Oamenii vorbesc adesea despre dietele moftului în felul în care vorbesc despre foști: intens, specific, intim. Atkins, Dukan, Paleo, mâncare pentru copii. Niciunul din urmă, deși este promis durabil, și toate alimentează un ciclu de rușine pentru dieter, care nu poate parea niciodată să-l facă să funcționeze.

dietele

Potrivit unui studiu recent condus de cercetători de la King’s College London, Massachusetts General Hospital și compania de științe nutriționale ZOE: nu ești tu, ci ei. Cercetarea, pe care fondatorul ZOE și profesorul Kings College, Tim Spector, se așteaptă să fie evaluată de colegi până la sfârșitul anului, sugerează că dietele de dimensiuni unice sunt adesea sortite eșecului.

Studiul a măsurat 1.100 Marea Britanie. și S.U.A. adulți, dintre care 60 la sută erau gemeni, și diferitele lor marcaje sanguine (cum ar fi glicemia, nivelurile de grăsime) ca răspuns la mesele standardizate și alese. Chiar și gemenii identici din medii similare au răspuns diferit la același aliment. Și suspecții obișnuiți, inclusiv grăsimile și carbohidrații, au explicat mai puțin de 40% din diferențele în reacțiile la alimente între indivizi.

Spector și echipa sa și-au plasat cercetările într-un algoritm, despre care a spus că poate prezice acum - după un test la domiciliu - modul în care utilizatorii vor răspunde la orice aliment dat cu o precizie de 73%. Spector a spus că anul viitor, ZOE intenționează să împacheteze acest algoritm într-o aplicație care să le permită utilizatorilor să caute un aliment și să primească o sugestie despre cât de compatibilă ar putea fi alegerea lor cu alternativele (de exemplu, bagel versus croissant).

„Acest lucru ar trebui să schimbe percepția consumatorilor asupra alimentelor și să ne îndepărteze de această idee de modă veche că este vorba despre calorii și despre grăsimi”, a spus Spector. „Datele noastre arată clar că aceasta este doar o mică parte din modul în care oamenii reacționează la alimente.” Datele arată că răspunsul real ar putea fi legat de microbiom (microorganismele din intestin).

Dar pentru cei care trăiesc în perpetuă post-destrămare cu diete de modă, conștientizarea constantă - modul în care un bagel va afecta un corp - nu este neapărat o binecuvântare. Terapeutul din Chicago, Taejah Vemuri, care este specializat în lucrul cu pacienții cu tulburări de alimentație, își face griji că știința ar putea adopta o abordare ironică de dimensiuni unice pentru răspunsul consumatorului.

"Noi, ca societate, am beneficia de îndepărtarea de regulile alimentare și către echilibru", a spus Vemuri. „Speranța mea este că aceste descoperiri pot ajuta oamenii să-și înțeleagă mai bine corpul, (dar) cred că, pentru unii oameni, ar putea duce la obsesie și rigiditate”. Ea a descris mentalitatea tulburărilor alimentare în mod ciclic: cineva crede că ar trebui să mănânce restricționat, nu reușește și este rușinat să repete ciclul din nou. Cuvântul pentru această marcă specială de gândire obsesivă este ortorexia, obsesia alimentației sănătoase. Personalizarea, a spus ea, ar putea perpetua ciclul.

Totuși, terapeutul din Chicago, Casey Tanner, care este, de asemenea, specializat în tulburările de alimentație, consideră că personalizarea merge mână-n mână cu „alimentația intuitivă” sau capacitatea unui individ de a avea încredere în răspunsul corpului său la alimente - de exemplu, simțindu-se rău după ce a băut lapte. Ea crede că planurile de masă personalizate sunt în cele din urmă benefice (evită cuvântul „dietă”) și, deși este încântată de ideea că nutriționiștii vor putea „cunoaște mai devreme mai multe informații” despre clientul lor, speră că medicii și dieteticienii vor lucra în continuare pentru a aborda problemele de bază ale luptelor cu greutatea.

Profesorul medical din nord-vestul Dr. Robert Kushner, al cărui accent clinic este nutriția și gestionarea greutății, solicită ca indivizii să respecte în continuare cele mai recente orientări dietetice guvernamentale pentru moment. Ideea că răspunsurile individuale la o dietă variază este una veche, a spus el, deși studiul lui Spector o împinge mai departe. El a dat exemplul reducerii sării pentru hipertensiune; deși nu toată lumea va beneficia, liniile directoare sunt „recomandări pentru populații”.

"Faptul că s-ar putea să nu funcționeze pentru o persoană nu îi face să fie dezactivați", a spus el. „Cred că toți credem că o mărime nu se potrivește tuturor și că oamenii vor răspunde diferit la diete. Pur și simplu nu avem încă suficiente informații pentru a identifica în prealabil cine va răspunde la ce dietă. "

Claire Mysko, CEO al Asociației Naționale a Tulburărilor Alimentare, este încurajată de date, dar consideră că o parte din pericolul algoritmului lui Spector ar putea fi accesibilitatea propusă. Cu o aplicație, indivizii ar fi „pe cont propriu”, capabili să își verifice și să verifice din nou ghidurile în detrimentul lor. Ea speră ca indivizii care se luptă cu o tulburare de alimentație să caute ajutorul unui profesionist, deoarece utilizarea unui algoritm ar trebui monitorizată pentru ca persoanele să nu se fixeze pe alimentele „bune” versus „rele”.

Spector consideră că algoritmul va oferi utilizatorilor abilitatea de a face alegeri în cunoștință de cauză, nu de a dicta un anumit curs de acțiune.

„Cu siguranță nu cred într-o diviziune strictă între alimentele curate și cele murdare”, a spus Spector. „Ideea noastră nu este de a provoca anxietate și de a nu provoca mai multă ortorexie, ci (de a) schimba opiniile oamenilor cu privire la această tendință actuală de a demoniza anumite alimente și de a mânca doar o dietă foarte restrictivă.

Deocamdată, verdictul? Nu este nevoie să apelezi Paleo înapoi; deja așteaptă alternative mai sănătoase, la fel și opțiunea de a căuta ajutor, dacă este necesar. Corpurile individuale variază și dieta lor ar trebui să fie și ele.

„Nu există o singură recomandare pe care o facem ca medici în care să nu vedem eterogenitatea sau variația”, a spus Kushner. Acest studiu este inceputul unei noi calatorii de individualizare sau personalizare pentru recomandarea dietetica.