Noaptea tradițională a fripturii este atacată de înlocuitori de carne. Dar seitan se acumulează nutrițional? Am mestecat faptele pentru a reduce la adevărul brut

seitan

Britanicul mediu va mânca 1.491 de fripturi în timpul vieții. Asta înseamnă mai mult de 40.000 g de proteine. Cu toate acestea, se estimează că piața înlocuitorilor de carne va ajunge la 6,43 miliarde de dolari până în 2023. Veganismul, indiferent dacă vrem să recunoaștem sau nu, este o afacere foarte sănătoasă. Am mestecat faptele pentru a reduce la adevărul brut.

Câștig muscular

Friptură (25g proteine ​​la 100g): Pe lângă livrarea de proteine ​​suficiente pentru a vă sprijini recuperarea, friptura este bogată în creatină, care vă ajută mușchii să producă energie, sporind puterea.

Seitan (75g proteine ​​la 100g): Seitan conține o cantitate impresionantă de proteine, dar cea mai mare parte a fost irosită, deoarece mușchii dvs. pot absorbi doar aproximativ 35g pe masă. Restul se depozitează ca grăsime.

Pierdere în greutate

Friptură (19g grăsime): Friptura are un conținut mai ridicat de grăsimi decât carnea albă, deși o porție de 100g conține doar 271kcal. În plus, Universitatea din Warwick a constatat că mărește sațietatea pentru a vă menține plin.

Seitain (1,9g grăsime): Deși sărac în grăsimi, seitan vă va reduce cu 100kcal mai mult decât friptura pe porție de 100g. Dar conținutul său ridicat de calciu, legat de creșterea metabolismului *, contribuie la compensarea acestuia.

Nutriție

Friptură (per 100g): 13% fier pentru ascuțirea creierului/36% vitamina B12 energizantă/5% magneziu care îmbunătățește somnul

Seitan (per 100g): 28% fier/0% vitamina B12/6% magneziu

Pericole pentru sănătate

Friptură: Cercetările sugerează că reduce la jumătate riscul de depresie, dar o friptură săptămânală poate crește probabilitatea de cancer intestinal cu două cincimi. BMJ a constatat, de asemenea, că vă crește riscul de diabet.

Seitan: Celiacii ar trebui să evite seitanul, produs din gluten de grâu, deoarece poate provoca dureri abdominale, oboseală și diaree. Cei cu tensiune arterială crescută ar trebui, de asemenea, să țină cont de conținutul său de sodiu.

Longevitate

Friptură: Consumul de carne roșie în fiecare zi vă poate crește șansele de deces precoce cu 12%, grăsimile sale saturate vă expun riscului de complicații cardiace.

Seitan: Efectuarea schimbului către un înlocuitor de carne, cum ar fi seitan, poate inversa riscurile pentru sănătatea cărnii roșii, ceea ce ar putea adăuga patru ani vieții tale.

Verdict MH: friptură!

Cu profilul său nutritiv solid, seitan își depășește originile blande și gluten - dar este
încă nu există meci pentru friptură. Și, pentru că multe dintre problemele cărnii roșii pot fi reduse prin simpla moderare a aportului dvs., preferăm totuși combustibilul nostru muscular servit mediu rar