A fost un sezon prost pentru veridicitate (martor la campaniile noastre politice recente!): Reclamațiile nefondate abundă. Prezentările de produse ne atacă fără nici o legătură cu realitatea. Știința este însușită în mod abuziv pentru câștiguri comerciale.

pentru

Un exemplu de astfel de lucruri: pastilele de fructe și legume care susțin că pot înlocui alimentele întregi pe care nu le includeți suficient în dieta dvs.

Nu mă înțelegeți greșit: cred că există valoare în anumite suplimente nutritive derivate din plante. Înainte să pară că renunț la un întreg grup de produse, ar trebui să știți că există câteva categorii în care acești înlocuitori ai produselor proaspete pot avea beneficii.

De exemplu, există câteva concentrate de fitonutrienți cu extracte validate, standardizate, din constituenții cheie ai plantelor, cum ar fi resveratrol, EGCG, proantcianidine de rodie, broccofan, curcumină, quercetină și licopen, așa cum se găsește în propria formulare PhytoGuard. Acestea nu sunt doar fructe și legume măcinate, ci concentrate mai degrabă distilate cu grijă din constituenți specifici, bine studiați ai plantelor.

Apoi, există produse cu pulbere verde și roșie care oferă unele dintre beneficiile plantelor din care sunt extrase. Sunt deosebit de impresionat de concentratele de sfeclă, precum Superbeets și băuturile cu pulbere verde, precum HeartGreens, care au cel puțin avantajul de a furniza cantități măsurabile de nitrați alimentari demonstrat că susțin sistemul circulator. Și, pentru că consumați mai multe lingurițe de pulbere cu fiecare porție, este mai probabil să ofere beneficii nutritive semnificative ale plantelor decât o pereche de pastile. În plus, pentru cei care disprețuiesc gustul uneori aversiv al legumelor bogate în nitrați, aceste formulări sunt aromate plăcut cu ingrediente naturale.

Ca de obicei, cu spielii de marketing dubioși, promotorii „miracol” de pastile de fructe și legume provin dintr-un miez de adevăr. Există într-adevăr o bază de fapt pentru îngrijorările legate de consumul de fructe și legume în S.U.A. 87% dintre americani nu respectă recomandările pentru consumul de fructe, iar 91% nu respectă recomandările pentru consumul de legume, potrivit unui nou raport.

Mai mult, un studiu din 2014 publicat în Journal of Epidemiology and Public Health a constatat că persoanele care au consumat șapte sau mai multe porții de fructe și legume pe zi au avut un risc de deces cu 42% mai mic în orice moment al timpului decât cele care au consumat mai puțin de o porție. . Cu cât mănânci mai multe fructe și legume, cu atât ți se oferă mai multă protecție împotriva bolilor și a morții - ceea ce se numește în medicină ca „efect doză-răspuns”.

În comparație cu consumul mai puțin de o porție de fructe și legume, riscul de deces din orice cauză este redus cu 14% prin consumul de una până la trei porții, 29% pentru trei până la cinci porții, 36% pentru cinci până la șapte porții și 42% pentru șapte sau mai multe.

Saltul ilogic apare atunci când echivalăm în mod fals consumul de pastile de fructe și legume cu consumul de produse proaspete reale. Nu sunt la fel.

Ești suficient de mare pentru a-ți aminti de pasiunea de la mijlocul secolului al XX-lea cu ideea de „pastile alimentare”? A fost o temă populară de știință-ficțiune. De ce să vă deranjați cu toată agitația de a mânca mesele atunci când știința ar putea să vă ofere toate substanțele nutritive de care aveți nevoie într-o pastilă concentrată?

Problema este abordată într-un articol recent al Revistei Discovery, intitulat „Apelul durabil al unei mese într-o pastilă”.

Articolul afirmă: „Pastilele alimentare au fost vestite în mod repetat și cu certitudine. Deci, de ce nu le avem? Pentru că o masă într-o pastilă este imposibilă ”.

O recenzie recentă în Jurnalul American de Nutriție Clinică abordează acest lucru succint, în ceea ce privește beneficiile fructelor și legumelor:

„Întrebarea cheie este dacă un fitochimic purificat are același beneficiu pentru sănătate ca și întregul aliment sau amestecul de alimente în care este prezent fitochimicul. . . Propunem că efectele aditive și sinergice ale fitochimicalelor din fructe și legume sunt responsabile de activitățile lor puternice antioxidante și anticancerigene și că beneficiul unei diete bogate în fructe și legume este atribuit amestecului complex de fitochimicale prezente în alimente integrale [subliniere adăugată]. ”

Cercetările indică faptul că beneficiile fructelor și legumelor întregi nu pot fi distilate în pilule. Multe dintre efectele asupra sănătății pot fi mediate de impactul unor porțiuni substanțiale de fibre sănătoase și fitochimicale asociate asupra favorizării unui microbiom intestinal favorabil, afectând astfel metabolismul, imunitatea și chiar starea de spirit.

Comercianții de pastile de fructe și legume invocă cuvinte liniștitoare precum „puritate”, „mâncare adevărată”, „natură”, „superalimente” și „echilibru”. Acestea resping utilizarea vitaminelor „artificiale”, deși ingredientele acestor suplimente sunt identice din punct de vedere chimic cu nutrienții din fructe și legume.

Ei susțin că metodele lor proprii de extracție - „congelare rapidă” sau „extracție la rece” - mențin 95% din potența nutrițională a fructelor și legumelor proaspete, dar fără a aduce nicio dovadă a acestei afirmații.

Spre deosebire de majoritatea suplimentelor și alimentelor, etichetele acestora nu indică de obicei cantitățile specifice de vitamine și minerale în raport cu ADR.

Specialiștii în marketing susțin că câteva pastile produc echivalentul „nutriției reale a peste 10 porții de fructe și legume pe zi”. Dar cum se poate, atunci când sute de grame de fibre, polifenoli, enzime vii (care pot să nu supraviețuiască procesului de deshidratare) și alte substanțe cruciale care susțin sănătatea nu sunt prezente? Amintiți-vă, fiecare capsulă este de aproximativ 1 gram (1000 miligrame); o porție mică de 2 uncii a unui fruct sau a unei legume este echivalentă cu 57 de grame! Nu-mi spuneți că 56 de grame aproximativ din acea greutate reprezintă pur și simplu apă lipsită de valoare!

Cu excepția unei singure companii, „dovezile” pe care le prezintă cu privire la eficacitatea produselor lor sunt pur anecdotice, bazate pe mărturii care sunt dificil de autentificat - și uneori încordează credulitatea. Fructele și legumele sunt sănătoase, dar prin ce mijloace consumul lor are ca rezultat inversarea rapidă și dramatică a creșterii în greutate, cancer, colesterol ridicat, boli infecțioase, ulcere de stază venoasă sau chiar leziuni cerebrale?

În știință, studiile dublu-orb controlate cu placebo sunt considerate „standardul de aur” pentru dovedirea eficacității. Mărturiile sunt considerate cea mai nesigură formă de dovadă și niciun bun cercetător nu s-ar baza pe o concluzie.

Din creditul său, o companie a întreprins câteva studii mici care au demonstrat efectele tratamentului suplimentelor lor: Juice Plus. Dar studiile lor sunt de calitate slabă, în cel mai bun caz sunt doar single-blind și au fost subscrise de compania care produce Juice Plus, care poate fi o sursă potențială de prejudecată. S-ar putea ca, pentru unii oameni bolnavi sau care nu mănâncă multe fructe și legume, luarea câtorva concentrate de plante deshidratate să le ofere doar suficienți nutrienți de bază pentru a-și îmbunătăți starea de sănătate - scăderea colesterolului cu câteva puncte sau scurtarea ușoară a duratei de răceala lor, de exemplu.

Dar nicăieri nu există dovezi că un astfel de efect nu ar putea fi obținut cu un supliment de bază multivitaminic/mineral. Au fost efectuate studiile care oferă o comparație cap la cap a suplimentelor de fructe și legume vs. multis convențional. Dacă ar fi fost făcute, este foarte probabil ca multivitaminele să fi conferit beneficii similare sau superioare - așa cum au demonstrat deja în multe studii efectuate în mod corespunzător asupra multis vs. placebo.

O preocupare suplimentară este prețul exorbitant al acestor pastile de fructe/legume. La formularea suplimentelor de vitamine, există costuri reale asociate cu ingredientele. De exemplu, un kilogram de vitamina C este de aproximativ 3-5 dolari pe piața angro deschisă. Desigur, marcajul este enorm atunci când acea materie primă este formulată într-o tabletă sau capsulă sau încorporată într-un multi. Dar în cazul fructelor și legumelor, în special într-un amestec propriu-zis, ai cărui componente pot varia în funcție de prețurile pieței, nu există nicio certitudine cu privire la costul materiilor prime, care ar putea fi obținut din produse ieftine considerate inacceptabile pentru rafturile supermarketurilor. Imaginați-vă că plătiți 70 de dolari (prețul „clientului preferat”) în fiecare lună pentru doza zilnică de câteva capsule de fructe și legume praf?

Mai rău este totuși falsul sentiment de siguranță pe care aceste pastile îl conferă celor care nu își mănâncă fructele și legumele!

Deci, care este răspunsul? Dacă doriți să vă sporiți sănătatea, luați timp pentru a mânca cele 7-10 porții recomandate de fructe și legume proaspete. Economisirea unei cifre mari de bani duble pe lună ar trebui să vă ajute să ajungeți până acolo dacă faceți cumpărături sezoniere.

Sau, dacă doriți o scurtătură, amestecați (nu suc) fructe și legume întregi într-un smoothie delicios. Adăugați zer, orez sau pulbere de cânepă dacă doriți să adăugați proteine ​​și ulei de cocos, avocado sau ulei de in pentru grăsimi sănătoase.

Alternativ, luați suplimente cu cantități standardizate de fitonutrienți recunoscuți sau cu atribute documentate, cum ar fi creșterea oxidului de azot. Și îndepărtați-vă de pastilele scumpe care susțin că este tot ce trebuie să luați - cu excepția vitaminelor, mineralelor și a altor suplimente - sau care fac afirmații bizare de a inversa bolile grave folosind mărturii dubioase.