cremă

Supa de cartofi cremoasă combină cartofii cu un mirepoix (morcovi, țelină, ceapă combinată), un roux simplu, slănină, smântână și brânză. Toate ingredientele rezistente de care aveți nevoie pentru o noapte confortabilă, realizate în doar o oră. Simplu, dar delicios!

Acum, că am reușit să trecem prin trei săptămâni din ianuarie, iar butoanele noastre nu sunt atât de strânse (bine, noi!), M-am gândit să aduc înapoi mâncare confortabilă. Pentru că, așa cum am mai spus, nu cred în tăiere, ci doar reducere. Venind sub 500 de calorii pe castron (fără toppinguri), această supă cremoasă de cartofi ar trebui să se potrivească oricum în planul dvs. de masă. Pur și simplu nu reușiți în fiecare săptămână!

Această supă a fost solicitată de cel mai tânăr al meu în vacanța de Crăciun. El este un fan al cartofilor (și al baconului + al brânzei!), Așa că m-am gândit că este momentul perfect să fac un vas mare din el. Băieții mei sunt cu toții adulți acum (unul la facultate, unul absolvit DEJA!), Iar supa de cartofi a dispărut mai repede decât am putut înțelege. Bine, înțeleg. Băieții știu să mănânce. 😀

Ingrediente supă cremă de cartofi:

Bine, să vorbim despre lista dvs. de alimente. Pentru a face această supă, veți avea nevoie de:

  • Legume: cartofi roșii, morcovi, țelină și usturoi.
  • Roux-ul: grăsimi (în acest caz, grăsime de șuncă și/sau unt) plus făină.
  • Proteină: slănină plus brânză mărunțită.
  • Alte: bulion de pui, lapte (ai putea folosi smântână grea aici) și smântână.
  • Condimente: sare si piper.
  • Garnituri: slănină suplimentară și brânză și ceapă verde (plus săruri, dacă se dorește așa).

Sa gatim! Iată ordinea pașilor pe care îi folosesc pentru a finaliza această supă într-o oră:

  1. Pregătiți legumele. Începeți prin tocat morcovii, țelina, ceapa și usturoiul. (Acest lucru poate fi făcut și cu o zi înainte și depozitat într-un sac.)
  2. Gatiti slanina. Puneți slănina într-o oală mare, pe mediu. (Folosiți grăsime de șuncă și/sau unt și adăugați în oală.)
  3. Gatiti legumele. Adăugați morcovii, țelina și ceapa la oală cu slănina plus grăsimile. Gatiti pana se inmoaie, si condimentati cu sare si piper. (Între timp, curățați și tăiați cartofii.)
  4. Faceți roux. Adăugați făină în legume și amestecați pentru a absorbi. Deoarece grăsimile sunt deja acolo, făina este următorul pas.
  5. Se adaugă lichid. Apoi adăugați bulionul de pui și laptele și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți la foc mic și gătiți până când sosul se îngroașă.
  6. Adăugați cartofi. Gatiti cartofii taiati cubulete pana se inmoaie. Cu cât bucățile de cartofi sunt mai mici, cu atât se va găti mai repede.
  7. Faceți-o cremoasă. Odată ce cartofii sunt moi, adăugați smântâna și brânza mărunțită. Se amestecă până la topire și cremoasă.
  8. Verificați condimentele. Testați supa și adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar. Cartofii au nevoie de o cantitate decentă de sare pentru aromă.
  9. Pas opțional. Dacă doriți să faceți acest EXTRA cremos, folosiți un blender de imersie pentru a purea o porție din supă. Dacă amestecați aproximativ 20 de secunde, ar fi perfect. SAU, utilizați blenderul obișnuit - dar asigurați-vă că lăsați supa să se răcească puțin în blender înainte de a face piure.

Nu uitați TOATE garniturile pentru supă!

  • slănină suplimentară
  • extra brânză
  • cepe verzi
  • piper negru extra proaspăt măcinat
  • Biscuiți de sare!

Ce să serviți cu această supă?

Faceți următoarea rețetă de supă: Supă de nuntă italiană

Vă rugăm să ne anunțați dacă încercați această rețetă. Asigurați-vă că ați comentat și ați lăsat o recenzie pe blog, astfel încât să văd ce părere aveți. Puteți, de asemenea, să vă placă pagina Facebook, să mă urmați pe Pinterest și să mă prindeți pe Instagram.