Categorii

  • Feedbackul clientului
  • Informatiile Companiei
  • Versiunea desktop
  • Informații despre industrie
  • Necategorizat
  • Versiune bazată pe web

Gestionarea unei afaceri de catering de succes înseamnă mai mult decât un inventar minunat de alimente și închirieri; necesită abilități de gestionare a afacerii, organizare și pregătire pentru neașteptate. Aceste 10 sfaturi pentru succesul alimentației pot crește afacerea dvs., astfel încât nu numai să arătați profesionist pentru clienții dvs., ci și să îmbunătățiți marjele de profit.

catering

Faceți mâncare delicioasă. Acesta este un dat! Majoritatea furnizorilor de servicii de catering vor începe o afacere datorită pasiunii lor pentru artele culinare, dar nu vă blocați făcând doar ceea ce sunteți familiarizați. Dacă clienții doresc ceva nou sau unic, explorați diferite opțiuni și extindeți meniul. Dacă nu vă simțiți confortabil să creați felul de mâncare pe care l-au solicitat, nu preferați „Nu îl servim”, încercați să lucrați cu profilul aromelor sau să oferiți un fel de mâncare comparabil. În plus, concentrați-vă pe a face mâncarea plăcută pentru ochi. „Gustul vizual” poate fi uneori la fel de important ca gustul propriu-zis.

Asigurați un serviciu excelent pentru clienți. Acesta este probabil cazul pentru 99,99% din orice afacere orientată spre servicii, dar mai ales pentru catering. Clienții dvs. doresc să fie „mâncați și luați masa”, nu diferit decât dacă ar fi într-un restaurant. Asigurați-vă că apelați săptămâna dinaintea unui eveniment și revedeți detaliile. S-a schimbat ceva? Cum putem depăși așteptările acestui client? De asemenea, nu este nimic mai frumos decât un „mulțumesc” personal după un eveniment. În epoca e-mailurilor, gândiți-vă la un apel telefonic sau la un card scris manual.

Perfecționează-ți capacitatea de a organiza evenimente. Abilitatea ta de a rămâne organizat nu va afecta doar experiența culinară, ci va influența atmosfera întregului eveniment. A uita să împachetezi felurile de mâncare ar putea fi un dezastru, dar dacă ai o echipă grăbită, dezorganizată sau care slujește toată lumea în momente diferite, îi vei face pe oaspeți nerăbdători și inconfortabili și vei arăta ca un amator. Trebuie să aveți un sistem pentru a ține evidența informațiilor despre locație, meniuri, liste de pachete, angajări, cronologii și multe altele. Solicitați o demonstrație a Total Party Planner pentru a vedea cum puteți gestiona cu ușurință evenimentele și rămâneți organizat.

Keep Professional Professional. Sunt un mare fan al uniformelor coordonate - indiferent dacă este vorba de alb-negru formal, oxford și șorțuri sau tricouri asortate, adaugă o notă profesională serviciului și le spune oaspeților cine lucrează evenimentul. Chiar dacă uniforma personalului nu este identică 100%, asigurați-vă că toate hainele sunt curate, cel puțin! Ai vrea să fii servit de la cineva din șorțul murdar stropit cu sos de paste, grăsime, carne uscată și murdărie? Nu eu.

Asigurați un mediu sanitar. Departamentul de sănătate va fi sigur că vă va ține pe picioare în această zonă și dintr-un motiv întemeiat. Nu doriți să vă ocupați de niciun fel de proces de răspundere sau să ajungeți să îmbolnăviți pe cineva de la mâncare la evenimentul dvs. Acest lucru poate fi dificil pentru evenimente la fața locului, cu spațiu de bucătărie limitat (sau nu), deci asigurați-vă că ați planificat în avans. Actualizați lista de ambalaje pentru a include răcitoare de carne și produse de curățare, dacă este necesar.

Oferiți prețuri competitive. Cumpărați-vă concurenții! Aflați ce oferă și la ce prețuri. În aceeași linie, TREBUIE să înțelegeți costurile. Rentabilitatea este importantă în orice afacere, deci nu are sens să scăpați prețurile până la punctul de a pierde bani. Având un program software bun, cum ar fi Total Party Planner, vă va permite să analizați costurile evenimentelor pentru a veni cu cele mai competitive prețuri și totuși să vă permiteți să fiți profitabili.

Păstrați profiturile mari fără a sacrifica serviciile. Nu vrem să facem scurtături care să transforme un eveniment bine planificat și o masă delicioasă într-o erupție de e-mailuri furioase. Ce puteți face pentru a oferi servicii excelente, care nu vă vor costa mai mult? Greg Hicks de la Impressions Catering recomandă salvarea pe meniurile evenimentelor care au loc la sau aproape de aceeași dată pentru a oferi mâncăruri delicioase care vă mențin profiturile ridicate. Luați în considerare crearea unei linii de bufet suplimentare pentru a atrage oaspeții pe linia mai rapidă și asigurați-vă că aveți suficiente servere, barmani și mâncare!

Dezvoltă abilități excelente de management. Fii un mare lider. Va trebui să fiți extrem de organizat, să luați inițiativă, să aveți abilități interpersonale solide, să vă administrați în medii diverse, să vă concentrați și să predicați serviciul pentru clienți, să arătați încredere în afacerea dvs. și în produsele dvs., să motivați oamenii, să gândiți clar și să rămâneți calmi în criză (da, nu totul va merge așa cum era planificat!), și cunoașteți-vă finanțele. Există multe resurse de învățare disponibile pe Internet sau în comunitățile dvs. locale. Direcționați zonele de mai sus în care vă simțiți cel mai slab și faceți din acest lucru un punct pentru a consolida aceste abilități.

Mențineți cheltuielile de afaceri scăzute. Un alt dat! Este important să revizuiți în mod constant cheltuielile afacerii dvs. pentru a obține oportunități de reducere și chiar reducere a costurilor. Cumpărați vânzători de alimente la cele mai bune prețuri posibile (există companii care să ajute la realizarea analizei)? Sunteți porționat corespunzător pentru a elimina deșeurile și suprasolicitați. Există oportunități de a folosi preparate și ingrediente rămase pentru a face produse pentru alte evenimente? Puteți utiliza recomandări organice în loc de suporturi publicitare scumpe?

Dezvoltă abilități excelente de comunicare. Știi cum ar trebui să ruleze totul. Vezi evenimentul perfect în capul tău. Nu presupuneți că personalul va ști și vizualiza tot ceea ce faceți! Asigurați-vă că documentați toate detaliile pe foile de lucru ale evenimentului. Din nou, un program software este obligatoriu pentru a vă organiza pe deplin evenimentele și a comunica eficient cu clienții și personalul dvs. Nu lăsați să existe surprize la eveniment (inclusiv detalii despre plata finală).

Aveți nevoie de ajutor pentru ca toate piesele în mișcare să se unească? Total Party Planner vă poate ajuta! Software-ul nostru de catering și de gestionare a evenimentelor oferă crearea de rețete, comunicarea cu clienții, instrumente organizaționale, costuri, date financiare și multe altele. Obțineți o demonstrație astăzi și asigurați-vă succesul continuu în alimentație!

Aveți alte sfaturi care să vă ajute să obțineți succesul cateringilor? Ne-ar plăcea să vă auzim gândurile!