Un studiu amplu care a urmărit aproape 30.000 de adulți timp de până la 31 de ani a găsit o legătură între consumul de ouă și un risc crescut de a dezvolta boli de inimă. Riscul de boală și deces a crescut odată cu numărul de ouă consumate de participanți, indicând faptul că persoanele care consumă un număr mare de ouă ca parte a dietei lor pot pune în pericol sănătatea lor pe termen lung. Ouăle rămân un aliment controversat în comunitatea de dietă.
Multe studii au analizat diferitele beneficii potențiale pentru sănătate și riscurile asociate ouălor, care rămân populare datorită costurilor reduse, versatilității și disponibilității largi. Unele protocoluri de dietă pledează pentru eliminarea completă a ouălor din dieta cuiva, în timp ce altele solicită utilizarea numai a albusurilor. Multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în schimb, includ ouăle ca ingredient vital.
Efectele asupra sănătății asociate cu ouăle rămân oarecum controversate. Selectarea unor cercetări anterioare a identificat ouăle ca fiind un factor de risc potențial pentru accident vascular cerebral și boli de inimă, deși un studiu recent a constatat că consumul modest de ouă nu poate fi un risc de accident vascular cerebral.
Preocuparea se învârte în jurul nivelului ridicat de colesterol găsit în ouă, care poate fi de până la 200 mg într-un singur ou mare. Conform USDA, este aproximativ aceeași cantitate de colesterol găsită într-o friptură de 8 oz. În ciuda riscurilor, oficialii observă că consumul de ouă a crescut constant în Statele Unite, trecând de la o medie anuală de 254 ouă pe persoană în 2012 la 279 ouă pe an în 2017.
Un nou studiu din cadrul Universității din Massachusetts Lowell a constatat că fiecare 300 mg suplimentar de colesterol peste 300 mg consumat zilnic a crescut riscul de a dezvolta boli de inimă și deces cu 17 și, respectiv, 18%. Coautorul studiului, Katherine Tucker, subliniază nevoia de echilibru în propria dietă, explicând că este „rezonabil” să mănânci mai multe ouă pe săptămână, dar că consumul de ouă în fiecare zi (cum ar fi omleta de dimineață) este ceva de evitat.
- Un nou studiu consumând ciocolată o dată pe săptămână ar putea spori sănătatea inimii
- Studiul sugerează că consumul de hamburgeri cu brânză ar putea fi bun pentru sănătatea dumneavoastră
- Un nou studiu leagă L-carnitina din carnea roșie de bolile de inimă - Harvard Health Blog - Harvard Health
- Romaine și pui cu parmezan și mănâncă mai bine cu cheia de sănătate - Sweetphi
- Studiați că dietele personalizate ar putea fi viitorul unei alimentații sănătoase