fasole

  • Face: 8 Porții
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de gătit: 50 de minute

Încercați acest fel de mâncare tradițional sudic ca o supă sau serviți fasolea și carnea peste un bob integral ca orezul brun pentru o masă mai consistentă.

Ingrediente

  • 1/2 ceapa medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 kilograme de șuncă afumată
  • 8 cani de apa
  • 1 kilogram de fasole lima congelată
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat

Directii

1. Curățați, clătiți și tocați ceapa. Curățați și tocați usturoiul.

2. Într-o oală mare la foc mare, adăugați jambiere și apă. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic. Se adauga ceapa si usturoiul. Acoperiți și gătiți până când carnea este fragedă și temperatura internă se înregistrează 145 ° F pe un termometru alimentar, aproximativ 30-40 de minute.

3. Transferați cârligele de șuncă pe o tăietură curată. Lasa sa se raceasca.

4. Adăugați fasole lima în oală. Gatiti conform instructiunilor coletului.

5. Când jambele de șuncă sunt reci, tocați carnea din os, îndepărtând orice grăsime. Reveniți la oală. Se amestecă piper. Dacă folosiți sare, amestecați acum.

Note

Hock-urile pot fi deja suficient de sărate. Gustați vasul înainte de a adăuga sare opțională.

Serviți acest fel tradițional de sud ca o supă sau folosiți o lingură cu fante pentru a scoate fasolea și carnea. Se servește peste orez brun.

Pentru un plus de aromă și culoare, adăugați morcov în cuburi și țelină.

Utilizați un rest de oase de șuncă cărnoasă sau oase de gât afumate în locul cârligelor de șuncă.