Mierea, nectarul de agave sau siropul de porumb bogat în fructoză sunt mai sănătoase decât zahărul de masă? Și ce zici de îndulcitorii artificiali? Pentru a vă ajuta să decideți, iată adevărata ofertă despre îndulcitorii obișnuiți.

îndulcitori

Zahăr sau înlocuitor?

Zahărul contribuie la cariile dentare și la obezitate, dar îl lăsăm în continuare pe cereale și în cafea (iar industria alimentară pune grămezi - cunoscut sub numele de zahăr adăugat - în produse).

„Americanii mănâncă 165 de kilograme de zahăr adăugat în fiecare an, iar înlocuitorii zahărului cresc, de asemenea, de sute de ori mai dulci decât zahărul de masă”, spune Frances Largeman-Roth, RD, autorul cărții Feed the Belly și co-autor al Dieta pentru iubitorii de carbohidrați.

Dar îndulcitorii artificiali, mierea, nectarul de agave sau siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sunt mai sănătoși decât zahărul de masă?

Pentru a vă ajuta să decideți, iată adevărata ofertă despre îndulcitorii obișnuiți.

Zaharoza

aka: zahăr de masă
Calorii: 16 pe linguriță
Găsite: În mod natural în fructe; adăugat la produse de patiserie, gemuri, marinate, sosuri de salată

Intelegerea: Zaharoza oferă energie, dar nu are beneficii nutriționale. În 2003, o echipă de experți internaționali a recomandat ca zaharurile adăugate să reprezinte nu mai mult de 10% din dieta dvs. sau aproximativ 12 lingurițe (50 grame) pentru o dietă de 2.000 de calorii.

Dar în 2009 Asociația Americană a Inimii a tăiat asta și mai departe femeile sugerate nu consumă mai mult de 6 lingurițe (25 grame) de zahăr adăugat, iar bărbații nu mai mult de 9 (37,5 grame).

Acesulfam potasiu

alias: Sunett, Sweet One
Calorii: 0
Gasit in: Băuturi răcoritoare, gelatine, gumă de mestecat, deserturi congelate

Intelegerea: Acest îndulcitor artificial non-nutritiv a fost aprobat pentru prima dată de Food and Drug Administration (FDA) în 1988, ceea ce înseamnă că acum are o experiență de 22 de ani în care nu au apărut probleme.

Cu toate acestea, testele înainte de introducere pe piață au fost rare. Hoescht, producătorul substanței chimice, a efectuat câteva studii pe termen lung pe animale care au arătat că ar putea fi legată de cancer (deși studiile pe animale nu se traduc întotdeauna la oameni).

În 1996, Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) a cerut FDA să solicite teste mai bune, dar deocamdată pare sigur în condiții de siguranță.

Nectar de agave

Calorii: 20 pe lingurita
Gasit in: Cereale, iaurturi, ceai

Intelegerea: Nectarul este un produs al cactusului de agave, iar gustul și textura acestuia sunt similare cu mierea.

Nu conține la fel de mulți antioxidanți ca mierea, dar conține aproximativ aceeași cantitate de calorii. Cu toate acestea, Agave este mai dulce decât zahărul, astfel încât susținătorii sugerează că puteți folosi mai puțin pentru a obține o dulceață similară.

Conține mai multă fructoză decât zahărul de masă, ceea ce, potrivit unui studiu recent, înseamnă că este mai puțin probabil să provoace o creștere a zahărului din sânge, dar ar putea fi mai probabil să vă reducă metabolismul și sensibilitatea la insulină.

Aspartam

alias: Egal, NutraSweet
Calorii: 0
Gasit in: Băuturi, gumă, iaurt, picături de tuse

Intelegerea: Unul dintre cei mai studiați îndulcitori artificiali, aspartamul a fost acuzat că a provocat totul, de la creșterea în greutate până la cancer.

Cu toate acestea, de când a fost aprobat de FDA în 1981, studiile nu au găsit dovezi convingătoare, iar FDA, Organizația Mondială a Sănătății și Asociația Dietetică Americană spun că aspartamul cu moderare nu reprezintă amenințări.

CSPI se simte diferit și i-a dat cel mai mic clasament într-o revizuire a aditivilor alimentari. Persoanele cu fenilcetonurie, o tulburare genetică moștenită, ar trebui să o evite.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Calorii: 17 pe linguriță
Găsite: Băuturi sodice, deserturi, cereale

Intelegerea: Acest îndulcitor fierbinte dezbătut conține zaharurile fructoză și glucoză din siropul de porumb procesat.

Deoarece este mai ieftin decât zaharoza și oferă produselor o durată mai mare de valabilitate, mai multe alimente ambalate în SUA - în special sifon, cereale și iaurt - conțin HFCS ca zahăr adăugat în loc de zaharoză.

Unele studii spun că băuturile îndulcite cu HFCS contribuie la obezitate mai mult decât zaharoza, dar altele arată că nu este mai rău pentru sănătate. Cel mai bine este să vă limitați consumul.

Miere

Calorii: 21 pe linguriță
Gasit in: Cereale, produse de patiserie, ceaiuri

Intelegerea: Mierea conține urme de vitamine și minerale, iar studiile sugerează că este posibil să nu crească zahărul din sânge la fel de repede ca alte produse dulci.

(În general, este mai bine ca organismul să aibă o creștere lentă și constantă a zahărului din sânge după masă, mai degrabă decât o creștere dramatică.)

Mierea, totuși, conține calorii și ar trebui folosită la fel de puțin ca orice alt îndulcitor cu conținut complet de calorii.

Neotame

Calorii: 0
Gasit in: Unele băuturi, produse lactate, deserturi congelate, budinci, sucuri de fructe

Intelegerea: Cel mai nou de pe piață, acest îndulcitor artificial a fost aprobat de FDA în 2002.

Este între 7.000 și 13.000 de ori mai dulce decât zahărul de masă, în funcție de ce se adaugă și este produs de aceeași companie care produce aspartam.

Neotame este unul dintre singurii îndulcitori non-nutritivi care au obținut sigiliul de aprobare de la CSPI, dar este rar utilizat în produsele de zi cu zi.

Extract de frunze de Stevia

alias: Truvia, Pure Via
Calorii: 0
Gasit in: Băuturi dietetice, iaurturi, pachete individuale

Intelegerea: Derivat din planta steviei, extractul de frunze de stevia, numit și rebiana, este considerat alternativa naturală la îndulcitorii artificiali.

Deși extractele de stevie brute nu sunt aprobate de FDA, produsele rafinate de stevia, cum ar fi Truvia, au obținut aprobarea de către FDA în general considerată ca fiind sigură.

În 2013, grupul de susținere a consumatorilor Center for Science in the Public Interest a declarat că „consideră rebiana, un îndulcitor natural cu potență ridicată obținut din stevia,„ sigur ”, deși merită teste mai bune”.

Zaharină

aka: Sweet’N Low
Calorii: 0
Gasit in: Băuturi, conserve, bomboane

Intelegerea: Studiile la șobolan la începutul anilor 1970 au descoperit o legătură între consumul de zaharină și cancerul de vezică urinară, determinând Congresul să mandateze în 1981 ca toate alimentele care îl conțin să poarte o etichetă de avertizare.

Studiile ulterioare au arătat că aceste rezultate pot apărea doar la șobolani și a existat o lipsă de dovezi că zaharina cauzează cancer la om. Zaharina a fost eliminată din S.U.A. Raportul Programului Național de Toxicologie privind agenții cancerigeni în 2000 și Congresul au abrogat eticheta de avertizare.

CSPI îl plasează pe lista lor „de evitat”, recunoscând că eliminarea de către Congres a etichetei va duce probabil la o mai mare utilizare a îndulcitorului.

Sucraloză

aka: Splenda
Calorii (per 1 linguriță): 0
Gasit in: Băuturi din fructe, conserve de fructe, siropuri

Intelegerea: Sucraloza a primit aprobarea FDA în 1998 și, deși un studiu a arătat că poate avea un impact negativ asupra sistemului imunitar, studiile de urmărire nu au găsit o corelație.

CSPI o consideră sigură, iar mai multe studii au constatat că nu este cancerigen. Acest îndulcitor este unul dintre puținele care nu sunt sensibile la căldură și, prin urmare, poate fi utilizat la coacere, util pentru cei care limitează carbohidrații cu calorii goale, deoarece fac dietă sau au diabet.

Alcool de zahăr

alias: Sorbitol, xilitol, manitol
Calorii: 10 pe lingurita
Gasit in: Bomboane, gumă, deserturi fără zahăr

Intelegerea: Alcoolii din zahăr nu sunt îndulcitori non-nutritivi - au 2,6 calorii pe gram - dar nu provoacă cariile dentare, precum zahărul de masă.

Deși sunt în general mai puțin dulci și calorici decât zahărul, consumul de cantități mari (în special de manitol) poate provoca balonare și diaree. Sunt adesea folosite în alimentele fără zahăr comercializate pentru diabetici, deoarece conțin mai puțini carbohidrați decât zahărul de masă. Acestea conțin niște carbohidrați, astfel încât consumul lor în exces poate crește glicemia.

ADA recomandă consumul de alcooli de zahăr cu moderare și numărarea a jumătate din grame de alcooli de zahăr drept carbohidrați, deoarece doar aproximativ jumătate se digeră.

Aici pentru tine, pe măsură ce viața se întâmplă ...

Pentru a accesa serviciile AWP EAP, sunați la 1-800-343-3822. EAP-ul dvs. este aici pentru a vă ajuta cu familia, munca, sănătatea și problemele legale. Serviciile EAP sunt furnizate gratuit și sunt 100% confidențiale.