Când vine vorba de omlete, stilul francez este cel mai rapid de pregătit. Dar unii oameni preferă textura sufleică a omletelor pufoase, chiar dacă necesită puțin mai mult timp. Și pentru că albușurile și gălbenușurile sunt bătute separat în această versiune ușoară și aerisită, persoanele care au diete cu conținut scăzut de colesterol pot reduce numărul de gălbenușuri sau chiar pot folosi înlocuitor de ou.

omletului

După ce ați separat ouăle, lăsați-le să se încălzească câteva minute înainte de a șterge gălbenușurile până se îngroașă. Apoi, bateți albii în stadiul de vârf moale, fie cu un tel de sârmă, fie cu un mixer electric.

Înainte de a combina gălbenușurile cu albul, preîncălziți cuptorul și începeți să topiți untul într-o tigaie rezistentă la cuptor.

Îndoiți gălbenușurile în albe până când nu există dungi galbene. Prea puțină îndoire face ca gălbenușurile să se separe și să formeze un strat pe fundul omletei, iar atunci când se amestecă prea mult, textura devine grea.

Gatiti omleta la foc mic suficient timp pentru ca fundul sa se fixeze si incepeti sa se rumeneasca, apoi coaceti doar pana cand un cutit introdus langa centru iese curat. Coacerea prea lungă micșorează omleta și face textura spongioasă.

După condimentare, brânza mărunțită mărunt poate fi presărată pe suprafață, dacă se dorește. Se va topi când omleta este pliată. Omletele pufoase pot fi, de asemenea, acoperite cu un sos preparat separat.

Pentru a modifica omleta pentru servirea ca desert, adăugați două linguri de zahăr la gălbenușurile bătute înainte de a fi îndoite în albușuri. Umpleți omleta gătită cu fructe de padure proaspete sau alte fructe și prăjiți blatul cu zahăr pudră.