stevia

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Stevia este un substitut de zahăr care conține foarte puține calorii. Există un interes tot mai mare în utilizarea acestuia pentru a ajuta persoanele cu diabet să-și gestioneze nivelul zahărului din sânge.

Stevia este un îndulcitor natural care provine dintr-un arbust originar din America de Nord și de Sud. Este un ingredient al multor mărci de îndulcitor, inclusiv SweetLeaf, Truvia și Pure Via.

Stevia conține compuși numiți steviol glicozide care sunt de aproximativ 150-300 de ori mai dulci decât zahărul. Cu toate acestea, stevia este atât de scăzută în calorii încât este tehnic un produs „zero calorii”.

Deși sunt dulci, glicozidele steviol pot lăsa un gust amar, astfel încât majoritatea produselor stevia conțin alte ingrediente pentru a contracara acest lucru.

Ca îndulcitor, stevia a crescut în popularitate, în special în rândul persoanelor cu diabet. În acest articol, ne uităm la beneficiile steviei pentru persoanele cu diabet și dacă există riscuri atunci când consumați acest îndulcitor.

Distribuiți pe Pinterest Stevia este un îndulcitor alternativ sigur pentru persoanele cu diabet.

Într-o declarație comună, Asociația Americană a Inimii (AHA) și Asociația Americană a Diabetului (ADA) au spus că stevia și îndulcitorii similari pot fi benefici pentru persoanele cu diabet, dacă le utilizează în mod corespunzător și nu compensează consumând calorii suplimentare la mesele ulterioare.

Într-un studiu din 2018, cercetătorii au testat efectele unui jeleu de cocos îndulcit cu stevia asupra participanților la 30-120 de minute după consum la intervale de jumătate de oră.

Cercetarea a constatat că nivelul glicemiei a început să se reducă la 60-120 de minute după ce ați consumat jeleu, chiar înainte de secreția de insulină.

Studiile științifice pe care le evidențiem în acest articol sugerează că stevia poate oferi următoarele beneficii pentru persoanele cu diabet zaharat:

  • posibile proprietăți antioxidante pentru combaterea bolilor
  • controlul glicemiei, atât la post cât și după mese
  • sațietate îmbunătățită și foamea redusă
  • mai puțină dorință de a mânca calorii suplimentare mai târziu în timpul zilei
  • protecție împotriva afectării ficatului și a rinichilor
  • niveluri reduse de trigliceride și colesterol

Un alt beneficiu al steviei este versatilitatea sa. Este potrivit pentru băuturi calde și reci, iar oamenii îl pot presara peste fulgi de ovăz sau fructe.

Stevia poate fi, de asemenea, potrivită pentru coacere, în funcție de produsul îndulcitor particular și de rețetă. Cu toate acestea, nu se caramelizează și nu este un substitut pentru zahăr în toate tipurile de gătit și coacere.

Extractele de Stevia sunt de obicei sigure pentru majoritatea oamenilor în cantități moderate.

În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) clasifică glicozidele steviol ca „recunoscute în general ca fiind sigure” sau GRAS. Ca urmare, producătorii pot adăuga glicozide de steviol de înaltă puritate la alimente și băuturi.

Glicozidele Steviol sunt adesea prezente în băuturile fără zahăr, gemuri și produse lactate.

Mai multe studii au investigat efectele steviei asupra nivelului de zahăr din sânge.

Un studiu din 2016 a raportat că pulberea de frunze uscate de stevia a scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet, atât în ​​timpul postului, cât și după ce a mâncat. Participanții la studiu au văzut, de asemenea, o reducere a nivelului de trigliceride și colesterol.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că stevia este sigură pentru persoanele cu diabet zaharat de utilizat ca înlocuitor pentru zahăr și alți îndulcitori.

Un studiu din 2013 efectuat la șobolani a raportat că utilizarea prafului de frunze de stevia întreagă ca supliment alimentar a dus la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Rezultatele au sugerat, de asemenea, că stevia ar putea reduce leziunile hepatice și renale la animale.

Alte cercetări din 2015 au descoperit că îndulcitorii non-nutritivi, cum ar fi stevia, au potențial antioxidant și au scăzut semnificativ nivelul zahărului din sânge la șoareci.

Stevia poate reduce, de asemenea, foamea și poate îmbunătăți sațietatea la oameni.

Într-un studiu la scară mică, cercetătorii au oferit participanților o gustare pentru a mânca înainte de masa principală, care este o tehnică de dietă cunoscută sub numele de preîncărcare. Gustarea preîncărcată conținea stevia, aspartam sau zaharoză, cunoscută și sub numele de zahăr de masă.

Preîncărcarea zaharozei avea 493 de calorii, în timp ce atât preîncărcările de stevia, cât și cele de aspartam conțineau doar 290 de calorii. În ciuda acestui fapt, toate cele trei grupuri de participanți au raportat niveluri similare de foame și sațietate.

Persoanele care au consumat preîncărcările steviei au avut niveluri semnificativ mai scăzute de glucoză în sânge după mese, atunci când cercetătorii le-au comparat cu grupul de zaharoză. Au avut, de asemenea, niveluri mai mici de insulină decât cele din ambele grupuri aspartam și zaharoză.

Cu toate acestea, o analiză mai recentă a 372 de studii a sugerat că dovezile privind efectele dăunătoare sau benefice sunt neconcludente.

De asemenea, este important să rețineți că majoritatea cercetărilor utilizează frunze uscate de stevia, mai degrabă decât extracte de stevia.

Extractele de Stevia conțin de obicei alte ingrediente, dintre care unele pot afecta nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, frunza de stevia nu are statutul GRAS la FDA, care nu permite producătorilor să o folosească ca îndulcitor.