alimente

Nectarinele sunt sortate la Eastern ProPak Farmers Cooperative din Glassboro, N.J. Mel Evans/AP ascunde legenda

Nectarinele sunt sortate la Eastern ProPak Farmers Cooperative din Glassboro, N.J.

Volumul ridicat de alimente irosite în S.U.A. în fiecare an ar trebui să ne provoace o rușine, având în vedere câte persoane le este foame atât în ​​curtea noastră, cât și în străinătate.

Acum SUA Departamentul Agriculturii ne-a oferit o modalitate de a înțelege și deșeurile noastre flagrante anuale în termeni de calorii. Este destul de uimitor - 141 trilioane de calorii pe scurgere, ca să spunem așa, sau 1.249 de calorii pe cap de locuitor pe zi.

Și dacă am putea reduce de fapt această cantitate uimitoare de risipă de alimente, prețul alimentelor la nivel mondial ar putea scădea, potrivit unui raport al cercetătorilor de la Serviciul de cercetare economică al USDA, Jean Buzby, Hodan Wells și Jeffrey Hyman.

Pentru a veni cu aceste estimări ale tuturor alimentelor care au fost recoltate, dar care nu au fost mâncate niciodată, echipa a analizat cele mai recente date disponibile din 2010. Acest aliment „pierdut” cuprinde toate alimentele comestibile disponibile pentru consum - inclusiv alimentele care se strică sau sunt contaminate de mucegai sau dăunători. Include, de asemenea, mâncarea „irosită” - adică alimente aruncate de comercianții cu amănuntul, deoarece sunt pete și mâncarea rămasă pe farfurii.

În concluzie, 133 miliarde de lire sterline de alimente s-au pierdut în 2010 - adică 31 la sută din totalul aprovizionării cu alimente. Și a valorat aproximativ 161,6 miliarde de dolari.

Desigur, este posibil să risipim unele alimente mai mult decât altele. Potrivit USDA, primele trei grupuri de alimente pierdute în 2010 au fost produse lactate (25 miliarde de lire sterline, sau 19 la sută din totalul alimentelor pierdute); legume (25 miliarde de lire sterline, sau 19 la sută); și produse din cereale (18,5 miliarde de lire sterline sau 14%).

Sarea

Mâncarea irosită din întreaga lume are un impact negativ asupra mediului

Pe de altă parte, economiștii USDA din domeniul alimentar raportează că există un interes tot mai mare pentru problema deșeurilor alimentare și oferă trei motive pentru care.

Una este conștientizarea tot mai mare a costurilor și cât de mult risipim când se aruncă mâncare bună. Aici vorbim de bani, dar și de resurse prețioase care nu pot fi reînnoite, cum ar fi apa și combustibilii fosili.

Între timp, începem să ne dăm seama că există tot felul de alte costuri nevăzute legate de risipa de alimente. De exemplu, atunci când trebuie să ducem deșeurile alimentare la un depozit de deșeuri, fie trebuie să le incinerăm, fie să le lăsăm să se descompună, ambele creând propriile lor emisii de gaze cu efect de seră.

Și al treilea motiv pentru care începem să ne preocupăm mai mult de risipa de alimente? În cele din urmă, am conectat punctele dintre toți oamenii flămânzi de acum pe Pământ și toată mâncarea irosită în prezent, care ar putea să le meargă în schimb.

Sarea

Startup-urile încearcă să redirecționeze deșeurile alimentare către cei flămânzi

Desigur, o anumită cantitate de deșeuri alimentare va fi întotdeauna inevitabilă, dar autorii susțin că există o oportunitate extraordinară de a preveni pierderea alimentelor. „Stimulentele economice și comportamentul consumatorilor vor fi primordiale în reducerea pierderilor de alimente”, scriu ei.

Și, sugerează tentant, „dacă pierderea alimentelor este prevenită sau redusă în măsura în care este nevoie de mai puține alimente pentru a hrăni oamenii (adică, cererea de alimente scade), atunci acest lucru ar reduce probabil prețurile alimentelor din Statele Unite și restul lumea. "

Între timp, așa cum am raportat, de la fostul CEO al Trader Joe's la antreprenorii în devenire, o mulțime de oameni încep să testeze oportunități de afaceri promițătoare pentru a capta și revinde o parte din alimentele care se află acum în coșul de gunoi.