Un nou studiu ajunge la miezul întrebării.

toții

Fotografie de: Alena Kogotkova/Getty Images, Inc.

Alena Kogotkova/Getty Images, Inc.

Feliate, tocate sau roase - indiferent de tendința de a ne mânca merele, le-am consumat greșit în tot acest timp? Un nou studiu despre mere ajunge direct la miezul întrebării.

Studiul, realizat la Institutul de Biotehnologie de Mediu de la Universitatea Tehnologică din Graz, sugerează că cantitatea de bacterii bune pe care o putem obține dintr-un măr poate fi crescută dramatic dacă consumăm nu numai coaja și carnea, așa cum facem în general, dar și miezul și semințele.

Cât de dramatic? Consumul întregului măr - mai degrabă decât aruncarea miezului și semințelor - poate furniza de până la 10 ori cantitatea de bacterii sănătoase, au concluzionat autorii.

Pentru a ajunge la concluziile lor, cercetătorii au efectuat o analiză bacteriană a tuturor părților atât a merelor convenționale, cât și a celor organice - tulpină, coajă, carne, semințe și calice (acel doohicky maroniu din partea de jos unde a fost floarea mărului).

„Reunind mediile pentru fiecare componentă a mărului, estimăm că un măr tipic de 240g conține aproximativ 100 de milioane de bacterii”, a declarat autorul principal al studiului Gabriele Berg, profesor la Graz. Deoarece s-a constatat că majoritatea bacteriilor se află în semințe, înclinarea miezului reduce cantitatea de bacterii sănătoase pe care le luați la aproximativ 10 milioane.

Dacă mărul tău se întâmplă să fie organic, cu atât mai bine. Autorii au descoperit, de asemenea, că merele organice furnizează o gamă mai diversă și echilibrată de bacterii benefice (și mai puțini agenți patogeni transmisibili de alimente) decât cele cultivate convențional, făcându-le potențial mai sănătoase, mai gustoase și mai ecologice.

"Escherichia-Shigella -- un grup de bacterii care include agenți patogeni cunoscuți - a fost găsit în majoritatea probelor convenționale de mere, dar niciunul din merele organice ”, a spus Berg. „Pentru Lactobacili benefici - de faimă probiotică - inversul era adevărat”.

Consumul de bacterii bune mai diverse poate aduce beneficii microbiomului intestinal, a adăugat Berg, menționând că, deoarece gătitul ucide majoritatea bacteriilor din fructe și legume, consumul lor crud este cel mai bun.

Așa că ar trebui să începem cu toții să ne mâncăm mere întregi - miez, semințe și toate?

Expertul în nutriție FoodNetwork.com, dietetician înregistrat, antrenor atletic certificat și autorul cărții de bucate, Dana Angelo White, spune că consideră că datele studiului sunt „foarte interesante”, dar „nu este pe cale să oblige să mănânci miezul și semințele” de mere.

Apoi, din nou, „Nu văd motive întemeiate pentru a împiedica pe cineva să facă acest lucru în acest moment”, a spus White pentru FN Dish, adăugând că „va continua să înveselească mere în orice fel doresc să le mănânce oamenii”.