Consumul de struguri ar putea ajuta la combaterea tensiunii arteriale crescute legate de o dietă sărată? Și strugurii ar putea calma alți factori care sunt, de asemenea, legați de boli de inimă, cum ar fi insuficiența cardiacă? Un nou studiu al Centrului cardiovascular al Universității din Michigan sugerează acest lucru.

grămadă

Noul studiu oferă indicii tentante asupra potențialului strugurilor în reducerea riscului cardiovascular. Se crede că efectul se datorează nivelului ridicat de fitochimicale - antioxidanți naturali - pe care îi conțin strugurii.

Studiul a fost efectuat pe șobolani de laborator. Cercetătorii au menționat că, deși aceste rezultate ale studiului sunt extrem de încurajatoare, trebuie efectuate mai multe cercetări.

Cercetătorii au studiat efectul strugurilor obișnuiți de masă (un amestec de struguri verzi, roșii și negri) care au fost amestecați în dieta șobolanilor sub formă de pulbere, ca parte a unei diete bogate sau sărace. Aceștia au efectuat multe comparații între șobolanii care consumă dieta de testare și șobolanii martor care nu au primit pudră de struguri - inclusiv unii care au primit o doză ușoară de medicament obișnuit pentru tensiunea arterială. Toți șobolanii provin dintr-o rasă de cercetare care dezvoltă tensiune arterială crescută atunci când este hrănită cu o dietă sărată.

În total, după 18 săptămâni, șobolanii care au primit pudra de dietă îmbogățită cu struguri au avut tensiune arterială mai scăzută, o funcție cardiacă mai bună, inflamație redusă în tot corpul lor și mai puține semne de deteriorare a mușchilor cardiaci decât șobolanii care au mâncat aceeași dietă sărată, dar nu au Nu primesc struguri. Șobolanii care au primit medicamentul pentru tensiunea arterială, hidrazina, împreună cu o dietă sărată au avut, de asemenea, tensiune arterială mai mică, dar inimile lor nu au fost protejate de daune, deoarece erau în grupul hrănit cu struguri.

Spune Mitchell Seymour, MS, care a condus cercetarea ca parte a activității sale de doctorat în știința nutriției la Universitatea de Stat din Michigan, „Aceste descoperiri susțin teoria noastră că ceva din struguri în sine are un impact direct asupra riscului cardiovascular, dincolo de simpla tensiune arterială- reducerea impactului despre care știm deja că poate proveni dintr-o dietă bogată în fructe și legume. " Seymour administrează Laboratorul de Cercetare Cardioprotecție U-M, care este condus de chirurgul cardiac U-M Steven Bolling, M.D.

Bolling, care este profesor de chirurgie cardiacă la UM Medical School, observă că animalele din studiu s-au aflat într-o situație similară cu milioane de americani, care au tensiune arterială crescută legată de dietă și care dezvoltă insuficiență cardiacă în timp din cauza hipertensiune.

„Inevitabila secvență descendentă a hipertensiunii și a insuficienței cardiace a fost modificată prin adăugarea de pulbere de struguri la o dietă bogată în sare”, spune el.

„Deși există mulți compuși naturali în pulberea de struguri în sine care pot avea un efect, lucrurile despre care credem că au un efect împotriva hipertensiunii arteriale pot fi flavanoizii - fie prin efecte antioxidante directe, fie prin efecte indirecte asupra funcției celulare, fie ambele. Acești flavanoizi sunt bogați în toate părțile pielii strugurilor, a cărnii și a semințelor, toate acestea fiind în pulberea noastră. " Bolling explică.

Astfel de substanțe chimice naturale au fost deja arătate în alte cercetări, inclusiv în studiile anterioare U-M, pentru a reduce alte activități moleculare și celulare potențial dăunătoare în organism.

Deși studiul actual a fost susținut parțial de Comisia pentru struguri de masă din California, care a furnizat și pulberea de struguri, autorii notează că comisia nu a jucat niciun rol în proiectarea, desfășurarea, analiza sau pregătirea articolului jurnalului pentru publicare. Seymour primește, de asemenea, finanțare de la Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui, care face parte din Institutul Național de Sănătate, printr-un premiu al Serviciului Național de Cercetare.

„Deși este adevărat că mama ta ți-a spus să mănânci toate fructele și legumele tale și că învățăm multe despre ce pot face fructele, inclusiv strugurii, în acest model special de hipertensiune și insuficiență cardiacă, nu le-am spune direct pacienților să le arunce toate pastilele și să mănânce struguri ”, spune Bolling.

Cu toate acestea, cercetările privind strugurii și alte fructe care conțin niveluri ridicate de fitochimicale antioxidante continuă să arate promițătoare. La fel și cercetările privind impactul vinului roșu asupra sănătății inimii, deși această problemă este, de asemenea, departe de a fi soluționată.

Echipa U-M constată că o cercetare clinică asupra strugurilor poate fi o posibilitate în viitor, dar în prezent nu este planificată.

Între timp, spune Bolling, persoanele care doresc să-și scadă tensiunea arterială, să reducă riscul de insuficiență cardiacă sau să-și ajute inimile slăbite să păstreze cât mai multă putere de pompare ar trebui să urmeze sfatul încercat și adevărat: reduceți cantitatea de sare pe care o primești prin mâncare și băutură.

„Există, după cum știm acum, o mare variabilitate, poate chiar genetică, în sensibilitatea la sare și care provoacă hipertensiune”, spune el. "Unii oameni sunt foarte sensibili la consumul de sare, unii sunt doar moderat și există, probabil, unii oameni care sunt rezistenți la sare. Dar, în general, spunem că stăm departe de excesul de sare".

El remarcă faptul că dieta populară DASH, care este săracă în sare și bogată în fructe și legume, s-a dovedit că reduce tensiunea arterială ușoară fără medicamente. Doza de pulbere de struguri de masă întreagă, care a fost consumată în studiu, a fost aproximativ echivalentă cu o persoană care mănâncă nouă porții de struguri de dimensiuni umane pe zi. În prezent, cinci până la nouă porții de fructe și legume sunt recomandate ca parte a dietei DASH.

Șobolanii din studiu provin dintr-o tulpină numită șobolani Dahl, care au fost crescuți special pentru a fi sensibili la hipertensiune indusă de sare. Acest lucru le-a permis cercetătorilor să se uite la un eșantion uniform de șobolani care ar fi afectați în același mod de dieta lor, astfel încât efectele nivelului de sare, praf de struguri și hidrazină să poată fi văzute clar.

Fiecare grup de 12 șobolani a fost hrănit cu aceeași greutate alimentară în fiecare zi, cu struguri sub formă de pudră care reprezintă 3% din dietă (în greutate) pentru șobolanii care au primit struguri ca parte a unei diete sărace sau sărace. Șobolanii care au primit hidrazină au fost hrăniți prin alimentarea cu apă într-o doză care s-a dovedit anterior a fi eficientă în reducerea tensiunii arteriale.

Șobolanii din grupurile de struguri cu conținut ridicat de sare și hidrazină cu conținut ridicat de sare au dezvoltat tensiune arterială crescută în timp, dar au avut presiuni sanguine sistolice mai mici decât șobolanii cu conținut ridicat de sare care nu au primit struguri.

Cercetătorii au măsurat, de asemenea, distorsiunea mărimii, greutății și funcției inimii care a apărut în timp - caracteristicile insuficienței cardiace - și au constatat că grupul de struguri cu conținut ridicat de sare a avut o schimbare mai mică decât grupul cu hidrazină cu conținut ridicat de sare. Parametrii legați de tensiunea arterială diastolică - un factor important în insuficiența cardiacă umană - și de relaxarea inimii în timpul fazei diastolice s-au schimbat, de asemenea, doar în grupul de struguri cu conținut ridicat de sare. În cele din urmă, șobolanii hrăniți cu struguri au avut un debit cardiac îmbunătățit sau mai mult sânge pompat pe unitate de timp.

Cercetătorii au căutat, de asemenea, semne de inflamație, daune oxidative și alți indicatori moleculari de stres cardiac. Din nou, șobolanii care au primit dieta bogată în struguri au avut un nivel mai scăzut al acestor markeri decât șobolanii care au primit dieta bogată în sare - și chiar șobolanii cu consum redus de sare au avut niveluri mai mici decât șobolanii care au primit o dietă cu conținut scăzut de sare.

În total, spun cercetătorii, studiul demonstrează că o dietă îmbogățită cu struguri poate avea efecte largi asupra dezvoltării hipertensiunii și a factorilor de risc care se asociază cu aceasta. Ei spun că rămâne de văzut dacă efectul poate fi reprodus la oameni.