Supă de ardei de pește - O supă de pește africană cu aromă rapidă și ușoară .

mușcături

Este din nou acea perioadă a anului, pentru cei dintre noi care observăm Sezonul Postului Mare. În această perioadă, noi, catolicii, suntem obligați să ne abținem de la carne în zilele de vineri până în sezonul Paștelui. Acesta este unul dintre rețetele mele pe care le fac în posturile de vinuri postale - o supă cu piper foarte ușoară, dar cu aromă intensă.

O supă care se bucură pe scară largă în majoritatea țărilor din Africa de Vest și aș spune că o supă care poate duce la atâtea variații.

Dacă există o rețetă pe care o schimb de fiecare dată este supa de ardei. Totul depinde de disponibilitatea condimentelor și de preferința mea personală pentru acea zi.

Ceea ce este inerent supei de ardei este ardeiul iute; desigur, restul depinde de bucătar.

Ingredientele de bază de care aveți nevoie pentru a savura supa de ardei sunt ardeiul iute, ceapa, usturoiul, ghimbirul, apoi lista continuă cu condimente etnice care variază de la iarbă de lămâie, Njangsa, ehuri (nucșoară africană) piper negru, piper aligator la condimente mai universale precum condiment, chimen, curry, semințe de fenicul și câteva ierburi proaspete. Iarba mea preferată de utilizat este busuiocul, în special busuiocul thailandez (când pot pune mâna pe el). Este ușor picant și are lemn dulce anason aromă și se împerechează frumos cu pește.

Cu cea mai mare supă de ardei, este de preferat să adăugați condimentele împreună cu carnea. Dar, din moment ce peștele este atât de delicat, îl fac diferit. Adăugați peștele în ultimele 10-15 minute înainte de a opri aragazul. Puteți amesteca toate condimentele, fierbeți aproximativ 10 minute, adăugați peștele și fierbeți încă 10 minute, în funcție de pește.