Indiferent dacă încercați să mâncați mai sănătos sau doriți doar să învățați o nouă abilitate de bucătărie, știind cum să gătiți această sămânță specială vă va susține jocul culinar.

găti

În ultimul deceniu, quinoa a fost dragul mulțimii de alimente sănătoase. Este baza perfectă pentru orice masă de umplutură, indiferent dacă este acoperită cu legume, o varietate de carne, sosuri sau chiar resturi.

Dacă încercați să mâncați mai sănătos sau doriți doar să învățați o nouă abilitate culinară, știți să gătiți quinoa este valoros pentru a crea mese rapide și ușoare. Iată câteva trucuri pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a găti această sămânță bogată în proteine.

Quinoa 101

Quinoa este de fapt o sămânță, nu un bob, care există de mii de ani. Provine din platoul andin, care se întinde pe părți din Peru și Bolivia. Quinoa este o proteină completă - ceea ce înseamnă că are toți aminoacizii esențiali, o trăsătură pe care o găsiți de obicei în proteinele animale.

Există mai multe soiuri de quinoa, dar în majoritatea S.U.A. magazine alimentare veți găsi trei: roșu, alb-negru. Quinoa roșie este excelentă pentru salate, deoarece își păstrează bine forma și textura; quinoa neagră are o aromă mai pământească, mai nutrită, iar quinoa albă are o aromă mai neutră și este cel mai popular tip în multe rețete.

Cum se spală quinoa

Este important să dați acestei semințe o clătire bună înainte de a o găti. Spălarea chinoa ajută la scăderea saponinelor, un compus chimic natural care conferă chinoa o aromă amară sau săpună. Măsurați cât de multă quinoa doriți și introduceți-o într-o strecurătoare de plasă. Țineți strecurătorul sub apă curentă și învârtiți semințele cu mâinile. Faceți acest lucru de câteva ori până când apa curge limpede.

Cum se gătește quinoa

Pentru 1 cană de quinoa, veți avea nevoie de 1 cană de apă clocotită. În timp ce spălați quinoa, începeți să fierbeți apa. Puneți puțin mai mult de 1 ¾ cană de apă în oală, deoarece veți pierde o parte din apă din cauza evaporării. Odată ce apa fierbe rapid, adăugați ¼ - ½ linguriță sare (pe cană de quinoa), apoi adăugați-o în quinoa spălată. Lăsați apa să revină la fierbere și apoi întoarceți-o la fierbere (ar trebui să fie o lumină clocotită în tot, dar nu doriți bule mari, care se rostogolesc). Acoperiți oala și gătiți timp de 20 de minute.

Când luați quinoa de pe foc, lăsați-o să stea un minut, apoi dați-o cu o furculiță (nu cu o lingură!) Pentru a vă asigura că semințele sunt bine separate și consistența este ușoară și aerisită. Acum, este gata să fie servit sau depozitat pentru o altă rețetă.

Dacă quinoa îți dă stres digestiv ...

Unii oameni pot avea probleme cu digestia quinoa și nu este neobișnuit să se simtă gazos după ce a consumat-o. Înmuierea quinoa vă poate ajuta să vă descompuneți corpul mai ușor. Măsurați doar quinoa și puneți-o într-un castron cu aproximativ două ori mai multă apă la temperatura camerei și un strop de oțet de mere. Acoperiți și lăsați să stea. Puteți face acest lucru dimineața înainte de a vă petrece ziua și va fi gata să gătiți seara. Apoi doar scurgeți-l, spălați-l și gătiți-l. Doar reglați cantitatea de apă clocotită la 1 ½ căni, deoarece quinoa se va fi înmuiat deja în lichid.

Acum ești gata să cucerești acea quinoa!

Această poveste a fost publicată inițial în sept. 26, 2017.