Articole similare

Sucurile rămân proaspete în frigider doar câteva zile, dar congelarea sucurilor le extinde durata de valabilitate cu câteva luni. Enzimele din fructe și legume pot provoca pierderi de nutrienți și de calitate în timpul depozitării, dar beneficiile potențiale ale congelării sucului depășesc probabil orice dezavantaje.

după

Timp de depozitare

Deși congelarea păstrează sucurile în siguranță pe termen nelimitat, calitatea începe să scadă după câteva luni. Vitaminele din sucurile înghețate se degradează în timpul depozitării și, cu cât congelați mai mult sucul, cu atât pierderile sunt mai mari. Broccoli și spanacul congelate și, astfel, sucurile preparate cu ele, pierd 20 până la 50% din vitamina C atunci când sunt depozitate timp de un an, potrivit Universității din California Davis. Pentru cea mai înaltă calitate, împachetați sucurile în pungi de plastic grele etanșe sau cutii de congelare și folosiți-le în termen de trei luni.

Metode de procesare

Tipul de produse pe care le utilizați, modul în care a fost procesat și modul în care a fost depozitat joacă un rol în cât de bine sucul reține vitaminele atunci când este congelat. Sucurile făcute cu fructe și legume proaspete pot avea niveluri de vitamine mai scăzute decât cele făcute cu produse congelate. Produsele proaspete pe care le cumpărați de pe piață pot fi recoltate cu până la două săptămâni înainte de a le cumpăra. Produsul pierde valoarea nutrițională în timpul transportului și depozitării cu până la 10 până la 50 la sută, potrivit Universității Columbia, în timp ce fructele și legumele congelate sunt prelucrate la scurt timp după recoltare, astfel încât să poată păstra mai mulți nutrienți. Cu cât un suc conține mai multe vitamine când este înghețat, cu atât este mai probabil să conțină atunci când îl folosești.

Cel mai bun pariu

Pentru cel mai hrănitor suc înghețat, începeți cu fructe și legume proaspete care au fost recoltate într-o zi sau două. Când este posibil, creșteți-vă propriile fructe și legume sau cumpărați produse de pe o piață a fermierilor. Întrebați vânzătorii când a fost recoltat produsul pentru a vă asigura că primiți un produs proaspăt. Dați la frigider fructele și legumele când ajungeți acasă și faceți-le suc cât mai curând posibil. Împachetați sucul imediat în recipiente de congelare și congelați-l la 0 grade Fahrenheit.

O perspectivă sănătoasă

Încercați să nu vă faceți griji prea mult cu privire la pierderea de vitamine din sucul congelat. Dacă ați depozita suc proaspăt în frigider, vitaminele s-ar degrada în continuare. Congelarea sucului vă permite să păstrați suc care altfel ar putea fi risipit. Congelarea sucului este convenabilă, deoarece puteți dezgheța sucul congelat atunci când vă lipsește timpul sau produsele pentru ao face proaspăt. Calitatea nutrițională a sucului înghețat - mai ales atunci când îl împachetați corect și îl utilizați cu promptitudine - este suficient de ridicată pentru a face să merite efortul.