen? ”

Medicină integrativă: jurnalul unui medic: „Nimic plictisitor despre bor”.

Journal of Complementary Integrated Medicine: "Fitonutrienții ca agenți terapeutici."

Journal of Nutrition and Health: "O revizuire cuprinzătoare a stafidelor și a componentelor stafidei și a relației lor cu sănătatea umană."

Clinica Mayo: „Fibra dietetică: esențială pentru o dietă sănătoasă”.

National Institutes of Health: „Cât de puțin potasiu poate contribui la bolile cardiovasculare”.

Cercetare nutrițională: „Stafidele sunt un aliment cu indice glicemic scăzut până la moderat, cu un indice de insulină corespunzător scăzut”.

Nutrienți: Efectele fibrelor dietetice și ale componentelor sale asupra sănătății metabolice. ”

Nutrienți: "Este sănătos să mănânci stafide?"

Medicina oxidativă și longevitatea celulară: „Fructele Goji ca medicament potențial antioxidant natural: o perspectivă asupra mecanismelor lor moleculare de acțiune”.

Medicina oxidativă și longevitatea celulară: „Polifenolii din plante ca antioxidanți dietetici în sănătatea și bolile umane”.

Medicină postuniversitară: „Stafide comparativ cu alte efecte de gustări asupra glicemiei și tensiunii arteriale: un studiu randomizat, controlat”.

Universitatea din California la San Francisco: „Creșterea aportului de fibre”.